Mliječni kolač: recept za kuhanje

Malo ljudi zna kako ispeći kolače od mlijeka. Uostalom, po želji, takav se desert može kupiti u gotovo svakom dućanu u bilo koje vrijeme. Međutim, treba napomenuti da se poslastica napravljena vlastitim rukama ne može usporediti s onim što se prodaje u supermarketima. Stoga smo predstavljeni kulinarski članak odlučili posvetiti jednostavnom i brzi desert.

Opće informacije o mliječnom desertu iz djetinjstva

mljekara kolača, recept koje ćemo razmotriti sljedeće, možete se pripremiti s bilo kojeg testa. Štoviše, da bi se poboljšao okus u svojoj osnovi, preporučuje se dodatno dodavanje raznih sastojaka oblik oraha, kandirano voće, mljeveni cimet i drugi proizvodi. Ali prvo prvo.

Kuhati ukusni domaći mliječni desert

Meka, mirisna i topiva u ustima - sve to mlijeko kolač. Recept za ovu deliciju uključuje jednostavne i pristupačne sastojke koji se mogu naći u svakoj trgovini. Nakon što ste samostalno pripremili takvo pečenje, oduševit ćete ne samo vašeg voljenog supružnika, već i djece.

Kako bi onda napravili ukusni mliječni kolač? Recept za ovu poslasticu zahtijeva uporabu određenih sastojaka. Trebat će:

• lagano brašno visokog stupnja - 3 velike žlice;
• granulirani šećer - puna velika žlica;
• najviše svježe i masno mlijeko (za takav desert je bolje uzeti rustikalni) - oko 100 ml;
• neslan maslac - oko 100 g;
• rustikalno jaje - 1 kom.
• soda za stol - ½ mala žlica;
• Šećer od vanilije - oko 3 g (koristite po želji).

Gnječenje guste baze

Prije nego vam kažem kako napraviti kolač od mlijeka kod kuće, trebali biste reći o točnom gnječenju tijesta. Da biste to učinili, prelijte masno mlijeko u emajliranu posudu ili lonac, a zatim je zagrijte na vatri, bez ključanja. Sljedeća u vrućoj tekućini je potrebna za otapanje srednje veličine šećera.

Nakon što se mješavina mlijeka ohladi, potrebno je dodati jaja od kokoši, koja su omekšana neslanom maslac (maslac) i vanilin šećer. Sve navedene komponente treba pomiješati s žlicom i staviti na stranu. U to je vrijeme potrebno kombinirati visoko kvalitetno brašno sa sokom i prosijati ga kroz sito kako bi se zasitilo kisikom, a zatim ga pažljivo izliti u masu mlijeka. Gnječenje homogenog i mekog tijesta treba zamotati u vrećicu i ostaviti da se zagrije 20-25 minuta.

Kako oblikovati kolačiće?

Torta od mlijeka, čija receptura razmatramo, formira se vrlo lako. Da biste to učinili, uklonite umiješano tijesto iz vrećice, a zatim ga odmotajte na ploči u sloj debljine 1-1,3 centimetra. U isto vrijeme potrebno je okusiti baznu posudu visokim stupnjem brašna.

Nakon što dobijete veliki sloj, trebate uzeti bilo koju posudu ili staklo promjera od oko 8 centimetara, a zatim sve tijesto izrezati u lijepe, pa čak i kružne dijelove. Usput, ako imate posebne noževe, bolje ih je koristiti.

Pečenje u pećnici

Kao što možete vidjeti, kuhanje mlijeka torta ne zahtijeva puno slobodnog vremena. Nakon što se svi proizvodi formiraju, treba ih pažljivo premjestiti na list koji se mora prethodno nauljiti. U ovom obliku, keksi se šalju u peć i čuvaju na temperaturi od 200 stupnjeva na sat.

Pravilno prezentirajte desert za čaj

Nakon pečenja kruh treba polagati u plitku posudu i poslužiti za stol. Takve proizvode moguće je koristiti u hladnom ili toplom izgledu. Osim toga, možete poslužiti jaki svježe kuhani čaj sa šećerom, vrućom čokoladom ili kavom s mlijekom.

Detaljan recept za mliječne vrhnje iz djetinjstva

Sigurno je da se mnoge moderne domaćice sjećaju okusa mliječnog kolača koje su njihovi roditelji kupili u djetinjstvu. Ako želite sami napraviti isti desert, strogo se pridržavajte svih preporuka koje su propisane dolje navedenim receptom.

Torta od mlijeka kod kuće je vrlo mekana i nježna. Za njegovu pripremu trebamo:

• lagano visoko kvalitetno brašno - oko 400 g;
• srednji šećer - oko 200 g;
• najsvježije i masnije mlijeko (možete uzeti uobičajenu kremu) - oko 100 ml;
• slani maslac ili običan margarin za pečenje - oko 100 g;
• prašak za pecivo - mala žlica;
• Šećer od vanilije - oko 10 g (koristite po želji).

