Riba za jesen Obitelj Sturgeon. Vrste jesetre

25. 3. 2019.

Obitelj jesetra spada u rijetke ostatke najstarijih oblika koji su cvjetali tijekom vremena prije pojave koštanih vodenih životinja.

struktura

Jedan od najstarijih znakova jesetre je sačuvana hrskavična hrskavica, koja služi kao osnova aksijalnog kostura. Čak i kod odraslih riba ove obitelji nema tijela kralješaka. Karakteristike jesetre zatvorene su u očuvanoj hrskavičnoj bazi unutarnjeg kostura i lubanje.

riba od jesetre

Poput morskog psa, ova drevna obitelj ima prskalicu. To je posebna rupa koja vodi iz šupljine škrga do gornjeg ruba poklopca. U podnožju trbušnih peraja nalazi se anus. U srčanom mišiću nalazi se arterijski konus, au crijevu spiralni ventil.

Riba semenke još uvijek zadržava na svojim rombičnim ljuskama posebnu caklinu supstancu zvanu ganoin. To je posebna karakteristika jesetre. Zato se ribe ove obitelji nazivaju i hrskavičnim ganoidima.

vrste jesetre

Stanište slatkovodne i bušene jesetre je sjeverna hemisfera. Od svih ostalih riba, razlikuju se po prisutnosti koštanih ploča usmjerenih na vrh. Jedan red nalazi se na poleđini, dva na bokovima i na trbuhu. Gornji red ide od potiljka do samog temelja peraje. Lateralni prolaz od otvora škrga do repa. Trbušni redovi nalaze se na donjim perajama, počevši od ramenog pojasa. Između velikih ploča manje.

Riba za jesensku jagodicu ima izduženo tijelo vretenastog oblika. Pokrivajući njihove glave su trajni štitovi od kostiju. Različite vrste jesetre imaju mačastu, izduženu ili konično nakošenu njušku. Usta, smještena na dnu glave, su poprečni prorezi. Može biti polukružna s mesnatim usnama i uvučena bez zuba. Ispred usta, koje čine poprečni red, nalaze se četiri antene.

Pasmine jesetre imaju heteroceralne (nejednake) repne peraje. Njihova kralježnica na kraju ima oštar zavoj. To je osnova repne peraje, koja je prekrivena rombičnim ljuskama.

Na prsnoj peraji postoji jaka zadebljanja. Njegova prednja greda je trn. Značajke leđne peraje jesetre leži u činjenici da je daleko od glave.

mrešćenje

Riba s jezercima je dugovječna. Jedina iznimka je starlet. Pubertet ovih riba dolazi kasno, tek kada dosegnu značajnu veličinu. Za mriještenje jesetra se uzgaja u rijekama. Međutim, mrijest se ne događa godišnje.

Na kraju mrijesta riba jesetre vraćaju se u more. Ovdje hrane i povećavaju veličinu, tako da nakon dvije ili tri godine ponovno iziđu na mrijest.

Mladi rast

Ličinke jemenke žive dugo vremena, hraneći se sadržajem žumanjčane vrećice. Nakon resorpcije njegovih zidova, oni nastaju zbog jedenja malog zooplanktona, a nešto kasnije - bentoskih organizama.

imena ribe od jesetre

Pomfrit počinju svoj put uz rijeku i ljeti se nalaze u moru. Situacija je nešto drugačija u velikim akumulacijama. Ovdje mladi mogu ostati dvije ili tri godine. Ali nakon toga sigurno će krenuti na more.

U Rusiji postoje ogromni prirodni rasadnici za jesetre. To su kopnena mora kao što su Azovsko, Kaspijsko i Crno more. U njima se riba hrani i raste do puberteta, kao iu razdobljima između mrijesta.

Raznolikost predstavnika

Obitelj jesetarskih riba obuhvaća polu-prolazne, migratorne vrste, kao i pojedince koji žive u slatkovodnim vodama. Možete ih susresti u morima i rijekama Europe, Sjeverne Amerike i sjevernog dijela Azije.

riba od jesetre

Sve jesetarske ribe podijeljene su u četiri roda i dvadeset pet vrsta. Neki od njih su distribuirani u bivšem Sovjetskom Savezu. Ovdje, u bazenima mora na jugu, kao iu unutrašnjosti Baltičko more u Amuru iu Sibiru postoje tri vrste i trinaest vrsta.

Riba jesenska riba, čiji su nazivi prikazani u nastavku, uključite u njihov popis:

- jesetra;

- označena jesetra;

- sterlet;

- beluga;

- Kaluga;

- trn.

Svi su prohodni. Samo slatkovodna riba. Ovo je sterlet.

Opis vrste

Riba jesetra, koja se nalazi u slivovima Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora - Ruska jesetra. Ponekad duljina nekih njezinih predstavnika dostiže dva metra. Prosječna težina ruske jesetre kreće se od 12 do 24 kilograma. Vrlo rijetko može preći 80 kg.

