Ananas: kako odabrati pravu. Kako odrediti zrelost ananasa

Na policama trgovina i supermarketa danas možete pronaći veliki broj raznovrsnog egzotičnog povrća i voća. Daleko od posljednjeg među tropskim voćem zastupljen je ananas. Kako izabrati zrelo i slatko voće u svoj njegovoj raznolikosti, pokušajte razumjeti ovaj članak.

Kriteriji odabira: sorte i svojstva ananasa

Tropsko voće može imati nekoliko sorti: razlikuju se po obliku, veličini, boji i mirisu. Takve karakteristike ovise o mjestu i vremenu žetve, načinu isporuke i vijeku trajanja. Naravno, samo će svježi i zreli plod imati prekrasan miris i dobar okus, bez obzira na vrstu i lokaciju ananasa. Kako odabrati pravo voće, ne biti razočaran u njemu i uživati ​​u ugodnoj egzotičnoj svježini? Učiniti to nije teško.

Zapravo, ne zahtijeva duboko znanje iz područja biologije, kao ni posebnih tajni. Prilikom odabira ananasa, glavno je da ga pažljivo razmotrite i ni u kojem slučaju ne budite u iskušenju da nabavite prvo voće koje želite.

Na odjeći se sastaju

Nažalost, kupujući voće od trgovaca na tržištu ili u trgovini, svatko može odabrati dobar ananas, a ne vrlo visoku kvalitetu. Ipak, pravi gurmani su odavno učili razlikovati svježe i zrelo voće od zelenih i ustajalih. Izraditi preliminarne zaključke o okusnim karakteristikama južnog voća pomoći će njegovom vizualnom pregledu.

Smatra se da sočni i zreli plodovi trebaju imati glatku žuto-smeđu boju. Ipak, među vlasnicima žute ili zelenkaste boje često nailaze na plodove savršenog okusa i bogate arome. To ukazuje da prisutnost malih zelenih pjega na površini egzotičnog voća ne ukazuje na njegovu nezrelost. Stoga je za točniju procjenu zrelosti potrebno provesti "studiju" o drugim pokazateljima.

Reljefne teksture i elastični oblici

Na dodir, kora zrelog voća je obično vrlo mekana, ali elastična. Često beskrupulozni proizvođači trgnu zelenim plodovima koji dozrijevaju na cesti ili na policama trgovina. Znajući kako odabrati ananas uz pomoć taktilnih osjećaja, možete odabrati voće koje je najvjerojatnije iskopano. Kod nezrelih plodova kora je gusta i žilava.

Mnogi obični ljudi vjeruju da ovo tropsko voće može sazrijevati ako se ostavi neko vrijeme na toplom i tamnom mjestu. Ništa slično! Oštećeni plodovi više nisu slatki i sočni. Jedina stvar koja se može promijeniti je da tamni kore kore ananasa, a na njegovoj površini mogu se pojaviti smeđe mrlje, što ukazuje na postojanje nepovratnih procesa truljenja u južnom voću. Naravno, dugotrajno skladištenje termofilnih plodova dovest će do oštećenja. Takav postupak ne može imati pozitivan učinak na karakteristike okusa.

Miris tropskog voća

Ljudi koji su dobro upućen u kvalitetu voća i znaju kako odabrati pravu ananas u trgovini ili na tržištu, oni točno znaju što je mirisalo na voće. Zrelo i svježe voće ima nježan i nježan okus. Plod se ne smije dobiti u prisutnosti izraženog mirisa. To ukazuje na to da je ananas već dugo sazrijevao i da se u njemu aktivno odvija proces truljenja i fermentacije.

Egzotična lubenica

Čudno je, ali mnogi ljudi koji znaju odabrati pravi zreli ananas, koriste istu metodu kao i kod odabira lubenice. Kao što znate, uz lagano lupkanje po elastičnoj korici zrelog zelenog voća, pojavljuje se specifičan gluhi pucketanje. Ako se sličan zvuk čuje kada tapkate ananas, to znači da će pulpa voća biti sočna i ukusna. U slučaju kada je gluh ili, naprotiv, "prazan" zvuk, onda je plod nezreo ili, naprotiv, prezreo i suh. Takvi plodovi smatraju se nesposobnima za ljudsku potrošnju.

Stupanj zrelosti ananasa će pokazati njegovu stabljiku

Pokazatelj koji karakterizira stupanj zrelosti fetusa je njegovo stablo. Lišće zelenog repa može biti blago uronjeno, ali ni u kom slučaju ne smije biti suho. Štoviše, ako za bilo koju od njih nježno povući - on bi trebao lako odvojiti. Međutim, ljudi koji znaju odabrati ananas uopće nisu savjetovani da trzaju zelenilo voća. Dovoljno je za pomicanje malo zelene krune ploda. A ako se to može učiniti bez mnogo truda, onda je odabrani ananas zreo. Međutim, prodavatelj očito ne cijeni takvu razumljivost, pa se ova metoda ne preporuča koristiti, pogotovo ako želite izbjeći skandal.

Relevantna cijena

Važan pokazatelj kvalitetnog svježeg ananasa, nedavno odabranog i brzo dostavljenog na police naših trgovina, je njegov trošak. Uostalom, kako bi se očuvala korisna i ukusna svojstva tropskog voća, potrebno je organizirati pravilnu i brzu dostavu. Da bi to postigli, dobavljači često organiziraju zračni promet. Usput, zadovoljstvo nije jeftino, što se odražava u konačnoj cijeni voća. Ipak, čak iu ovom slučaju, izjava "skupo znači ukusno i zdravo" ne smije se shvatiti kao aksiom.

U slučaju otpremanja - cijena isporuke bit će znatno niža, što bi nesumnjivo trebalo utjecati na konačnu cijenu ananasa. Međutim, u slučaju takve pošiljke, tropsko voće može biti u tranzitu već duže vrijeme. Kao rezultat dugih putovanja, prvo preko mora, a zatim kroz skladišta i police trgovina, voće postaje neupotrebljivo. Međutim, bezbrižni prodavači, kako ne bi izgubili dobit, još uvijek stavljaju robu lošeg kvaliteta na police.

zaključak

Odabir dobrog ananasa, nikada ne bi trebali uzeti prvi plod, ne gleda na značajke svog izgleda. Pogotovo u slučaju kada oni nude kupiti sumnjivo jeftin proizvod. Samo ispoljavanje određenog udjela pozornosti, strpljivosti i pikantnosti omogućit će da se ne greši i da se napravi pravi izbor istinski zrelog, ukusnog i mirisnog tropskog voća.