Marshmallow: recept s fotografijama kod kuće. Recepti mastiksa sljezova

Marshmallow je prozračan desert, sličan marshmallowu ili marshmallowu. Veličina ove delikatese je u pravilu mala, pa se naziva i "mini-profesija" ili "marmoka". Slatkiši mogu biti raznih nijansi i oblika: prugasta, dvobojna, utkana u pletenice, izrađena u obliku bačva itd. Mnogi su zainteresirani za pitanje možete li kuhati kod kuće marshmallows. Recept za ovaj lijepi desert bit će opisan u našem članku.

Tajne kuhanja

Raspon sljezova na policama je prilično širok. Najpoznatiji slatkiš u ovoj seriji je Bon-Bet. Pripremanje prozračnog deserta iz posebne mase. Sastoji se od vruće želatine razrijeđene u vodi, tučenog u vrlo gustu pjenu i šećernog sirupa koji se sastoji od fruktoze, saharoze i glukoze. U proizvodnji marshmallows također se koriste različite boje hrane i okusa. Oni daju slatkišima drugačiji okus i miris. Sasvim je moguće samostalno napraviti marshmallows. Recept s fotografijom pomoći će početničkim hostesama da shvate sve detalje kuhanja ovog deserta.

Domaći marshmallows. sastojci

Da biste kuhali marshmallows, trebat će vam:

• želatinski prah 400 grama;
• prokuhanu vodu - 1 čaša;
• sirup (invert ili kukuruz) - 160 grama;
• šećer - 2 šalice;
• bojanje hrane;
• sol - četvrtina čajne žličice;
• aroma hrane;
• krumpirov škrob i šećer za glazuru - 1/2 šalice.

Kuhanje sljezova

Recept za pripremu deserta uključuje sljedeće korake:

1. Prije svega, želatina mora biti izli 1/2 čaše vode, dobro izmiješati i ostaviti da nabubri 30-40 minuta.
2. Zatim umiješajte vodu, šećer, sirup i sol u tavi. Dobivenu smjesu treba držati na vatri do ključanja. Nakon toga smanjite temperaturu i kuhajte sirup oko osam minuta.
3. Sada nateknu želatinu treba miješati u miješalici. To se mora obaviti najsporijom brzinom. Postupno dodajte sirup u želatinsku masu. Nakon svake nove šarže treba povećati brzinu miješalice i na kraju doseći maksimum. Kod maksimalnih okretaja pahuljasta masa mora biti tučena još 15 minuta. U završnoj fazi, želatinoznoj smjesi možete dodati okus i boju prema ukusu. Nastala hladna pjena treba ostaviti da se ohladi.
4. Dalje, oblik se mora pažljivo rasporediti s folijom tako da na njoj nema suza i nabora. Iznad je potrebno nanijeti rafinirano biljno ulje. Ohlađenu masu treba postaviti u obliku, pokriti gornjim dijelom druge folije i ostaviti da se očvrsne na sobnoj temperaturi šest sati.
5. Nakon toga, u zasebnoj zdjeli morate pomiješati šećer u prahu i škrob. Zatim se dobivenu smjesu prosije kroz sito. Bijeli prah treba naliti na stol.
6. Sada je vrlo potrebno odvojiti hlapljivu masu od folije i staviti je na površinu, posuti prahom i škrobom. Zatim, nožem namazanim u biljnom ulju, potrebno je slatku tvar izrezati u male porcije. To treba raditi pažljivo, u malim serijama.
7. Zatim odvojite kriške deserta, morate pažljivo uvaljati u bijeli prah i staviti na stranu. Tek tada možete početi rezati sljedeću seriju slatkiša.

Sada znate kako napraviti domaće marshmallows. Recept za pripremu deserta je vrlo naporan. Dobiveni rezultat i sam proces pripreme delicija donijet će veliku radost vama i vašem kućanstvu.

Mastiks od bijelog sljeza. sastojci

Najpopularniji ovih dana su kolači ukrašeni mastiksom. Ova gusta i istovremeno zračna tvar omogućuje stvaranje pravih remek-djela na konditorskim proizvodima. Poznato je da je kod kuće mastiks jednostavno napravljen od marshmallows. Recept, fotografija koja čini ovu deliciju objavljena je u ovom članku. Za proizvodnju slatke tvari zahtijevat će se:

• slatkiši od bijelog sljeza - 90-100 grama;
• šećer u prahu - 1 šalica;
• škrob - 1/2 šalice;
• mlijeko ili limunov sok - 1 žlica;
• maslac - 1 žličica.

