Recept za pestov umak. Tradicionalna izvedba
Recept za pesto umak uvijek nam omogućuje da se vratimo dobrom starom mortu i naporno radimo prije samo nekoliko godina. Za njega, svi ti mehanizmi i uređaji kao što su miješalice, mješalice, kombajni uopće nisu potrebni. Ovo nije vrsta umaka koji će dobro reagirati na svaki novi proizvod. Najčešće, glavni sastojci domaćice trljali su je žbukom i tučkom. Ovaj umak ima posebnu energiju koja se prenosi samo ručnim radom.
Odakle dolazi pesto
Recept za pesto umak pripisuje se Perzijancima. Ime mu dolazi od riječi "stomp". Može se prevesti i kao "trljati" ili "gnječiti". Bilo koji restoran u Italiji spreman je ponuditi vam ovaj umak. I vrijedi napomenuti da će u svakom od njih imati svoje osobitosti. Izvorni umak zelena boja To je zbog činjenice da se za to koriste zeleni listovi bosiljka. Možete ga poslužiti u tjestenini, lazanje, ponekad se dobro slaže s juhama, djeluje kao pasta za kruh ili tost. Prema drevnim legendama, mornari su krenuli dugim putovanjima s ovim oblačenjem, a kad su se iskrcali, mirisali su na svijetli miris bosiljka. Ako vam se nudi crveni pesto umak, to znači da su mu dodani rajčice. Po želji možete koristiti svježe, suhe, također su savršene.
Pesto umak za bazu
Recept za pesto umak vrlo rijetko sadrži točne proporcije. Gotovo ništa se ne radi s njegovim glavnim sastojcima, oni su uvijek uključeni u sastav. Prvo i najvažnije je bosiljak. Potrebno je uzeti samo zeleno lišće, crveno neće ići zbog prejake arome, osim toga, jelo može dobiti ružnu boju. Parmezan je najvažniji sastojak. od tvrdih sireva Najbolje odgovara.
Što pesto odgovara?
Talijanski pesto lako može dodati razne okuse i okuse mesu i ribi. Praktički ništa ne treba učiniti kako bi se to postiglo. Ne morate se pržiti ili kuhati. Za to je potrebno samo samljeti i miješati unaprijed pripremljene sastojke.
sastojci
50 grama Parmezan trebat će vam hrpa bosiljka, 100 grama maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, 50 grama borovih oraha, sok od pola limuna.
Prvo morate pripremiti proizvode. Češnjak se ljušti i dijeli na komade. Bosiljak je opran i osušen, a zatim fino usitnjen. Sir se protrlja na krupnije ribe. Svi sastojci moraju se pomiješati i samljeti u mortu. Naravno, možete koristiti suvremena tehnička sredstva. Na primjer, mlinac ili miješalica. Ako je ipak odlučeno da se zgnječi u žbuku, potrebno je postupno dodavati sastojke. Zatim se sve pomiješa s biljnim uljem. Glavni zadatak je dobiti homogenu masu, ali ne smijete pretjerivati. Po okusu, masa je začinjena solju i limunovim sokom. Pesto umak je jednostavan. Može se poslužiti s mesom, ribom ili samo običnim krutonima. Ako se dio umaka ne može upotrijebiti, najbolje ga je poslati u zamrzivač. U hladnjaku se mora čuvati u staklenoj posudi.