Mnogi ljudi nisu ni čuli da postoji tako zanimljiva biljka kao ramson. Međutim, postoje legende o njegovim prednostima i ukusu. Neki ljudi ga koriste za svježu hranu, dok drugi preferiraju marinirano ramson.
Ramson se pojavljuje usred proljeća. Već od travnja u šumi mogu se naći cijele proplanke prekrivene tepihom svijetlih mladih listova. Najbolje je da ih skupite u ovo vrijeme, sve dok ne dođe vrijeme za procvat. U pravilu, stabljike, lišće, pa čak i mali luk odlaze u hranu. Oni prave ukusne salate, dodaju juhe i punjenja za pite. Avanturne kućanice obično beru divlji češnjak za zimu. Da biste to učinili, to kvas, sol, ali u svakom slučaju ne suši. Tako mirisna trava potpuno gubi sva korisna svojstva. Ipak, najpopularniji je i ukiseljeni divlji češnjak. Za pripremu, u pravilu, uzimaju: za 2 kilograma stabljike 40 grama soli, jedan i pol litara vode i 15 grama octa.
Konzerviranje je sljedeće:
Takav marinirani češnjak je dobro čuvan. Zimi će nježne peteljke biti izvrsna osnova za salatu ili dobar zalogaj na prijateljskoj gozbi uz čašu hladne votke.
Ramsons raste u mnogim zemljama - od Španjolske do dalekih istočnih regija Rusije. Nalazi se u sjenovitim šumskim šikarama ili u blizini rijeka. Zbog svoje popularnosti već je pala u Crvene knjige mnogih država. Ljudi pronalaze različita imena za ovu neobičnu biljku. Primjerice, Nijemci to nazivaju “medvjedom”, au Rusiji se smatra da je to “divlji češnjak”. Svaka je prava na svoj način. Uostalom, ova mala šumska ljepotica stvarno miriše na češnjak i korisna je kao i luk. U njemu ima mnogo askorbinske kiseline, stoga se ovčar dugo smatra odličnim lijekom za prehlade, a njegova tinktura je korištena kao lijek za bronhitis, reumatizam i običan kašalj. Fitoncidi sadržani u biljci daju mu jedinstvena baktericidna svojstva. Ljudi jedu zelje kako bi se borili protiv crva, a na sjeveru se dodaju hrani kao profilaktici protiv skorbuta. Nakon konzerviranja, kemijski sastav biljke ostaje gotovo nepromijenjen, a kiseli divlji češnjak je koristan kao i svježi.
Narodi Kavkaza odlučili su dodati bobice gotovo svim vrućim jelima, a neki jednostavno jedu mali luk s komadom crnog kruha, posuti solju. No, mnogi još uvijek vjeruju da ramson kiseli ukusniji. Da, i kuhati nije tako teško kao što se čini. Jedan kilogram svježeg okusa treba žlicu soli, litru vode, 150 ml 5% octa, 2 žlice šećera, 3 lišća lovora i istu količinu crnog papra.
Proces kuhanja je kratak:
Na kraju dana, čim se ramson krastavac ohladi, možete ga staviti u hladnjak.
Hrskava rižina ukiseljena je prikladnija kao samostalna užina. Recept u ovom slučaju može se neznatno promijeniti. Količina zelene boje u ovom slučaju nije važna. A za marinadu trebat će vam sljedeći omjer proizvoda: 50 grama šećera i soli po litri vode, kao i pola šalice octa. Osim toga, u svaku posudu potrebno je staviti jedan lovorov list i 5 crnog graška.
Način kuhanja
Rezultat je ukusna marinirana ovnova. Recept je dobar jer se proizvod priprema na gotovo dva načina. Nema transfuzija i dodatnog čekanja. Sve je brzo i ukusno.
Možete razmažiti divlji češnjak na različite načine. Recept ovisi o obliku u kojem će se ovaj proizvod koristiti kasnije. Ako se zelenila koriste kao mirisni dodatak, onda je pogodna opcija, u kojoj neće biti gorkog okusa. Za ovu metodu će trebati: po litri obične vode i 2 žlice soli i šećera, kao i 100 mililitara pet posto octa.
Sve se radi postupno:
Nakon 5 dana može se kušati ukiseljeno zelenilo. Ova opcija se može koristiti za dugotrajno pohranjivanje. U tom slučaju, banke će morati zamotati.
Postoji mnogo načina za ukiseljenje divljeg češnjaka. Nije potrebno slijediti pravila geometrije i širiti stabla u redovima. Mogu se konzervirati, unaprijed izrezati na male komadiće. Ova opcija zahtijeva sljedeće komponente: za 300 grama češnjaka 2 češnja češnjaka, žlicu soli i pola šećera, lovorov list, 10 grama octa i žličicu mješavine različitih paprika.
Rad je sljedeći:
Nakon toga posude se moraju okrenuti i ohladiti. Nakon nekoliko dana mogu se otvoriti i poslužiti za stol zajedno s mesom, povrćem ili običnim kuhanim krumpirom.