Prirodni umak od soje: koristi i šteta

8. 6. 2019.

Kako se pravi prirodni umak od soje?

Prednosti i štete bilo kojeg proizvoda posljedica su sadržaja određenih tvari u njemu. Egzotični orijentalni umak, kojeg vole mnogi gurmani, dobiva se fermentiranjem graha. soja umak koristi i štete Smrvljeni su i pomiješani s mljevenim pšenicama, zatim pomiješani s vodom i pakirani u posebne vrećice. Postupak fermentacije počinje na suncu, tijekom kojeg se otpušta tekućina. Skuplja se, pažljivo filtrira, a rezultat je klasičan sojin umak. Koristi i štete konačnog proizvoda ovise o usklađenosti s tehnologijom pripreme. Kako bi se ubrzala proizvodnja, u smjesu graha i pšenice dodaje se kvasac koji ne utječe na kvalitetu proizvoda. Ako se na staklenoj ambalaži nalazi natpis "prirodna fermentacija", ispred vas je prirodni sojin umak. Ali ako u popisu sastojaka koje ste pronašli umjetne boje ili prehrambene aditive, onda je uporaba soja umaka u ovom slučaju u velikoj sumnji. Općenito, ako se proizvod ne prodaje u klasičnoj staklenoj posudi, već u plastičnoj boci, onda je, najvjerojatnije, ovo lažna. Također treba obratiti pozornost na njezinu boju: tekućina, ako je u maloj količini, treba biti smeđa, a ne crna.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav sojinog umaka

štetno za sojin umak Sadržaj kalorija ovog istočnog začina je mali. 100 grama umaka je samo 50 kilokalorija, u sastavu umaka nema masti. Proteini i ugljikohidrati oko 6 grama. Budući da je proizvod izrađen soje Zadržava mnoge vitamine, minerale i aminokiseline iz ove biljke. Klasični sojin umak sadrži natrij, mono- i disaharide i, što je neobično, malu količinu pepela (5,5 grama).

Dugovječnost, zdravlje i soja umak

koristiti umak od soje Prednosti i štete ovog proizvoda zanimljive su mnogim ljubiteljima japanskih, korejskih i kineskih jela. Svi smo čuli za istočnu dugovječnost. Ispostavlja se da je jedna od tajni vitkosti i zdravlja Azijaca redovita uporaba sojinog umaka. Znanstvenici su dokazali pozitivan učinak „crnog zlata“ na cirkulaciju krvi i kardiovaskularni sustav, kao i na njegovu sposobnost blokiranja slobodni radikali koja pomaže usporiti proces starenja i spriječiti razvoj raka. Ljudi koji su pretili, i oni koji imaju alergijske reakcije na životinjske bjelančevine, trebali bi gledati na soju i njene derivate. Često se ovaj umak preporučuje kao alternativa. tablica sol onih koji se drže dijete za mršavljenje.

Soja umak: šteta i kontraindikacije

Unatoč činjenici da ovaj prirodni proizvod ima mnogo korisnih svojstava, neki bi se trebali suzdržati od njegove uporabe. Umak je kontraindiciran kod trudnica, jer povećava rizik od pobačaja i također ima negativan učinak na formiranje fetalnog mozga. Postoji također mišljenje da soja - glavna komponenta ovog začina - ima loš učinak endokrini sustav osoba. U prehrani djece mlađe od tri godine, također je bolje ne uključiti sojin umak, čije dobrobiti i štete za djecu nisu u potpunosti shvaćene.