Jedinica jesetre zastupljena je tako vrijednom komercijalnom ribom kao što je sibirska jesetra. Od drugih vrsta, te se osobe razlikuju po visokoj debljini. Prosječna težina sibirske jesetre je od 9 do 22 kg. Postoje pojedinci koji dosežu stotinu ili više kilograma.

Vrlo vrijedna komercijalna riba jesetra - jesetra. Nalazi se u kaspijskom i azovsko-crnomorskom bazenu. Glavne razlike zvjezdane jesetre zatvorene su dugom njuškom u obliku mača i velikim brojem svjetlosnih ploča u obliku zvijezda na stranama. Ove osobe karakterizira prekinuta donja usna. Prosječna težina zvjezdane jesetre je unutar sedam do osam kilograma. Vrijednost ribe leži u mesu koje ima visoki okus.

U rijekama Zapadnog Sibira i europskog dijela ZND-a nalazi se još jedan predstavnik jesetre - sterlet. Prosječna težina pojedinaca dostiže 250-700 grama. Sterlet ima veliki broj bočnih ploča od ostatka jesetre. Ove ribe imaju antene s resama. Sterlet meso je vrlo ukusno. Posebno dobro od njega uho.

Jedina riba u slivu Aralskog mora koja pripada obitelji jesetre je klasa. Predstavnici ove vrste mogu se naći iu Azovskom, Kaspijskom i Crnom moru. Prosječna težina šiljaka kreće se od 12 do 15 kg. Postoje pojedinci i do sto kilograma. Šiljak ima okrugla usta, šiljastu njušku i veliku prvu kralježničnu ploču.

U Azovsko-Crnom moru i Kaspijskom bazenu javlja se beluga. Jetra ove vrste žive jako dugo i dosežu ogromnu veličinu. Belugu se smatra jednim od najvažnijih velike ribe koji obitavaju slatkovodna tijela svijeta. U novije vrijeme uhvaćeni su divovski primjerci, duljine od četiri do pet metara, a masa - više od tone. Određena je i njihova dob. Imao je 65-70 godina.

obitelj jesetra

Još jedan predstavnik obitelji jesetra, Kaluga, vrlo je sličan belugi. Ovo je vrijedna komercijalna riba pronađena u Rijeka Amur. Izvana se mogu razlikovati po prvim leđnim pločama. Beluga ima najmanji, a Kaluga ima više od svih ostalih.

hrana

Gotovo sve vrste jesetre kao glavni izvor hrane koriste beskralježnjake koji žive na dnu akumulacije. To su crvi i rakovi, ličinke kironomida i mekušci.

Prema vrsti prehrane, predstavnici jesetre se odnose na benthopage Ali postoji iznimka. Stoga su najveće vrste jesetre (beluga i kaluga) grabežljive.

Glavne zalihe hrane za jesetre koncentrirane su u Azovskom moru. Hrana za ove ribe postoji u sjeverozapadnim dijelovima Crnog mora, kao iu sjevernom dijelu Kaspijskog mora. Polu-prolazni tipovi obitelji jesetra hrane se u deltama brzih i velikih rijeka. Ima hrane za njih u područjima usta. S početkom toplog razdoblja, te se ribe penju na korita rijeke radi mrijesta.

Predstavnici jesetre rastu vrlo brzo. To je olakšano njihovom sposobnošću da maksimiziraju korištenje postojećih izvora hrane.

Zanimljiva je činjenica da se u jednoj akumulaciji ponekad nalaze i vrste jesetre, koje imaju razlike u vrsti hrane. Istovremeno, svi se oni na neki način nadopunjuju. Na primjer, u kaspijskom bazenu, beluga je uobičajena grabežljiva riba. Tu je i ruska jesetra koja jede mekušce. Hrana za zvjezdastu jesetru predstavnici su rakova i crva. Slatkovodni sterlet jede male beskralješnjake koji žive na dnu rijeka. Na taj način se najučinkovitije koristi osnovica za napajanje spremnika.

Razlike unutar vrsta

Prolaz kroz jezero ima vrlo složenu klasifikaciju. Unutar svake vrste postoje određene rase. Razlikuju se u razdoblju reprodukcije. Tako se neke od podvrsta mrijeste tijekom toplog razdoblja, a neke - u hladnom.

Postojanje različitih rasa postalo je moguće zbog razlika u korištenju mjesta odabranih za odlaganje kavijara.

Pojava hibrida

Ponekad u prirodnim uvjetima postoji križanje različitih vrsta jesetara među sobom. Kao rezultat toga, razne hibridne opcije.

jesetra beluga

Proučavala je veliki broj pojedinaca koji su se pojavili kada su se križali s gotovo svim vrstama jesetre. U novije vrijeme razni hibridi i dalje rastu. To je zbog smanjenja površine parcela pogodnih za mrijest. U onim vodnim tijelima gdje je moguće odlaganje kavijara postoji velika akumulacija pojedinaca različitih vrsta.