Kuhanje Soft Mlijeko tijesto

Prije nego što napravite mliječni kolač bez jaja, dobro umiješajte kremasto tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko i šećer, a zatim ih prokuhajte na srednjoj vatri i kuhajte oko pet minuta, redovito miješajući. Nakon primitka sirupa, mora se ukloniti iz peći i potpuno ohladiti. Dalje, u tekućem slatkom mlijeku treba dodati potpuno otopljeno ulje za kuhanje (margarin, maslac), vanilin i prašak za pecivo. Kombinirajući sve sastojke, oni moraju sipati lagano brašno, a zatim mijesiti tijesto. Na kraju, trebate dobiti mekanu podlogu koja će se držati daleko od vaših ruku.

Oblikovanje i pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu

Nakon što se tijesto skuha, odmah počnite stvarati proizvode. Da biste to učinili, potrebno je posuti bazu visokokvalitetnim brašnom, uvaljati ga u sloj debljine 1-1,4 centimetra, a zatim ga izrezati u krug pomoću prstenova za kalupljenje ili ukrašenog slatkiša.

Nakon stvaranja mliječnih proizvoda, treba ih staviti na lim za pečenje, koji je potrebno unaprijed pokriti papirom za pečenje (tzv. Pergament). Usput, proširiti keks je potrebno na takav način da između njih postoji udaljenost od oko 2-3 centimetara. Uostalom, ako ih stavite više čvrsto, tijekom toplinske obrade, oni će se spojiti rubovima zbog povećanja volumena i neće biti vrlo lijepa.

Kako ispeći mlijeko? Recept u skladu s GOST-om zahtijeva prethodno zagrijavanje pećnice i stavljanje u njega lim za pečenje s proizvodima. Pecite ovaj desert po mogućnosti 22-26 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pravilno posluživanje čaja

Kao što možete vidjeti, recept za mliječne kolače iz djetinjstva ne zahtijeva korištenje skupih sastojaka. Nakon što su svi proizvodi blago ružičasti i dobro pečeni, treba ih ukloniti iz peći, lagano ohladiti i predočiti stolu zajedno sa svježim svježe skuhanim čajem.

Mlijeko s pečenim kikirikijem

Kako možete napraviti najukusniji i najukusniji kolač od mlijeka? Recept prema GOST-u, pregledali smo gore. Ali ako želite dobiti originalniji desert, onda tijesto treba dodati ne samo standardni set sastojaka, nego i, na primjer, neke orahe. S njima će slatki keksi postati još zadovoljniji i steći sasvim različite okusne kvalitete.

Dakle, trebat će nam:

• brašno visokog kvaliteta - oko 500 g;
• šećer, i bolji prah - 1 šalica;
• najsvježije i najfinije mlijeko (za takav desert je bolje uzeti rustikalni) - ½ šalice;
• neslan maslac - oko 100 g;
• piletina - oko 4 kom.
• soda za stol - ½ mala žlica;
• pečeni neslano kikiriki, zgnječeni do mrvice - koristite diskreciju;
• Šećer od vanilije - oko 3 g (dodati po želji).

Gnječenje meke baze

Da bi se mliječni keksi s orašastim plodovima, trebali staviti maslac u zdjelu, a zatim rastopiti na vrlo niske topline. Dok se ulje za kuhanje hladi, potrebno je kombinirati 3 žumanjaka s praškom i tučiti ih vilicom ili umutiti. Dalje, oni moraju sipati u mlijeko, sipati u stolni soda i vanilin šećer. Nakon miješanja sastojaka potrebno je dodati ohlađeni, rastopljeni maslac, nekoliko velikih žlica mljevenog kikirikija i visoko kvalitetnog brašna. Kao rezultat tih akcija, trebate imati mekano i prilično elastično tijesto, koje je dobro iza ruku.

Proces oblikovanja i pečenja

Nakon gnječenja baze, preporučuje se staviti u vrećicu (polietilen) i potopiti na hladnoći oko 45 minuta. Zatim, tijesto treba uvaljati u sloj i izrezati u krug, pomoću noža ili običnog stakla odgovarajućeg promjera. Nakon toga, površina svakog proizvoda mora biti premazana žumanjkom i umočena u tlo kikirikija.

Kada su sva kratka krzna pravilno ukrašena, moraju se staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. Pečene proizvode preporučujemo na temperaturi od 195 stupnjeva oko 23-26 minuta.

Kako posluživati ​​mliječne kolače za doručak?

Smeđe i potpuno pečene ljuske s kikirikijem treba pažljivo ukloniti iz pećnice i staviti na tanjur. Poslužite ih na stolu i možete odmah nakon toplinske obrade pričekati nekoliko minuta dok se ne ohlade. Osim ovog deserta, preporučuje se i svježe kuhani slatki čaj, rustikalno svježe mlijeko ili masni kefir. Bon appetit!

Ukratko

Možete kuhati mliječne kolače kod kuće svaki dan. Uostalom, stvoriti takav desert ne zahtijeva puno sastojaka. Međutim, treba napomenuti da prikazana poslastica ima prilično visok sadržaj kalorija. U tom smislu, nepoželjno je koristiti ga često onima koji paze na svoju težinu, osobito noću!