Jela od gljiva: indijski gulaš i meso zrazy

Gljive - univerzalno, ukusne, lijepe

Ovaj divan proizvod može biti sastavni dio bilo kojeg jela, a lijepo izgleda i uspješno se kombinira s mnogim sastojcima, bilo da se radi o povrću, mesu ili brašnu. Predlažemo Vam da pripremite dva izvorna jela od gljiva, nakon detaljnog opisa. Prvi je nacionalni začinski indijski pladanj, drugi je analog poznatih kotleta.

Indijski gulaš

Jela od gljiva voljena su u ovoj zemlji i odlikuju se činjenicom da su zasićena raznim začinskim biljem i začinima, zbog čega se pojavljuje jedinstveni “orijentalni” okus. Ako nemate sve potrebne sastojke, ili niste tako gurmanski, koji vole rijetke začine, koristite samo osnovne proizvode i obične začine. Čak iu ovom slučaju kuhano jelo od gljiva svatko će iznenaditi bogatim i prekrasnim okusom.

Sastojci za gulaš

- gljive (bijele ili šampinjoni) - 0,5 kg;

- rajčica - 200 g;

- luk - 1 kom.

- češnjak - 2 klinčića;

- biljno ulje - 100 ml;

- sjemenke kima (kumin) - ½ čaja;

- mljeveni crni piment -. tea.l.

- kardamom - 4 mahuna;

- gorka zelena paprika - 1 kom;

- kurkuma -. čaj.

- korijen đumbira - 1-2 cm;

- Kumin - ½ čaja.

- Korijander - ½ čaja.

- cilantro za ukrašavanje;

- sol -. čaj.

priprema Indijska jela iz gljiva

1. Kardamonske mahune, mljeveni papar, kurkuma i kumin se lagano prže (2-3 minute) u biljnom ulju.
2. Ulijte sjeckani luk u začinsku smjesu i pržite pet minuta do jantarne boje.
3. Dodajte korijander i kumin te nastavite pečenje još 2 minute.
4. Crush zeleni čili papar, češnjak i đumbir. Ulijte u pečenu masu i nastavite kuhati uz kontinuirano miješanje 2-3 minute.
5. Rajčica treba sitno sjeckati i pomiješati s začinom začinjenom soli. Nakon kuhanja, pustite da lagano kuha više od 8-10 minuta.
6. Operite gljive, ogulite i izrežite ako je potrebno. Ulijte u kipuću masu i pirjajte 15-20 minuta.
7. Za posluživanje vrućeg jela od gljiva, koristite kuhanu rižu kao prilog. Ukras će biti grančica cilantra.

Meso Zrazy

Jela od mljevenog mesa i gljiva oduševit će vas izvrsnim okusom i bogatom aromom. Važno je napomenuti da u predloženom načinu kuhanja, osim mljevenog mesa, možete koristiti i filete za usitnjavanje.

Proizvodi za prodaju

- mljeveno svinjsko meso - 0,4 kg ili pileći file - 0,6 kg;

- gljive - 300 g;

- bijeli kruh - 400 g;

- luk - 2 komada;

- mlijeko - 200 g;

- jaje - 1 komad;

- krušne mrvice ili brašno - za prženje;

- kiselo vrhnje -150 g;

- biljno ulje (maslinovo ili maslinovo);

- sol, papar na okus.

Zrazy. Faze kuhanja

1. Napravite nadjev: pržite gljive i luk, pržite na maslacu, pomiješajte s mljevenim kruhom (200 g), solju i paprom.
2. Uzmi meso. Kada koristite mljeveno meso, pomiješajte ga s sitno sjeckanim lukom, kruhom namočenim u mlijeku, paprom, solju, jajetu. Ako odaberete filet, onda svaki komad prvo mora odletjeti kroz film hrane, razmazati solju i paprom.
3. Slijepi zrazy umotavanje pripremljenih gljiva u mljeveno meso ili pileći file.
4. Nakon pečenja u brašnu ili krušnim mrvicama pržite na srednjoj vatri.
5. Po želji, gotov proizvod možete kuhati u umaku od vrhnja, miješajući malo kisele vrhnja s vodom.

Ugodno kušajte!