Lopatonosopodobnye

Riječ je o vrlo neobičnoj ribi koja je uključena u podporodicu jesetre. Ptice nalik lopaticama prilagođene su životu u brzim potocima vode, noseći veliki broj različitih suspenzija.

Karakteristična značajka predstavnika ove subfamilije su vrlo male oči, ponekad praktički prekrivene kožom. To pokazuje da vizija tih riba za život ne igra posebnu ulogu. Ali na dodir nalik lopatici savršeno je razvijen. Njegovi glavni organi su duga antena i donji dio njuške. Tijelo tih riba zaštićeno je od mehaničkih oštećenja velikim koštanim pločama, koje su vrsta ljuske. Ravna usta ramenima nema slučajnosti. Njegov oblik omogućuje ribi da ostane na površini pod brzom strujom vode.

Možete se susresti s predstavnicima ove podskupine jesetri samo u dvije regije našeg planeta. Vrste koje pripadaju rodu American shovelnose, pronađene u slivu rijeke Mississippi. Podijeljeni su u dvije vrste. Prvi uključuje obične nokte. Riječ je o ribi čija duljina dostiže 90 cm, dok je u Mississippiju nešto rjeđe pronađena bjelanjka. Riječ je o tipičnoj riječnoj ribi, u kojoj žive vrlo brzi dijelovi rijeke. Duljina predstavnika ove vrste dostiže jedan metar.

Pseudopatija je rod jesetre koji živi u slivovima rijeka kao što su Syr Darya i Amu Darya. Ova se riba razlikuje od američkih s kraćim tijelom i manje koštanih štitova.

Srednjeazijske lopate kao njihovo stanište odabiru ravne dijelove korita rijeke. U slanoj vodi Aralsko more ove ribe ne idu. Najveća amudaryja shovelnose dostiže 58 cm, a masa mu je 760 g. Mali predstavnik ovog roda ima tijelo čija duljina ne prelazi 27 cm.

Pikovi se drže šljunčanih i pješčanih obala. Mogu se naći u kanalima. Održavanje brze struje vode tim ribama ne pomaže samo ravnoj i širokoj njuški. Njihove prsne peraje, koje igraju neobičnu naivčinu, odlikuju se posebnim presavijenim oblikom.

Uzgoj lopata odvija se na pjeskovitim grubim pjeskovitim obalama, kao i na stjenovitim mjestima koja se nalaze u koritu rijeke na dubini od jedan i pol do dva metra. Mrijest ovih riba javlja se u ožujku-travnju, kada temperatura vode dosegne 14-16 stupnjeva.

Glavna hrana shovelnose-a jesu donji beskralješnjaci i riblja ikra. Veći pojedinci preferiraju mladunčane ribice, mrene i druge velike plijen.

Ukusna riba

Komercijalno dostupne ribe od jesetre mogu se naći i žive i rashlađene, dimljene i zamrznute. Koristi se za proizvodnju raznih konzerviranih namirnica i balika.

obilježja jesetre

Zabranjena je prodaja slane jesetre. Razlog tome je vjerojatnost prisutnosti anaerob-botulinusa koji uzrokuje bolest i uzrokuje ozbiljno trovanje.

prije crvena riba zvali su samo onu koja pripada obitelji jesetre. To su vrste kao što su jesetra, beluga, jesetra i jesetra. Ali nisu se cijenjeni zbog ružičasto-žute boje mesa, već zbog njihovih visokih nutritivnih i okusnih kvaliteta. Danas se ovo uobičajeno ime dodjeljuje vrstama lososa. Dakle, crvena se naziva keta, ružičasti losos i losos.

Postoji određena trgovačka i kulinarska klasifikacija ove ribe. U svojoj prvoj skupini su jesetre, čije je stanište Crno i Kaspijsko more. To su vrste kao što su zvjezdana jesetra i jesetra, trn i čarapa, beluga. U drugu skupinu spadaju losos, kao što su pastrmka i losos, losos i roze losos, a treća skupina lososove bijele vrste (taimen i nelma, coho i bijela riba).

Vrijednost mesa crvene ribe određena je bogatim sadržajem joda i fluora, kalcija i fosfora, cinka, vitamina skupina B, A, D, PP i E. Ali najvažnije za ljudsko zdravlje je polinezasićena omega-3 masna kiselina. Potrebno je poboljšati pamćenje, održati imunitet i normalnu funkciju mozga.

Znanstvenici su potvrdili da oni koji redovito uključuju crvenu ribu u svoju prehranu, tri puta smanjuju rizik od onkologije i hipertenzije, a također se i ne suočavaju s depresijom.