"Pechenkin" - salata za svaku prigodu

Moderne domaćice znaju mnogo recepata za koje možete napraviti izvorne grickalice. Neki od njih mogu biti posluženi za blagdanski stol, drugi - samo za obiteljski ručak ili večeru. Među svim tim raznolikostima, Pechenkin se ističe povoljno, salata koja je savršena za svaku prigodu. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako pripremiti ovo jelo.

Klasična opcija

U ovom receptu, možete brzo pripremiti srdačna užina, koja se ne stidi podvrgnuti dolasku gostiju. Sastav ovog jela uključuje pristupačne i relativno jeftine sastojke, koji se prodaju u gotovo svakoj trgovini. Pečenkin je salata koja će ugodno iznenaditi vaše rođake. Prije nego počnete kuhati, pobrinite se da imate pri ruci sve potrebne sastojke. Trebat će vam:

• Pet kokošjih jaja.
• Tri mrkve i lukovice.
• Dvjesto grama majoneze.
• Pola kilograma pileće jetre.
• Desetak ukiseljenih krastavaca.

Da bi vaša salata "Pečenkin", čiji je recept iznesena u današnjem izdanju, nije ispala bland i neukusna, morate se unaprijed založiti sa stolnom soli, mljevenim paprom i biljnim uljem.

Opis procesa

U pripremnoj fazi treba razmotriti glavnu komponentu. Pileće jetre odljuštene su iz filmova, oprane hladnom vodom, umočene u tavi s usoljenom kipućom vodom i kuhane oko 25 minuta. Nakon toga se baca u cjedilo i čeka dok teče višak tekućine. Zatim se pileća jetra ohladi i izreže na trake.

U sljedećem koraku morate napraviti jaja. Oni se stavljaju u tavi s hladnom vodom, stavljaju se na štednjak i kuhaju četvrt sata. Zatim se ohlade, očiste od ljuske, proteini se odvoje od žumanjka i protrljaju na srednji grater u odvojenim pločama.

Sada je vrijeme za mrkvu. Oljušti se, opere, stavi u posudu napunjenu hladnom vodom i kuha se petnaest minuta od trenutka ključanja tekućine. Gotovo povrće se uklanja iz posude, hladi i obrađuje finim renderom.

U tavi, lagano namašćenom grijanim biljnim uljem, pržite luk narezan na pola prstena i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, krastavci su izrezani. I počinju skupljati "Pečenkin".

Salata se sastoji od nekoliko slojeva pa je potrebno sve dijelove podijeliti na dva približno jednaka dijela. Na dnu tanjura pola jetre. Prženi luk, narezani krastavci i naribana mrkva smješteni su na vrhu. Sve je to malo soljeno i premazano majonezom. Na vrh razmažite bjelance. Ponovno su obilno premazani majonezom i ponovljenim slojevima. Da biste ukrasili salatu, pospite je ribanim žumancima i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Opcija gljiva

Prema ovom receptu dobiva se neobičan "pečenkin". Salata ima vrlo nježan okus, koji se pojavljuje zbog kombinacije gljiva i pileće jetre. Zbog uočljivog izgleda ovaj će snack biti spektakularan ukras svakog blagdanskog stola. Prije nego počnete kuhati, pobrinite se da vaša kuhinja ima sve što vam je potrebno. U tom slučaju trebat će vam:

• 130 grama pileće jetre.
• Luk.
• 80 grama svježih šampinjona.
• Kuhane mrkve.
• Par ukiseljenih krastavaca.
• Tri kuhana jaja.
• 150 grama majoneze.

Da biste ukrasili salatu "Pečenkin", čiji je recept prepoznatljiv po svojoj iznimnoj jednostavnosti, morate se unaprijed založiti na zelenilu kopra i sjemenki nara.

Tehnologija kuhanja

Na tavi, namašćena grijanim biljnim uljem, proširiti i zgnječiti gljive luk. Povrće se prži do zlatno-smeđe boje, po mogućnosti se sol najčešće na samom kraju.

Isprana i osušena pileća jetra stavlja se na zasebnu posudu. Na svakoj strani pecite nekoliko minuta. Neposredno prije nego što ugase vatru, šalju joj malo šećera i malo soli.

Na dnu tanjura, u kojem će se skupljati salata "Pechenkin" (korak po korak), stavite naribanu bjelanjke i premazana majonezom. Pržene gljive i sjeckana mrkvica leže na vrhu. Sve je to uredno premazano majonezom i posuto ribanom jetrom. Sljedeći sloj je isjeckan ukiseljeni krastavac. Od toga prethodno iscijedite višak tekućine. U posljednjoj fazi praktično gotova grickalica posuta je sjeckanim žumanjcima, ukrašena zrncima šipka i koprom.

Korisni savjeti

Ako se odlučite napraviti Pechenkin salatu s pilećom jetrom, ne morate se strogo pridržavati klasičnog recepta. Možete malo eksperimentirati dodavanjem konzerviranog kukuruza ili graška.

Ako niste imali salatni luk, možete ga zamijeniti sijalicom, nakon pečenja u biljnom ulju. Umjesto pileće jetre često koristite puretinu, svinjetinu ili govedinu.

Što se tiče majoneze, može se zamijeniti jogurtom bez masnoće, koji ne sadrži aromatične dodatke.