Rezanje mesa: mogućnosti dizajna i podnošenja (fotografija)

bez hladni narezci ne može učiniti bilo koji od blagdana. Poznato je da su hladni rezovi najomiljeniji snack jačeg spola. Njezin najbrži. Za stvaranje takvog asortimana nema posebnih pravila - sve što je na dohvat ruke može biti korisno.

Rezanje mesa za odmor

Hladni rezovi su tanke kriške kobasice, a nije važno koje su: dimljena, polu-dimljena, kuhana, šunka, šunka. Osim kobasica, rezanje mora nužno sadržavati i pravo meso ili mesne proizvode. Poslužuje se kao predjelo pred glavnim jelima, tako da gosti mogu cijeniti lijepo poslužen stol. Stoga je vrlo važno pokušati staviti narezane proizvode na posudu tako da postanu dekoracija stola i samo svojim izgledom već su prouzročili apetit.

Kako pripremiti takve rezove?

Glavni uvjet koji treba uzeti u obzir prilikom izrade mesnih rezova - treba ga rezati što je moguće tanje, imati isti oblik, veličinu i istu debljinu. Ali kod kuće to je vrlo teško učiniti, jer se neki od proizvoda mogu pokvariti. U trgovini možete kupiti gotove rezove ili pitati prodavatelja (ako postoji takva usluga) gdje kupujete mesne delicije, odmah ih izrežite.

Za samostalno kuhanje potrebno je imati veliki i dobro nož. Prije rezanja kobasica, šunke ili drugih proizvodi od kobasica morate ukloniti ljusku s njih. Uz mesne proizvode - grudi, slaninu, peciva, itd. - nije potrebno ukloniti kožu. Kobasica za rezanje mesa rezana je tankim ovalnim pločama pod kutom. Šunka se presiječe preko komada. Balyk i druge delicije od prirodnog mesa - preko vlakana.

Gotovu posudu treba poslati u hladnjak, umotan u prehrambeni film. I prije posluživanja, rezanje mesa odmora je malo korigirano i stavljeno na stol.

Kako je lijepo rezati kobasicu

Lako je rezati lijepu kobasicu. Predlažemo nekoliko jednostavnih savjeta.

1. Namotajte kobasicu u cijevi. Tako će izgledati zanimljivo i svečano. Po želji možete izmijeniti nekoliko različitih vrsta rezova, što će stvoriti zanimljiv vizualni efekt.

2. Dodajte malo povrća i zelenila koje mogu diverzificirati mesne ploče i dati jelu prilično svečani izgled.

3. Stavite umak. Posebne ploče, koje su segmentirane, izgledaju dobro, a umak je u sredini.

4. Pokažite maštu. Kako bi se kobasice dobro rezale, ne morate biti specijalist u postavljanju stola. Nanesite tanko narezane komade šunke u obliku ruže, i raširite oko ostatka rezanja i lagano ukrasite zelenilom. Sve, lijepe narezke (foto opcije se nude u recenziji) su spremne!

Izlaganje narezaka

Davno je prošlo vrijeme kad se rezanje mesa pojavilo na stolu samo u vrijeme velikih blagdana, a vađenje svinjskog mesa i kobasica zahtijevalo je znatne herojske napore. U ovom trenutku suvremene trgovine i tržnice nude ogroman asortiman mesnih proizvoda, tako da praktično nema poteškoća s punjenjem mesa. Glavna stvar u ovom poslu nije samo ono s čime će se napuniti mesna ploča, nego kako će je poslužiti. Glavna začina za ovo jelo je umjetnička namjera i originalnost domaćice.

Kako kuhati i ukrašavati lijepo izrezanu za banket?

Prvo morate ukloniti ljusku proizvodi od kobasica. Izrežite na tanke kriške. Proces je mnogo jednostavniji, ako postoji rezač, ali ako ga nema, potreban je vrlo oštar nož. Očistite površinu jezika, šunku ili pečenu šunku, uklonite sve osušene tamne kore. Meso se reže preko vlakana.

Sada možete nastaviti izravno posluživanje. Rezanje mesa, samo položeno na lišće salate, izgleda impresivno. Ovo je odlična opcija u žurbi, kada nema dovoljno vremena za nešto složenije jelo. Izgleda dobro narezak, položen na ravnu posudu i posut paprikom ili curryjem. Slika se može nadopuniti s nekoliko vrsta umaka, poslužiti u loncima i staviti na isto jelo.

Možete napraviti cvijet od kriške balik, kobasica ili grudi, a zatim ukrasite jelo sa zelenim.

Možete napraviti dizajn hladnih komada malo teže pripremom bujnijeg cvijeća. Kuhana kobasica (suhi) izrezana je na tanke kriške, zamotana na pola i čvrsto učvršćena u tom položaju perom od zelenog luka. Drugi sloj je malo presavijen, ponovno fiksiran. Latice cvijeta lagano su savijene u stranu, a donji sloj koji leži na posudi potpuno se uklapa.

Rezanje mesa lijepo je ukrašeno zelenilom, povrćem, voće (kivi, jagode, limun).

Ukrasite narezke, ako ne postoje posebne vještine u kuhanju, možete koristiti cvijeće od povrća: ružu od repe, cvijeće od krastavca, rajčice, rotkvice ili luk. Dizajn hladnih komada od sira za tost i komadića maslina izgleda lijepo.

Lijep dizajn rezanja mesa za švedski stol

Buffet recepcija, u pravilu, ne podrazumijeva dugu gozbu, pa se u skladu s tim poslužuju i grickalice za ovaj događaj (kanapei ili u obliku sitnih peciva).

Još jedan ne manje spektakularan način dizajniranja krojeva za buffete je nervozan zalogaj na čačkalicama i fiksiran na nekoj osnovi.

Valjane tanke kriške mesa mogu se staviti u vertikalnu ravninu stavljajući ih na pladanj na tanjuru i garnitura s listovima salate. Ako nema puno vremena, možete stvoriti cvjetni buket na jelu, kombinirajući ga s cvijećem od povrća, sira, kobasica, zelenila i ukiseljenog povrća.

Dekoracija mesa

Kruhom od mesa, čija slika već izaziva apetit, a da ne spominjemo samo jelo, može se ukrasiti povrćem: limun, rajčica, krastavci, slatko žuta ili crvena paprika, masline, masline, kiseli krastavci i drugi krastavci i sve što je dovoljno za maštu ,

U sredinu posude možete staviti umak s senfom, hrenom ili umakom.

Lijepo izgledani mesni proizvodi, uvaljani u cijev. Mogu se puniti punjenjem, što uključuje traku crvene slatke paprike ili sira, kiseli krastavac ili krastavac, krišku rajčice i zelje.