Rezanci: recept s fotografijama korak po korak

Svaka domaćica često ima pitanje: "Što bi novi trebao pripremiti za maženje obitelji za večeru?" Nudimo nekoliko recepata za rezance. Mnogi vjeruju da je ovo ukrajinsko jelo, a neki nalaze sličnosti s njemačkom kuhinjom, točnije izgleda kao štrudla. Razumjet ćemo kako kuhaju Odesu.

Kao baka

Ovaj recept za ukrajinske rezance s fotografijom može se činiti vrlo smionim, ali cijela nacionalna kuhinja ove zemlje je vrlo zadovoljavajuća.

Kupujemo sljedeće proizvode:

• svinjska rebra - 0,6 kg;
• krumpir srednje veličine - 6-7 kom.
• 1 velika mrkva i luk;
• celer;
• jaje - 1 kom.
• visoko kvalitetno brašno - 0,3 kg;
• sir - 0,2 kg;
• soda - ½ tsp;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• kopar i peršin;
• maslac - 2 žlice. l.
• kefir - 150 ml;
• sol i lovorov list.

Predlažemo da ovu verziju shvatite korak po korak. Recept za fotografiju s rezancima pomoći će vam da ne griješite, ali "prva palačinka neće izaći iz glave":

1. Prvo morate pripremiti tijesto tako da ima vremena da se malo opusti i lakše je svitak. Soda je bolje ugasiti u kefiru. Kada se volumen malo poveća, pojavit će se karakteristični mjehurići, razbiti jaje, dodati sol. U obroke dodajte brašno, umijesite tijesto. Trebala bi biti malo mekša od knedle. Stavite u plastičnu vrećicu ili zamotajte u plastičnu foliju. Držite u hladnjaku oko sat vremena.
2. Odrežite rebra na komade i pržite u kotlu. Kada se kora pojavi, otpustite vatru i sipajte luk, izrezati na kockice, zatim mrkvu i celer u obliku slame. Ugušiti 10 minuta ispod poklopca. Dodajte malo vode i kuhajte 20 minuta. U tom trenutku dobro isperite krumpir, ogulite i narežite na velike kriške. Pržite do polovine kuhane u odvojenoj posudi.
3. Nadalje, recept za kuhanje Rezanci moraju izaći iz hladnjaka, podijeliti ga u 3 jednaka dijela i razvaliti. Pržite češnjak na maslacu. Uklonite čvarke ili bacite meso, raširite pripremljene tortilje. Vrh s glatkim slojem svježeg sira pomiješanog s nasjeckanim peršinom i koprom. Presavijte kobasice i izrežite ih u kolute iste duljine. Približna veličina bi trebala biti oko 5-6 cm.
4. Posolite meso i dodajte lavrushku. Ulijte sloj krumpira, zalijte vodom. Stavi nekoliko rezanaca. Zatvorite poklopac koji se ne smije ukloniti 30-40 minuta, dok posuda ne bude potpuno pripremljena.

Rezanci u pečenju s rajčicama

Gotovo identičan recept kao klasičan. Samo se ovdje koristi više povrća.

1. Potrebno je dodatno kupiti crvenu papriku, očistiti od stabljike i sjemena. Izrežite na kockice.
2. Operite rajčice kipućom vodom i ogulite, sitno sjeckani ili protrljajte na grubo ribe, pošaljite gulaš zajedno s paprom na meso. Možete zamijeniti rajčice kečapom.

Sve je pripremljeno kao u receptu gore, samo će boja biti zasićena. Ako dodate malo paprike, okus će biti oštriji.

Korištenje multicookers za kuhanje rezanci

Prema receptu s fotografije kako bi ovo jelo bilo lakše. Za one koji ne vole masnu hranu, uzmite govedinu umjesto svinjetine. Ako koristite modernog asistenta u kuhinji (spor kuhalo), imat ćete sočan obrok.

proizvodi:

• 0,5 kg teletine;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• suncokretovo ulje - 5 žlice. l.
• začini.

Za rezance:

• ¾ šalice kefira;
• brašno - plus ili minus 0,3 kg;
• . Tsp sol i soda;
• svježi kopar;
• češnjak - 5-6 klinčića.