Mastiks od bijelog sljeza. Postupak kuhanja

1. Prvo se morate spojiti između šećera i škroba. Nakon ovog bijelog praha morate prosijati kroz fino sito.
2. Tada trebate otopiti marshmallows. Slatkiše treba staviti u spremnik otporan na toplinu, dodati tekućinu (sok od limuna ili mlijeko) i maslac te ih staviti u vodenu kupku ili u mikrovalnu pećnicu.
3. Nakon toga, dobivenu viskoznu masu treba pažljivo promiješati i dodati joj nekoliko kapi bojila za hranu.
4. Sada je potrebno postupno (jedna žlica) dodati slatku mješavinu škroba i šećera u prahu. Tvar se mora temeljito promiješati.
5. Čim postane teško pomiješati masu, treba je postaviti na dasku prekrivenu snježno-bijelim prahom.
6. Podmazani maslacem ruke treba početi gnječenje. U isto vrijeme, masu treba stalno dodati škrob s prahom.
7. Zatim bi trebali uhvatiti trenutak kada će se lijevani glatka glatka i zaustaviti lijepljenje za prste. Sada mu ne bi trebalo dodavati prah, jer će u suprotnom mast postati pregust i izgubiti potrebnu elastičnost.
8. Gotova tvar mora biti upakirana u foliju i stavljena u hladnjak na pola sata. Nakon toga mastiks se može dobiti, ostaviti da leži neko vrijeme i početi izrađivati ​​razne dekoracije iz njega.

Tajne skladišta jarbola

Omotani mastiks može se čuvati u hladnjaku do mjesec i pol mjeseci. Kada se čuvaju u zamrzivaču, to razdoblje može se prema različitim izvorima produžiti s dva na šest mjeseci. Ako je lijevak uklonjen iz hladnjaka nakon dugotrajnog skladištenja, onda ga treba zagrijati na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat, bez odmotavanja filma hrane. Ako se plastična vrećica koristi za pakiranje slatke tvari, onda je sve što je potrebno učiniti da oslobodi sav zrak i zategne je što je više moguće čvrsto na proizvodu. Inače, na površini mastika nastaje suha kore.

Ovdje u ovoj neobičnoj kvaliteti možete koristiti marshmallows. Recept za izradu mastika omogućit će kuharima da u vlastitoj kuhinji stvore ne samo ukusne već i vrlo lijepe deserte.

Čokoladni sljez

Popis sastojaka za izradu čokoladnog mastiksa od sljezova je kako slijedi:

• tamna čokolada - 200 grama;
• šećer u prahu - 150 grama;
• marshmallows - 180 grama;
• krema (mlijeko) - 3 žlice;
• maslac (margarin) - 1 žlica;
• rakija, liker ili sok od naranče - 1 žlica.

Proces izrade čokoladnog mastiksa

1. Prvi korak je topljenje tamne čokolade u vodenoj kupelji.
2. Tada biste trebali omekšati marshmallows u mikrovalnoj pećnici i kombinirati sa smjesom čokolade. Tamo također treba dodati ulje, kremu i tekućinu (rakiju, sok od naranče ili piće).
3. Nakon toga, morate miješati sve sastojke dok ne dobijete glatkoću. Zatim dodajte šećer u prahu čokoladnoj smjesi i sve pobijedite sve do guste i elastične tvari.
4. Dalje, potrebno je malo ohladiti gotov proizvod, staviti ga na stol, nauljiti, i uvaljati ga na način običnog tijesta.

To je gotova čokoladna marshmallow. Recept njegove pripreme je jednostavan, svaka domaćica bez problema može napraviti ovu poslasticu kod kuće. O značajkama skladištenja mastiksa već je gore opisano.

Kakao s marshmallows

Recept za ovaj desert je jednostavan. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• čokoladni vafli - 2 komada;
• marshmallow - 8 grama;
• kakao u prahu - 2 žličice;
• čokoladni umak (preljev) - 1 žličica;
• mlijeko - 180 mililitara;
• tamna čokolada - 5 grama.

Način izrade kakaoa s bijelim sljezom

1. Prvo zagrijte mlijeko u maloj tavi.
2. Zatim je potrebno otopiti čokoladu i kakao u prahu.
3. Sljedeće na dnu krigla treba postaviti čokoladni kolačići ili vafli. Odozgo, sve što je kuhano u kakao mlijeku treba sipati. Tekućina bi trebala biti na udaljenosti od 1-1,5 centimetara od ruba šalice.
4. Sada možete staviti na površinu kakao marshmallows. Posudu stavite u pećnicu s roštiljem na gornju razinu i pecite prozračan desert na temperaturi od 180 stupnjeva na dvije minute.
5. Nakon što marshmallows dobiju zlatnu nijansu, iz pećnice treba izvući šalicu kakaa, preliti čokoladni sirup i poslužiti.

Sada znate recept za bijeli sljez. Kod kuće je sasvim moguće pripremiti ovu ukusnu poslasticu. Slobodno se spustite na posao. Bon appetit!