Zanimanje: kuhar: gdje učiti, potrebne vještine

Iznenađujuće slastice, slastice bez presedana s izvrsnim i nezaboravnim okusom, zapanjujuće kolače s jedinstvenim ukrasima i more okusa i vizualnog užitka kreacije su ljudi posebne profesije. Riječ je o slastičarima ili slastičarima. To je profesija čiji se predstavnici djeci čine kao čarobnjaci i čarobnjaci. No, malo ljudi zna koliko je rada, vještina, vještina, znanja i prakse potrebno kako bi ga se nazvalo kuharicom i stvorilo ukusnu ljepotu i predivne proizvode.

Zanimanje kuhati slastičar

Postoji mišljenje da, da bi ovladao tom specijalnošću, morate imati određene sklonosti, talente od rođenja. I ima pravo postojati. Ako osoba osjeća proporcije, prisjeća se recepata, ima izvrstan okus, onda će uz pomoć potrebnog obrazovanja svoje vještine dovesti do savršenstva. I najvažnija kvaliteta takve osobe - on mora voljeti kuhati i stvarati remek-djela. Slastičar mora imati besprijekorno zdravlje. Radno mjesto je vrlo topla prostorija s visokom vlagom. Stalno moraju raditi na bijesan tempom i ostati gore cijelo vrijeme. Slastičar ne bi trebao patiti od bolesti mišićno-koštanog sustava, kardiovaskularnog sustava, dišnih organa i ne bi trebao biti alergičan na hranu. Zato se svake godine mora podvrgnuti liječničkom pregledu.

Obrazovanje i otpuštanje

Kao i kod svih profesija, obavljajući razne edukativne i praktične programe tijekom edukacijskih tečajeva ili tečajeva za osvježavanje, slastičar ima priliku povećati svoju ocjenu na šest mjesta. Za što je? Pomoću otpuštanja možete odrediti kvalifikacije i razinu vještina predstavnika struke. Nakon diplome (koledž) osoba prima osnovno strukovno obrazovanje i kvalifikacija "tehnolog za pecivo" (treća ili četvrta kategorija). Ali za dobivanje diplome potrebno je test znanja. Ova prilika daje proizvodne prakse. Kuhar mora pokazati što je postigao tijekom studija. Otpuštanje se može povećati u procesu rada ili tečajeva osposobljavanja. Na primjer, ako diplomirate na sveučilištu za prehrambenu tehnologiju, možete dobiti najviši rang.

Vještine i sposobnosti

Kuhanje slatkih deserta dio je ljudske aktivnosti kao što je kuhanje. Slastičar je na profesionalnoj razini dužan ispravno, ispravno i brzo rukovati radnim uređajima: mikrovalnom pećnicom, strojevima za gnječenje, strojevima za obradu hrane, električnim mlincima za meso. Ipak, takav stručnjak većinu stvari radi ručno, na primjer, ukrašava peciva, stvara određene sastojke. Osim toga, predstavnik ove profesije mora imati ukus i vizualnu memoriju, biti uredan, točan, odgovoran i pragmatičan, te također imati fizičku izdržljivost, jer, kao što je već spomenuto, trebate raditi i donositi odluke u toplim sobama (tempo je vrlo visok).

Studij pomaže razviti te kvalitete, a nakon završetka obrazovne ustanove - praksa. Kuhar mora tijekom svog rada naučiti mnoge trikove, uključujući improvizaciju. Ali ova vještina dolazi s godinama i iskustvom. Ako posjedujete sve navedene vještine, slastičar ima svaku priliku da zauzme izvrsnu poziciju u bilo kojem poduzeću za proizvodnju desertnih jela. Ako još postoji visoko obrazovanje, primjerice, postdiplomsko sveučilište za proizvodnju hrane, onda je općenito super!

Koje znanje treba imati predstavnik ove profesije?

Slastičar treba biti upoznat s tehnologijom proizvodnje proizvoda i gotovih proizvoda, temeljito poznavati recepture proizvedenih delicija, njihov kalorijski sadržaj, biološku vrijednost, uvjete skladištenja sastojaka i gotovih proizvoda, higijenske norme, znakove i senzorske metode za određivanje dobre kvalitete proizvoda, metode, metode i slijed izvedbe toplinska obrada, pravila prodaje i prodaje gotovih proizvoda, pravila rada tehnološke opreme, proizvodne opreme, inst umenta, posuđe i tako dalje.

Gdje mogu raditi?

Bilo gdje! Profesija kuharice danas je vrlo popularna. Možete dobiti tvornicu ili tvornicu za proizvodnju slatkiša ili drugih slastica. Također je moguće raditi u privatnim restoranima, kafićima, slatkišima. No postoje slučajevi, a danas se često događa da pekari i slastičari otvaraju vlastite kafiće, restorane ili trgovine i posluju za proizvodnju i prodaju konditorskih proizvoda. U takvoj profesiji, glavna stvar je ne samo pravilno i ispravno pripremiti, nego i lijepo i skladno ukrasiti proizvedene proizvode. Uostalom, ovaj element (dekoracija i dekoracija) važan je kupcima i kupcima.

Što točno kuhar stvara?

Svojim vlastitim rukama pravi proizvode od tijesta, koji, ovisno o mašti i vještinama, mogu biti u obliku remek-djela umjetnosti. Obični ljudi ne razlikuju različite vrste slatkiša. Ali oni su obični ljudi, a svaki slastičar zna koje vrste slastica su podijeljene. To su proizvodi koji sadrže veliku količinu šećera, imaju vrlo ugodan okus i miris. U isto vrijeme, imaju vrlo visoku stopu probavljivosti u ljudskom tijelu. U proizvodnji deserta koristite brašno različitog podrijetla, jaja, mlijeko, kvasac, šećer, med, orašasti plodovi, kakao i druge komponente. Ovisno o tome što se koristi za pripremu slatke hrane, kolači se dijele na brašno (brašno - pšenica, kukuruz, riža, zobena kaša, itd.) I šećer. Čak i ako se proizvod sastoji od komponenti oba tipa, svejedno, s obzirom na njihovu ulogu, pripada onom ili drugom tipu. Skupina slastica od brašna uključuje kolače, vafle, kolače, pite, medenjake i još mnogo toga. Skupina slatkih delicija uključuje razne jellies, džemove, pjene, kreme, pržene, marshmallows, souffles, halva, čokoladu i još mnogo toga.

U zaključku

Dakle, iz članka ste saznali da je kuhar tijesta osoba s tjelesnom izdržljivošću i izvrsnim zdravljem, zna i zna kako napraviti recept (nakon određivanja okusa i vrste proizvoda) slatkoće ili deserta, a ako imate potrebnu praksu - dodajte svoj vrhunac u konfekciji ili čak popraviti, poboljšati recept pripreme.