Marinirana ramson: recept s fotografijama

25. 6. 2019.

Mnogi ljudi nisu ni čuli da postoji tako zanimljiva biljka kao ramson. Međutim, postoje legende o njegovim prednostima i ukusu. Neki ljudi ga koriste za svježu hranu, dok drugi preferiraju marinirano ramson.

Salata za zimu

kiseli beli luk

Ramson se pojavljuje usred proljeća. Već od travnja u šumi mogu se naći cijele proplanke prekrivene tepihom svijetlih mladih listova. Najbolje je da ih skupite u ovo vrijeme, sve dok ne dođe vrijeme za procvat. U pravilu, stabljike, lišće, pa čak i mali luk odlaze u hranu. Oni prave ukusne salate, dodaju juhe i punjenja za pite. Avanturne kućanice obično beru divlji češnjak za zimu. Da biste to učinili, to kvas, sol, ali u svakom slučaju ne suši. Tako mirisna trava potpuno gubi sva korisna svojstva. Ipak, najpopularniji je i ukiseljeni divlji češnjak. Za pripremu, u pravilu, uzimaju: za 2 kilograma stabljike 40 grama soli, jedan i pol litara vode i 15 grama octa.

Konzerviranje je sljedeće:

  1. Ramson dobro isprati.
  2. Zatim stavite u posudu s kipućom slanom vodom i kuhajte nekoliko minuta.
  3. Nakon toga, odmah razgraditi u pripremljene sterilizirane staklenke.
  4. Od preostalih izvaraka kuhati marinadu. Da biste to učinili, jednostavno dodajte ocat.
  5. Vrući rasol sipajte sadržaj limenki i odmah nakon toga ih razvaljajte.

Takav marinirani češnjak je dobro čuvan. Zimi će nježne peteljke biti izvrsna osnova za salatu ili dobar zalogaj na prijateljskoj gozbi uz čašu hladne votke.

Korisni darovi šume

Ramsons raste u mnogim zemljama - od Španjolske do dalekih istočnih regija Rusije. Nalazi se u sjenovitim šumskim šikarama ili u blizini rijeka. Zbog svoje popularnosti već je pala u Crvene knjige mnogih država. Ljudi pronalaze različita imena za ovu neobičnu biljku. Primjerice, Nijemci to nazivaju “medvjedom”, au Rusiji se smatra da je to “divlji češnjak”. Svaka je prava na svoj način. Uostalom, ova mala šumska ljepotica stvarno miriše na češnjak i korisna je kao i luk. U njemu ima mnogo askorbinske kiseline, stoga se ovčar dugo smatra odličnim lijekom za prehlade, a njegova tinktura je korištena kao lijek za bronhitis, reumatizam i običan kašalj. Fitoncidi sadržani u biljci daju mu jedinstvena baktericidna svojstva. Ljudi jedu zelje kako bi se borili protiv crva, a na sjeveru se dodaju hrani kao profilaktici protiv skorbuta. Nakon konzerviranja, kemijski sastav biljke ostaje gotovo nepromijenjen, a kiseli divlji češnjak je koristan kao i svježi.

Domaće salate

ukiseljeno bobice

Narodi Kavkaza odlučili su dodati bobice gotovo svim vrućim jelima, a neki jednostavno jedu mali luk s komadom crnog kruha, posuti solju. No, mnogi još uvijek vjeruju da ramson kiseli ukusniji. Da, i kuhati nije tako teško kao što se čini. Jedan kilogram svježeg okusa treba žlicu soli, litru vode, 150 ml 5% octa, 2 žlice šećera, 3 lišća lovora i istu količinu crnog papra.

Proces kuhanja je kratak:

  1. Zeleni temeljito operite i osušite. Odvojite listove od stabljika.
  2. Unaprijed pripremite staklenke.
  3. Veže stabljike zajedno za 10-15 komada i stavite u staklenke okomito. Lišće čvrsto spakirano u zasebnu posudu.
  4. Prokuhajte vodu i sipajte sadržaj limenki.
  5. Nakon 5 minuta prelijte juhu i na temelju nje napravite mirisnu marinadu. Da biste to učinili, dodajte sve preostale komponente recepta i kuhajte smjesu dobivenu ne više od 3 minute.
  6. Nakon toga odmah ulijte marinadu u posude, uvaljajte ih metalnim poklopcima, okrenite posuđe naopako i čvrsto omotajte.