Receptno tijesto za rezance najprije je najprije pripremljeno kako bi ga lakše valjao. Da biste to učinili, pomiješajte soda s kefirom, dodajte sol i počnite prosijati brašno. Zalihe ne bi smjele biti previše mekane. Poslali su na hladnom mjestu pola sata. Operite meso i izrežite na velike trake. Ulijte u posudu za više peciva i podesite tajmer na 30 minuta u načinu pečenja.

U ovom trenutku pripremite preostale sastojke.

1. Rezimo mrkvu, luk na pola prstena i šaljemo ga na teletinu 10-12 minuta prije signala gadgeta. Ponekad je potrebno otvoriti i promiješati.
2. Čistimo krumpir i pravimo velike kocke. Može se pržiti u zasebnoj tavi do smeđe, ali nije spremna.
3. Tijesto razvaljajte u palačinku, namažite uljem i obilno pospite sjeckanim biljem i češnjakom. Uvrnuli smo kolutove debljine 4-5 cm i izrezali ih na jednake dijelove, kao na fotografiji s "rezancima na ukrajinskom jeziku".
4. Sada stavljamo sve u glavnu zdjelu. Ulijte krumpir na meso, dodajte toliko kipuće vode da sakrijete proizvode. Sol i sezona. Vrh otkrijte role. Zatvorite poklopac i kuhajte 35 minuta u "požarnom" načinu.

Pečene rezance peradi

Peć će nam pomoći da jelo bude malo šarenije.

Pripremio:

• pileći file - 400 g;
• 5 srednjih gomolja krumpira;
• 1 luk i mrkva;
• začini za meso i sol;
• čašu kefira;
• prstohvat praška za pecivo;
• majoneza - 3 žlice. l.
• zeleno;
• brašna oko 500 g

Mijesiti tijesto, kao što je prikazano gore. Samo za ovaj recept od rezanaca potrebno je podmazati slojeve majonezom umjesto maslaca, ali i posuti zelenom i češnjakom.

Pripremite duboku posudu za pečenje, koju dobro obložimo suncokretovim uljem. Nanesite slojeve piletine, luka, mrkve, krumpira. So i papar, zalijte vodom tako da povrće nije vidljivo.

Tada ćemo otkriti niz rezanaca. Da bi ih se naparilo potrebno je gornju površinu dobro prekriti folijom. Poslao se u zagrijanu pećnicu 35 minuta. Nakon vremena, uklonite "poklopac" i ostavite malo svijetlo smeđe boje.

Korištenje posude u receptu rezanci na ukrajinskom

S fotografijom pripremite jelo lakše. U ovom utjelovljenju, uzmite dijetalno jelo.

1. Mi uzimamo sve iste sastojke, ali umjesto svinjetine i govedine, dijelimo ih na komade zeca. Pripremite proizvode i tijesto, u kojem u ovom receptu, umjesto soda, dodajte prašak za pecivo.
2. Položite u slojevima u svakoj posudi: meso, krumpir, povrće i nudley. Sol, stavi lovorov list. Napunite posude poklopcem 2/3. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta u pećnici.

Poslužite vruće s malom pločicom za praktičnost.

Novi trendovi u kuhanju nudleya

Neki ne strogo se pridržavaju recepta za ukrajinske rezance, ali pokušajte s različitim varijacijama. Na primjer, snalažljive domaćice koriste heljdu umjesto krumpira. Ponekad kada gnječenje tijesta nema kefir i soda, a serija je kao i za knedle. Ovo je više kao shtrudli, ali ova opcija se događa. Punilu za rezance možete dodati fino naribani sir i kukurmu. Sada u trgovinama ima mnogo začina, od kojih svaka daje svoj jedinstveni okus.

Savjet

Neke korisne savjete hostesa.

1. Pažljivo uklonite film iz mesa tako da ispadne nježno i dobro žvakati.
2. Prema receptu "ukrajinski rezanci", izrezati meso i krumpir u otprilike jednu veličinu.
3. Povrće prema receptu ide u velikim komadima, ali ako želite, možete koristiti i ribež.
4. Da biste poslužili jelo na stolu, prvo ga izvucite na zasebnu posudu. Zatim promiješajte sve u kotlu i posložite na tanjure. Na vrhu će biti svitci sa svježim povrćem.
5. Kiselo vrhnje se češće koristi kao umak, ali možete dodati majonezu ili umak od vlastitog potpisa.
6. Tijekom obroka nije potrebno gristi kruh jer ga zamjenjuju nudl i hrana i tako hranjiva.

Jelo se poslužuje samo vruće.