Mead - koliko stupnjeva? Savjeti za kuhanje

Zapamtite, Alexander Sergeevich Pushkin volio je završiti bajku s riječima: "Bio sam tamo, pio sam pivo s medom i samo sam gutao brkove." Te riječi mogu biti vrlo korisne na temu članka, jer će biti o medovini.

Priča o medovini

U principu, medovina se može nazvati sve što ima u svom sastavu udio alkohola i meda. U davna vremena, kada su se u Rusiji štovali božanstva: Perun, Strebog, Dazhbog, Veles i drugi - piće je bilo svojevrsni dar. Tako su im ljudi zahvaljivali na dostupnosti izvorske vode koju su dali bogovi, proizvodeći iz nje nešto posebno, stavljajući cijelu svoju dušu, tretirajući je s ljubavlju i drhtanjem. Stara Mead bila je nezamjenjiva tijekom velikih proslava i proslava posvećenih istim bogovima.

No, s dolaskom kršćanstva, sve se iznenada promijenilo. Iznenada, glavno piće bilo je vino, poistovjećeno s Isusovom krvlju, a medovina je dolazila čak i izvoziti u druge zemlje (uglavnom u Europu). To jest, to piće, koje je bilo nešto posebno za ljude, velike, povezivanje s višim silama, dostupno samo voljom mudraca, postalo je uobičajeno, palo, popularno, čak i bez obzira na vjersku ispovijed, što je posebno poticalo umove Rusa.

Uslijedio je val udvaranja: ljudi su se počeli baviti pčelama, počevši s izvođenjem medovine za osobnu upotrebu. Ali do sedamnaestog stoljeća slobodni ljudi koji su imali priliku sudjelovati u ovom poslu, postajalo je sve manje i manje, a takva proizvodnja počela je nestajati.

Drevni piv se ponovno rađa. U mreži možete pronaći mnogo recepata za izradu raznovrsne medovine i lako se pripremaju kod kuće.

Degree Mead

Kao što je gore spomenuto, različiti u sastavu pića, s medom u svom sastavu, jednostavno su se nazivali medovinom. Koliko stupnjeva može imati ovo piće?

Ne postoji točan pokazatelj postotka alkohola. U suvremenoj izvedbi možete postići sadržaj od osam do šesnaest stupnjeva, ali opcije su moguće s minimumom, tamo i sa mnogo višom razinom. Fantazija i neobičan izbor sastojaka - a sada je i vaša vlastita brendirana medovina spremna. Koliko će stupnjeva izaći na kraju ovisi o mnogim čimbenicima: starenje, vrsta plodova ili voća, temperatura infuzije, prisutnost začina i još mnogo toga.

Kako kuhati prije

Ranije se nije moglo raspravljati o kvascu. Za pripremu korištene su samo tri komponente: pčelinji proizvod, voda i sok od raznih bobica. Proces insistiranja trajao je mnogo dulje nego sada, očito, strpljivost naših predaka također je imala više.

Svi ovi sastojci, u pravilu, miješani su i izliveni u drvene bačve, a zatim pohranjeni u podrumima, gdje se na izlazu pojavio medoviti proizvod. Koliko stupnjeva ima ovo piće? Ranije je bio vrlo mali, jer je cilj bio osvježiti, biti slatkast, koristan, ali ne opojan. Kasnije, s razvojem piva i domaće proizvodnje, medovina je počela dobivati ​​sve više i više okreta.

Kako to sada učiniti

Postoji mnogo opcija. Počnite tako da odlučite s kojim stupnjem želite završiti. Prvo se opskrbite ukusnim i kvalitetnim medom, bagremom ili vrijeskom, na primjer. Onda morate voditi brigu o vodi. Samo iz slavine je bolje ne uzeti. U idealnom slučaju trebate ključ ili filtrirati. Ako ste ljubazni destilirana voda možete ga koristiti da napravite piće poput medovine.

Koliko stupnjeva na kraju dobivamo, ne ovisi o začinima, začinima i začinima koji se mogu dodati medovini, ali svakako mogu uvelike utjecati na njegov okus i aromu.

Možete koristiti i svoje omiljene opcije i nešto iz sljedećeg popisa:

- metvice;

- timijan;

- Melissa;

- sjemenke Angelice;

- origano;

- anis;

- cimet;

- kumin;

- korijander.

Nije ih potrebno primjenjivati ​​sve odjednom, moguće je pokušajima i pogreškama odabrati upravo one koji odgovaraju ukusu onih za koje pripremate ovo čudo, i što je najvažnije - da vam se svidi.

Snažna medovina

Koliko stupnjeva trebate da biste proslavili svoj 50. rođendan? Vjerojatno će ljudi piti nešto mnogo jače od vina. Dakle, jedna od mogućnosti kuhanja je medovina 40 stupnjeva. Koristite za to će imati jak alkohol: votka ili mjesečina, općenito, nego bogat.

1. Ulijte pročišćenu vodu u lonac za pirjanje i prokuhajte.

2. Sada bacamo bilje i začine u kipuću vodu, kuhamo ih dok voda ne postane biljni izljev s karakterističnom bojom i mirisom.

3. Dajte hladiti na 60 stupnjeva Celzija, a zatim rastopite med u njemu. Ne možete to učiniti u vrućoj juhi (do 100 stupnjeva), jer će med izgubiti sve svoje korisne osobine.

4. Nakon meda, po želji, dodajte vruće mlijeko i dobro promiješajte.

5. Dodajte votku.

Piti ovaj napitak bolje je od drvenih ili zemljanih šalica. I stupanj će biti bilo koji, koliko se odlučite, samo u pravim razmjerima morate pomiješati juhu s alkoholom.

Verzija bačve

Ako imate strpljenja, možete učiniti sljedeće:

- pomiješati kilogram meda s 3 litre vode;

- kuhati dok se stanje melase ne sporo pali;

- nakon filtriranja kroz gazu, sipajte u burence i dodajte kvasac;

- kada se završi proces vrenja, dodajte pola čaše votke i stavite u nju vrećicu začina (karanfilić 4 komada, cimet, ljubičica, kardamom, melisa 1 žličica);

- nakon mjesec dana, procijedite, ulijte u staklene boce i čep.

Jeste Mead recept kod kuće, što će zahtijevati više strpljenja nego prvo. Ali postoji još mnogo drugih opcija, samo pronađite svoje.