Na kraju dana, čim se ramson krastavac ohladi, možete ga staviti u hladnjak.

Mogućnost izbora

divlji češnjak ukiseljeni recept

Hrskava rižina ukiseljena je prikladnija kao samostalna užina. Recept u ovom slučaju može se neznatno promijeniti. Količina zelene boje u ovom slučaju nije važna. A za marinadu trebat će vam sljedeći omjer proizvoda: 50 grama šećera i soli po litri vode, kao i pola šalice octa. Osim toga, u svaku posudu potrebno je staviti jedan lovorov list i 5 crnog graška.

Način kuhanja

  1. Oprati i osušiti divlji češnjak vezati u niti u svežnjevima (15-20 komada) i staviti čvrsto u čiste limenke u "stojeći" položaj. U svakoj od njih stavite papar i Lavrushka.
  2. Da biste pripremili marinadu, prvo je dovedite u čir s otopljenom soli i šećerom.
  3. Uklonite kapacitet iz topline i dodajte ocat.
  4. Marinada je spremna. Sada trebate sipati vruću otopinu u posude i razvaljati ih.

Rezultat je ukusna marinirana ovnova. Recept je dobar jer se proizvod priprema na gotovo dva načina. Nema transfuzija i dodatnog čekanja. Sve je brzo i ukusno.

Korisna dopuna svaki dan.

marinirati recept za divlji češnjak

Možete razmažiti divlji češnjak na različite načine. Recept ovisi o obliku u kojem će se ovaj proizvod koristiti kasnije. Ako se zelenila koriste kao mirisni dodatak, onda je pogodna opcija, u kojoj neće biti gorkog okusa. Za ovu metodu će trebati: po litri obične vode i 2 žlice soli i šećera, kao i 100 mililitara pet posto octa.

Sve se radi postupno:

  1. Prvo, zelenila treba temeljito oprati, a zatim staviti u hladnu vodu na nekoliko sati, tako da gorčina izađe.
  2. U ovom trenutku možete sterilizirati jela.
  3. Rastopite šećer i sol u vodi, pustite da proključa i pustite da se ohladi.
  4. Čobalj je stavio staklenke tako da su stabljike bile na vrhu, a lišće na dnu.
  5. U hladnoj otopini, ulijte ocat i nastalu marinadu da napunite posudu s proizvodom do vrha.
  6. Nakon toga zatvorite posude s poklopcima i pošaljite ih u hladnjak.

Nakon 5 dana može se kušati ukiseljeno zelenilo. Ova opcija se može koristiti za dugotrajno pohranjivanje. U tom slučaju, banke će morati zamotati.

Vrući začini

kako marinirati divlji češnjak

Postoji mnogo načina za ukiseljenje divljeg češnjaka. Nije potrebno slijediti pravila geometrije i širiti stabla u redovima. Mogu se konzervirati, unaprijed izrezati na male komadiće. Ova opcija zahtijeva sljedeće komponente: za 300 grama češnjaka 2 češnja češnjaka, žlicu soli i pola šećera, lovorov list, 10 grama octa i žličicu mješavine različitih paprika.

Rad je sljedeći:

  1. Za konzerviranje koriste se samo stabljike. Oni moraju biti odvojeni od lišća i lukovica, a zatim slomiti na komade veličine 1-2 centimetra.
  2. Češnjak izrežite na tanke kriške.
  3. Pripremite marinadu od soli, šećera i vode.
  4. Na obalama raširite divlji češnjak, češnjak, lovorov list i papar.
  5. Sadržaj prelijte marinadom, zatim dodajte ocat i umotajte.

Nakon toga posude se moraju okrenuti i ohladiti. Nakon nekoliko dana mogu se otvoriti i poslužiti za stol zajedno s mesom, povrćem ili običnim kuhanim krumpirom.