Quiche recept: test opcije i ispune

Recept za quiche - francuski kolač s različitim ispunima - nedavno je postao sve popularniji. I redovito se pojavljuje u raznim kulinarskim časopisima. Quiche kolači u nečemu sličnom pici - osnova tijesta u kombinaciji s velikom raznolikošću preljeva. Oni mogu biti slatki, mesni, povrće i miješani. Umjesto prikupljanja recepata, možete istražiti osnovni recept za quiche. Sastoji se od nekoliko metoda pripreme tijesta i tehnologije pripreme proizvoda za preljeve. Nakon toga, možete samostalno dizajnirati quiche tortu po vašoj želji, bez obzira na bilo čije preporuke. To ne samo da će poboljšati vašu kuharsku tehniku, nego će također pružiti prostor za kreativnost i eksperimente u kuhinji.

Quiche recept. Počnite s testom

Tradicionalno se u Francuskoj za quiche i torte koristi nekoliko vrsta tijesta - pahuljica, kolača i šećer. Postoje recepti za tijesto. No, oni su previše komplicirani za početnike i koriste se zajedno s egzotičnim verzijama punjenja (na primjer, od krušaka i sira). ukusan tijesto od kolača Koristi se za quiches s povrćem, ribom ili mesom. Za pripremu, 250 grama brašna s čajnom žličicom soli i šećera pomiješajte s sitno sjeckanim maslacem. Potonji bi trebao biti vrlo hladan - idealno bi ga trebalo izvući iz zamrzivača. Ulje možete pomiješati s brašnom pomoću posebne mješalice, vilice, noža ili samo prstima s rukavicama. Ako je temperatura u vašoj kuhinji visoka, ulje se može brzo otopiti. U tom slučaju, brzo završite gnječenje, možete staviti tijesto u hladnjak na neko vrijeme. Nakon formiranja kome od brašna i maslaca, mora se čuvati na hladnom mjestu od četiri sata. Tada možete raditi s tijelom: uvaljajte ga, stavite na njega, izrežite ukrase za vrh kolača. Ako kuhate quiche u okruglom obliku, stranice za vješanje ne mogu se rezati, nego lijepo ukrašavati. Ovisno o receptu, punjenje se može polagati na pečenu ili sirovu osnovu. Obično se preporučuje usitniti tijesto i peći u zagrijanoj peći oko petnaest minuta (možete ga napuniti grizom ili grahom - tako da se baza peče ravnomjernije). Zatim se kuhano tijesto za quiche napuni punjenjem i peče još pedesetak minuta s više niska temperatura pazeći da ne izgori rubove. Ako se to dogodi, možete koristiti foliju ili pergamentni papir, staviti drugi lim za pečenje u pećnicu i napuniti ga vodom. Šećerno tijesto pogodno je za slatko punjenje - sto dvadeset i pet grama šećera i maslaca, dvije šalice brašna, kao i žumance i sol. Tehnologija miješanja slična je prethodnoj.

Quiche recept. Opcije za punjenje

U Francuskoj se ovaj kolač često peče s punjenjem slanine. Tri stotine grama pržene dimljene slanine umiješane s muškatnim oraščićem i hladnim maslacem, prelijte mješavinom kiselog vrhnja i jaja, solite i popaprite i stavite na tijesto. U procesu pečenja možete posuti ribanim sirom. Punjenje luk: Pržite na maslacu sa šećerom i sipajte luk mješavinom jaja, jogurta i mlijeka. Ova začin je prikladna za takve začine kao što je kumin.