Meso na francuskom - recept za uzraste

Meso francuske peći jedno je od najpopularnijih jela koje je iz Rusije iz Pariza donio grof Orlov. Zatim je poslužen gratin, koji je bio kombinacija teletine, gljiva, luka i krumpira, sve pečeno pod bešamel umakom s sirom. Uobičajeno u našem razumijevanju ovog jela nema nikakve veze s francuskom verzijom. Ovaj recept je isključivo domaća proizvodnja. Sastojci koji su se smatrali ukusnim u Rusiji stavljeni su u njega, i ispostavilo se vrlo dobro.

Izbor mesa - svinjetina

Kuhanje mesa na francuskom treba započeti pripremom mesa. Najbolje je odabrati svinjetinu. Savršen vrat, slabina ili sočan dio šunke. Ovo meso nije predebelo, ali nije mršavo. Masti svinjetina je bolje ne uzeti, to će očito pokvariti jelo. To je zbog činjenice da se majoneza koristi kao umak, a već je vrlo debela. Međutim, nemasno meso također ne bi trebalo prestati, jer zbog toga posuda može biti suha. Svinjetina treba biti jednolične boje. Masni slojevi ne mogu imati žutu boju.

Izbor mesa - govedina

Prilikom odabira govedine, nemojte uzimati meso previše tamno. Tamno meso i žuta mast ukazuju na dob životinje. Meso na francuskom, recept koji uključuje korištenje mladog mesa, bolje je kuhati od elastične govedine. Vrijedi se zaustaviti na raskošnom mesu. Kod kuće je potrebno oprati i osušiti salvete. Zatim oslobodite kosti i izrežite ih na dijelove po vlaknima. Da biste prebili meso, koristite poseban čekić ili leđa noža. Da biste kuhinju zaštitili od prskanja, zamotajte meso u plastičnu foliju.

Postupak kuhanja

Svaka će domaćica lako kuhati meso na francuskom. Njegov recept uključuje pečenje u pećnici. Stoga, za ovo jelo možete koristiti obični pan. Ako je posuda premala za veliki lim za pečenje, možete koristiti poseban oblik s debelim zidovima ili tavu koja nema ručku. Zatim će posudu dobiti najjednostavnije pečenje. Kulinarska lopatica savršena je za meso na francuskom. Recept uključuje maksimalno očuvanje atraktivnog izgleda i cjelokupne strukture u cjelini.

Francusko meso - kompozitne komponente

Naravno, ovo jelo je vrlo teško za naš želudac i jetru, ali je vrlo ukusno i kada se koristi u malim porcijama neće uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu. Za ovaj recept trebat će vam oko pola kilograma svinjskog mesa srednje debljine, četiri mala luka, 300 grama sira, 400 grama majoneze, ulje za podmazivanje, sol i papar.

Kako kuhati

Meso treba oprati i osušiti. Slojevi se režu preko vlakana, čija debljina ne smije biti veća od 1 centimetra. Nastali komadići su tučeni, soljeni i papar na okus. Luk se reže na pola prstena. Sir mora biti nariban na najvećem rijetkom. Posuda za pečenje je podmazana. Na njemu se stavlja meso, na vrhu je prekriven lukom, premazan majonezom i posuto sirom. Na temperaturi od 180 stupnjeva, pečenje će trajati oko pola sata. To je sve, na limu za pečenje, meso je francusko. Njegov recept, kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavan.