Bundevi med: domaći recept, ljekovita svojstva i kontraindikacije

Poznato je da je sam med vrlo koristan. Nije ni čudo da ga nazivaju izvorom zdravlja i ljepote. Korisna svojstva meda ljudi su davno cijenjeni, čak iu davna vremena. Ovaj proizvod se dobiva tijekom obrade pčelinjeg polena. Skupljaju nektar iz vapna, akacije, heljde ili iz tzv. i korisna svojstva cvijeća prenesena na med. Nisu sve biljke jednako korisne. Stoga, ako želite istinski ojačati svoje zdravlje, treba vam poseban med. U članku ćemo govoriti o bundeve. ovo kultura dinje Španjolci su donijeli iz Novog svijeta u Europu u šesnaestom stoljeću. I od tada, bundeve se uzgajaju gdje god klima dopušta.

Ovo povrće se cijeni zbog mnogih korisnih svojstava. I naravno, može se samo pretpostaviti koliko je dragocjen med od bundeve za tijelo. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima, kao io mogućim kontraindikacijama za korištenje ovog proizvoda.

Nijanse prikupljanja meda od bundeve

Ovo prekomorsko povrće s trbušastim trbuhom je rekord među biljkama po veličini i težini voća. Također, bundeve proizvodi veliki žuti cvijet. No, problem je u tome što u njemu, unatoč svojoj impresivnoj veličini, ima vrlo malo nektara. A budući da su mito od pčela iz cvijeća bundeve male, nema mnogo meda. Proizvod se ne prodaje u trgovinama. A bundevni med, kojeg mogu prikupiti pčelari (pod uvjetom da košnice drže blizu cvijeta dinje), koristi se u njihovim obiteljima. Ali ponekad se proizvod i dalje prodaje. Kako ga prepoznati među ostalim medom? Najbolje je kupiti ga u Baškortostanu - postoje brojne dinje. Inače, postoji veliki rizik da će vam suncokretov med (također koristan, ali ne u tolikoj mjeri) biti skliznuo pod krinkom bundeve. Sakuplja svoje pčelare početkom ljeta.

Kako razlikovati bundeve med od drugih

Boja sadašnjeg, nedavno ispumpanog proizvoda je zlatna, svijetla, sa očuvanjem transparentnosti. Ali ovaj med kristalizira vrlo brzo. Tada postaje svijetlo žut, poput bundeve. Kristalizacija ne utječe na korisna svojstva proizvoda. Okus meda od bundeve vrlo je ugodan: nježan, lagano začinjen. On nije zlovoljan. Najvjerojatnije će vam biti ponuđen med, koji je već kandiran. Stavite malu količinu na jezik - ako je iz bundeve, osjetit ćete note dinje i cimeta. Stručnjaci govore o okusu kao "močvarnom". Ali u njemu nema pretjerane strpljivosti i sve više gorčine. Aroma pogađa note muškatnog oraščića i svježe pokošenog sijena. Med iz suncokretovog žutog nijansi. U svježem proizvodu vidljive su čak i zelenkaste nijanse. A u obliku kandiranog meda postaje bijela. U mirisu možete čuti note sijeno, bilje. Ali nema nijansu začina.

Sastav bundeve meda

Ovo povrće nije uzaludno toliko naklonjeno Europljanima. Njegova pulpa sadrži mnogo korisnih tvari. To su vitamini B1, B5, B2 i E. A u bundi ima još više karotina nego u mrkvi. U povrću se nalaze vrijedni minerali: cink, kobalt, bakar i, uglavnom, željezo. Osim soli magnezija, kalcija i kalija, bundeva je također bogata pektinom, vlaknima, škrobom, šećerom, enzimima i proteinima. Sjemenke ovog povrća nisu ništa manje vrijedne. A u cvjetovima biljke, pčele, zajedno s nektarima, skupljaju karotenoide i flavonoide. Je li stoga vrijedno razmišljanja o popularnosti koju medeni bundeve uživa među poznavateljima? Njegova korist je bez sumnje. I prvi vidjeti kroz njega planinari na Kavkazu. Možda je njihova ozloglašena dugovječnost posljedica redovite upotrebe meda od bundeve. U ovom proizvodu postoji još jedan vitamin koji je vrlo rijedak u prehrambenim proizvodima - T (lijevi karnitin). Ova tvar razgrađuje i uklanja štetne masti iz tijela, kao i ubrzava metabolizam. I zato što je propisana za gubitak težine.

Bundevi med: ljekovita svojstva i kontraindikacije

U ovom povrću ima mnogo željeza kao u jetri i špinatu. Stoga je med iz bundeve propisan za liječenje anemije i za prevenciju trudnica. A po količini karotena (provitamin A) povrće je ispred mrkve, krkavine i jetre. Zbog toga je bundeva dobra za djecu. Usput, tijelo se savršeno apsorbira. Bundeva se mogu koristiti kao prvi obrok. Zbog prisutnosti u sastavu pektina, koji pomaže očistiti tijelo od kolesterola, delikatesa je lijek za aterosklerozu. Teško je precijeniti prednosti koje bučni med donosi u probavni trakt. Ljekovita svojstva i kontraindikacije ovog proizvoda zbog činjenice da smanjuje kiselost želučanog soka. Stoga, bolesnike s gastritisom, takav med treba jesti u malim količinama.

Komu je proizvod kontraindiciran

Bundeva je usjev koji skuplja mnogo šećera u pulpi. Stoga delikatesa stimulira mozak. No, svojstva meda od bundeve također uključuju činjenicu da proizvod obrađen pčelama još uvijek sadrži veliku količinu glukoze. I zato što je kontraindiciran za dijabetičare. No, ta glukoza je neophodna u liječenju hepatitisa i ciroze jetre, jer pomaže u nakupljanju glikogena u stanicama ovog organa. Med od bundeve je diuretik. Stoga, osobe s bolestima bubrega, ovaj proizvod treba koristiti pažljivo i pod nadzorom liječnika. Kao i svaki med, bundeva pomaže kod prehlada i upale grla, poboljšava imunitet tijekom epidemije gripe. No, budući da ima laksativni učinak, oni koji imaju problema s normalnim funkcioniranjem crijeva moraju se privremeno suzdržati od njega. No, med od bundeve cvijeće pomaže da se nosi s trovanjem, uklanjanje toksina iz tijela. Osim toga, značajno smanjuje oticanje bolesti povezanih sa zatajenjem srca. Zbog visokog sadržaja biljnih reagensa, proizvod ima pozitivan učinak na funkcionalnost srčanog mišića. Ali iz tog razloga alergije ne mogu percipirati ovaj pčelinji proizvod.

Umjetna bundeve

Već smo spomenuli da je ovaj proizvod vrlo rijedak. Bundeva je loša biljka meda, a pčele preferiraju drugo cvijeće - heljdu, lipu, kesten, bagrem, slatku djetelinu. Ali ako ne dobijete prirodni proizvod, možete stvoriti umjetni proizvod. I to sami! Ljekovita svojstva njegove volje, međutim, nije tako visoka, ali još uvijek će biti korisna i ukusna bundeva med. Kako ga kuhati bez pčela? Vrlo jednostavno. Sve što trebamo je velika zrela bundeve i šećer. A iz opreme za izradu meda, odabrat ćemo veliki umivaonik i oštar nož. Također nam treba strpljenje. Uostalom, med iz bundeve se priprema za deset dana, ako je povrće malo, pa čak i mjesec dana - u slučaju kada je velika. Trebamo se pobrinuti za sobu u kojoj će naša poslastica sazrijeti. Mora biti suha (inače će povrće postati pljesnivo) i hladno.

Bundevi med: kuhanje kod kuće. Prva faza

Da biste dobili slatki desert, uzmite što je moguće više zrelog povrća. Med može biti od malog voća, ali će i njegova količina biti mala. Je li to želite kuhati na probnom ili vremenski ograničenom. Činjenica je da u velikim bundevama ima mnogo šećera i soka, i to nam je potrebno. Dakle, započinjemo s radom pažljivim pranjem voća. I onda ga pažljivo obrišite. Zatim odrežite vrh visokim nožem. Odgađamo to - trebat ćemo ga kao poklopac za posudu u kojoj će sazrijevati naš med od bundeve. Recept zahtijeva od nas da izdvojimo sva sjemena. Važno je ispuniti ovu točku vrlo pažljivo kako se ne bi počela nepotrebna fermentacija soka. Kašika struže sav prostor, hvatajući narančastu pulpu.

Druga faza kuhanja

Jeste li znali da Indijanci čuvaju vodu u sušenim bundevama? Povrće ima baktericidna svojstva. Voda tako dugo ostaje svježa. Sada imamo posudu u kojoj će sazrijevati bundevni med. Kako ga kuhati, jer prazna posuda nije dovoljna da bi se dobila slatkiša? Zaspamo šećer unutra. Količina slatkog pijeska ovisi o veličini šupljine koju ste pripremili za to. Šećer bi trebao ispuniti sve prostorije i biti na istoj razini s linijom rezanja vrha bundeve. Sada pokrivamo spremnik. Kao što možete pretpostaviti, sam vrh. Stavili smo bundeve u čistu emajliranu posudu. Zašto? Tek u prvim danima kora povrća bit će čvrsta i sjajna. Vremenom će postati mekana i puknuti na mjestima. Da bi bundeva med nije ispunio vas pod, i staviti plod u veliki kontejner. Umivaonik u hladnoj i suhoj sobi.

Što ako je bundeve prije vremena

Postoje takvi incidenti. Obično, mali komadići povrća počinju trunuti. I plijesan se prvi put pojavljuje na liniji rezanja. Ako primijetite da se na "poklopcu" pojavljuju smeđe mrlje, te da se ne spuštaju u kožu, nemojte se obeshrabriti. I u ovom slučaju, proizvodi nisu izgubljeni i napori nisu bili uzaludni - dobivate svoj bundevni med. Recept zahtijeva od vas da pokupite povrće i napravite rupu u dnu nožem. Tada će med izlijevati povrće koje je počelo trunuti. Proizvod će biti spreman kada se šećer potpuno otopi sok od bundeve. Ako se ne protivite prisutnosti umjetnog mesa u medu, samo izlijte dobivenu tvar u čistu i suhu staklenu posudu. A ako želite postići transparentnu konzistenciju, procijedite slatki sok.

Uvjeti skladištenja

Prirodni bundeva med u hladnjaku ne treba. Zadržava korisna svojstva pri svim temperaturama. Jedina stvar koju trebate je osigurati da je banka izrađena od tamnog stakla. Med od bundeve također upija vlagu. Stoga, prostorija u kojoj se skladišti mora biti suha. No, umjetna meda bundeve recenzije se savjetuje da čvrsto zatvorena u hladnjak. I u ovom slučaju, maksimalni rok trajanja proizvoda je samo mjesec dana. Ako ga želite produljiti - kuhajte med. Ali u ovom slučaju njegova korisna svojstva su smanjena.