Goveđi kotleti u pećnici - recepti za meko meso

9. 3. 2019.

Čini se da ne postoji ništa lakše nego napraviti kotlet: izrezati meso na komade, tukati ih posebnim čekićem, uvaljati u mrvice i pržiti u tavi. Ali pri ruci nije uvijek uobičajeno za takvo jelo od svinjetine. A onda je zadatak malo kompliciran. Govedina ili piletina goveđi kotleti u pećnici pripremiti se malo drugačije. Natječajna piletina je manje toplinski tretirana. Jednostavno rečeno, manje je pržena. Težak odrezak govedina u pećnici steći mekoću. No, poštujući neka jednostavna pravila, sasvim je moguće kuhati ukusno i nježno jelo od mesa. Želim ponuditi nekoliko recepata u kojima ću otkriti neke jednostavne tajne.

Goveđi kotleti u pećnici

Za kuhanje, naravno, trebate meso. Izbor je bolje učiniti u korist rezanja. Od njega je najlakše rezati kriške za komade, čija bi veličina trebala biti debela oko centimetra. Po području, isti komadi su bolje rezati veličine dlan. Napravit ću rezervaciju, pobrinite se da uklonite cijeli film iz mesa, inače pećnica neće pomoći u postizanju mekoće. Krhotine mesa temeljito pobijedite kuhinjskim čekićem, sa strane sa zubcima. Zatim usitnite sol piletina kotleta u pećnici i popariti. Istisnite nekoliko jaja do bijele pjene i umočite u njih svaki komad mesa. Presavijte ih u tavi. Preostale su se kajgane. Ostavite kotlete pet do šest sati da dobro marinirate. Nakon tog vremena, meso pržite na srednjoj vatri dok se ne pojavi crvena kora. Nakon toga stavite komade na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. U pećnici na dvjestotinjak stupnjeva kuhamo govedinu, dvadeset minuta dok ne skuhamo. Obećana tajna: ne pokušavajte pržiti meso u tavi. Postat će teško.

Goveđi odrezak

Za ovo jelo trebate zalihu krušnih mrvica. Jaja, papar, sol su prisutni, kao u prvom receptu. Operite i razrežite meso na komade. Pobijedili smo ga, sol i papar. Odvojeno pripremite tijesto. Da biste to učinili, pobijedite jaja do bijele pjene, lagano ih dodamo. Ulijte krekere na veliku ravnu ploču. Obećana tajna: govedina napravljena u pećnici bit će ukusnija ako sami napravite kruh od tamnog kruha. Da biste to učinili, izrežite ga na male kocke i pržite u pećnici. Zatim zdrobite krutone u mlincu za meso ili miješalici. Repulirano meso umočeno u jaja, zatim u krekere. Ponovite ovaj postupak. Stavite komade u ulje koje se zagrijava u tavi. Pržite na obje strane. Nakon što to učinimo sa svim kriškama, vratimo ih u posudu i dodamo isto govedina kotleta u tijesto Jednu trećinu čaše vode pokrijte poklopcem i kuhajte pet do sedam minuta.

Pileći kotleti

Za pripremu uzimamo pileća prsa bez kože (nekoliko pladnjeva). Moje meso i malo odbijeno. Sol i papar. U načelu, za daljnju pripremu možete koristiti i prvi i drugi recept. Ali postoji jedna stvar: goveđi kotleti u pećnici postaju mekši, ali piletina će se samo osušiti. Uglavnom, čak i ne moraju ugasiti. To je, samo umočiti meso peradi u tijesto i pržiti na srednje topline u tavi. Pileći kotleti u pećnici mogu se samo podgrijati, iako mikrovalna pećnica izvrsno radi s ovim zadatkom.

Pročitajte prethodno

Kako pušiti masti kod kuće