Gljive Primorskog Kraja - pregled, značajke i opis

Čim iskusne kućanice ne beru gljive: konzervirane, kisele, sušene, smrznute, soljene i još mnogo toga. U našem pojasu lov gljiva počinje sredinom ljeta (neke sorte), ali je glavna koncentracija berača gljiva u šumi početkom jeseni. Danas moramo istražiti niz šumskih gljiva Primorskog kraja: koje sorte rastu, koje su jestive i otrovne. Ili nas možda može loviti gljive na ovom području? Prvo prvo.

Vrste šumskih gljiva: jestive

Sve gljive su podijeljene u 3 skupine: jestive, nejestive i otrovne.

Edibli su oni slučajevi koji ne predstavljaju opasnost za ljudsko zdravlje, ako se jedu bez toplinske obrade, jednostavnim riječima - mogu se jesti sirovi. Ali nemojte zanemariti sigurnosne mjere, jer je bilo slučajeva blagog trovanja i jestivih gljiva. Njihova posebnost u odnosu na druge predstavnike biljnog svijeta je da su sposobni "privući" sve elemente u tragovima i ukupni kemijski sastav tla na kojem rastu. I zato jedete ne samo gljivu, nego i ono na čemu je rasla. Svakako ih prokuhajte, a zatim po vlastitom nahođenju.

Mogu se razlikovati po svojim vanjskim karakteristikama: ispod glave su rupe ili ploče slične spužvi. Inače se nazivaju "cjevasti" ili "lamelarni".

U Primorskom kraju gljive koje se mogu pripisati jestivom: bijela gljiva gljive kamenice (obične, dlan, brijest i jesen), sijede, boletinus, walui, val, gljiva sv. Jurja, glatka, gljiva rezanci i mnogi drugi.

Vrste šumskih gljiva: nejestive

Nejestive gljive su oni predstavnici biljnog svijeta koji imaju neugodan miris i okus. Oni mogu biti gorki i uzrokovati manje probavne smetnje. Neki uključuju otrovne gljive u ovoj kategoriji. Ali to je pogrešna definicija, jer ne sadrže otrovne enzime. Nejestive gljive Primorskog teritorija su sljedeći predstavnici: lijepa stopala, dama s velom, koraljna gljiva (jelka, tupa, lijepa), crvenokosi, paprena metvica i drugi.

Otrovne vrste gljiva

Toksični uključuju one gljive koje sadrže toksine. Oni su, pak, podijeljeni u 3 skupine prema opasnosti od opasnosti:

1. Doprinos trovanju probavom.
2. Uzrokuje poremećaj živčanog sustava.
3. Smrtno otrovan.

U Primorsky Territory otrovne gljive su: blijeda pečurka, ljubičasti vrganj, sve vrste vlakana, hymnopilus, govorushka (bjelkasta, bijeljena), žučna gljivica, lažni valui i mnogi drugi.

Ljekovite gljive Primorski kraj

Jestive gljive ne samo da su izvrsne po svom okusu, već mogu biti vrlo korisne za naše zdravlje. Primjerice, u primorju postoje ljekovite gljive koje će pomoći u poboljšanju zdravlja u slučaju bolesti. To su: bijela gljivica, ilmak (limun kamenica) i rezanci s gljivama (Heterium ili češalj ezhovik). Više pojedinosti o svakoj od njih u nastavku.

Bijela gljiva raste u mnogim područjima naše zemlje, uključujući i Primorye. Spada u 1. kategoriju jestivih gljiva. A to znači da je ukusna, hranjiva i hranjiva - pravi izvrstan učenik. Njegova pulpa sadrži velike količine vitamina (A, E, D), elemente u tragovima (Se, K i druge). Fitohormoni, polisaharidi i esencijalne aminokiseline uključeni su u važne životne procese tijela.

Stručnjaci su tijekom provedbe različitih analiza i istraživanja došli do zaključka da cep pojačava antibiotsku i antitumorsku aktivnost. Na temelju toga stvoreni su farmaceutski pripravci u borbi protiv tih bolesti. Zbog prisutnosti kalija i alkaloida u visokim dozama, gljivica je uključena u liječenje ateroskleroze i kardiovaskularnog sustava.

Ilmak (ili limunska ostriga), poput bijele gljivice, također ima antitumorsku i antioksidacijsku aktivnost. No, između ostalog, Lovastanin, sadržan u ilmaku, može smanjiti razinu šećera u krvi i spriječiti razvoj kolesterola. Imunostimulirajuća svojstva pomažu u borbi protiv virusa u kardiovaskularnom sustavu. Ali to nije cijeli spektar djelovanja gljive kamenice: ona se nosi s uklanjanjem oksidacijskih produkata iz bubrega i jetre. Radioprotektivna svojstva ove ljekovite gljive u Primorskom području (i ne samo) korištena su kao infuzije likvidatorima nuklearne elektrane Černobil.

Rezanci gljiva imaju antiseptička i imunostimulirajuća svojstva. Infuzija gljiva liječiti bolesti želuca u tradicionalnoj medicini i stimulirati procese probave. Sposoban je vratiti poremećaje u živčanom sustavu i inhibirati procese biološkog starenja. Na istoku se ova gljiva naziva "eliksir mladosti".

To su jedinstvene gljive u Teritoriji Primorye.

Korisna svojstva gljiva

Osim gore opisanih korisnih svojstava pojedinih gljiva, postoje zajedničke karakteristike koje su zajedničke svim jestivim gljivama. Sadrže mnoge korisne tvari: proteine, masti, ugljikohidrate, minerale, vitamine A, B, C, D, PP. Količina proteina i masti je beznačajna, ali sadrže mnoge esencijalne aminokiseline.

Gljive se mogu pripisati niskokaloričnoj hrani. Budući da 100 grama sadrži samo 30-35 kilokalorija. No, nutritivna svojstva i okus su veliki, što ga čini još privlačnijim za prehranu bilo koje osobe. Veliki asortiman jestivih gljiva na području primorja omogućit će svakom beraču gljiva da uživa u gastronomskim užicima.

Gdje tražiti gljiva mjesta u Primorye?

Početkom kolovoza dolazi "vruće" razdoblje u obalnim beračima gljiva. Bijele gljive, mliječne gljive, leptiri, vrganj, voluški, russula, vrganj, medne gljive, gljive i drugi ispunjavaju košare tražitelja gljiva. Najdraži među njima je cep. A gdje prikupiti bijele gljive u području Primorye, sada otkrijemo.

Unatoč činjenici da berači gljiva ne vole dijeliti tajne bogatih staništa svog plijena. Ipak, ima takvih mjesta u Primorye, gdje uvijek možete naći više od jednog humka poželjnih "šešira". Ako ste tek početnik za berbu gljiva, preporučujemo da posjetite takva gljiva kao: Otok Putyatin (u uvali Petra Velikog), selu Blagodatnoe (u okrugu Khorolski) i selu Tavričanka (u okrugu Nadežda).

Kako odabrati jestivu svježu gljivu?

Prilikom odabira bijelih gljiva u Primorskom kraju ili bilo koje druge jestive gljive, slijedite sljedeća pravila:

1. Gljivice moraju biti čiste (u području ploča ili cijevi s unutarnje strane poklopca).
2. Boja spora oko šešira mora odgovarati njezinoj prirodnoj boji.
3. Poklopac mora imati sigurno prianjanje.
4. Zaštitna folija (Volvo) mora biti na poklopcu i ne smije biti oštećena.
5. Prilikom rezanja gljive, obratite pozornost na prstenove. Boja mora biti prirodna i bez oštećenja.
6. Ako niste sigurni koja je gljiva ispred vas, ostavite je.

Ova pravila će vam omogućiti da izbjegnete neugodne posljedice nakon ulova gljiva.

Jedinstvena Primorska regija

U kraljevstvu gljiva postoji posebno mjesto za jednu gljivu, koja se zove "kraljevska". Gljiva raste u Primorye upravo tako, a naziva se i "Cezar", "Carski rez", "Carski rez" i "Amanita Cezar". Unatoč kombinaciji s riječju "fly agaric", to nije samo jestivo, nego čak i poslastica.

Po izgledu, vrlo je sličan gljivama, smrtonosnoj gljivama. Stoga, da ne bismo brkali kraljevsku gljivu s gljivom, dajemo primjer njihovih očitih razlika:

• Kapica Cezara je glatka, bez izbočina. A u gljivama na bijeloj kapici "bradavice".
• Ploče pod kapom kraljevske gljive su zlatno žute boje. U gljivu - bijela.
• Zaštitni film kraljevskog predstavnika je širok, više nalik na vrećicu, besplatan. Na gljivama sjedi čvrsto, izgleda kao prstenasti ostaci na dnu noge.

Carska gljiva preferira suha i topla mjesta. Može se naći ne samo u primorju, već iu Gruziji, Azerbejdžanu, Krimu, Sjevernom Kavkazu i Transkarpatijama.

Hranidbena vrijednost ove gljivice je u tome što je kapica mesnat, noga je potpuno bijela - bez okusa i mirisa. Prženi su i pečeni na otvorenoj vatri, sušeni i čak korišteni u nekim salatama (s integritetom zaštitnog filma).