Salata od prezrelih krastavaca za zimu. Domaći recepti

Obično za soljenje hostese koriste male ili srednje krastavce. No, događa se da plodovi jako rastu i postaju prezreli. Za klasične praznine više nisu prikladne. Što onda s njima? Pokušajte kuhati ukusnu salatu prezrelih krastavaca za zimu. Okus, naravno, neće biti klasičan, ali ništa manje zanimljiv.

Korisni savjeti za žetvu zrelih krastavaca

Poželjno je da se prije kuhanja očisti požutjelo voće koje već ima gustu i tvrdu kožu.

Najbolje sjeme je najbolje ukloniti. Stoga, za ove krastavce su idealni recepti gdje ih je potrebno smanjiti.

Ako je voće vrlo gorko, preporučuje se da pokupi recept s senfom. To savršeno prikriva neugodan okus.

Za obrađene krastavce duže skladištene, mogu dodati malo octa.

Razmislite o tome što učiniti s prezrelim krastavcima. S njima, u pravilu, većina domaćica pravi slanu užinu.

Soljenje zrelih plodova

Ovaj recept proizvodi izvrstan self-sadržane snack ili dodatak kiseli krastavac i vinaigrette. Plodove treba rezati na kockice, slamke ili krugove, ali prilično velike. Treba ih postaviti na dno prethodno steriliziranih limenki gotovo do vrha. Na vrhu krastavaca stavite malo korijena hrena, češnjak, lišće trešnje i ribizle. Zatim morate kuhati kiseli krastavac. U kipućoj vodi dovoljno je otopiti sol (tri žlice po litri). Spremite salamure natočite u banke, a zatim ih stavite na tamno mjesto i pokrijte ručnikom. Nakon otprilike osam sati možete zatvoriti poklopce.

Pikantni korejski krastavci

Over-Ripe salata Recepti krastavci za zimu Možete sigurno dodati korejsku mrkvu. Uz to, snack će biti originalan, ukusan i začinjen. Možete uzeti gotovu korejsku mrkvu, ali je bolje da je sami napravite.

Oko dva kilograma zaraslih krastavaca izrezati u velike kocke. Pet stotina grama mrkve očistiti i narezati na terkdli kuhanje korejske mrkve. Pripremljeno povrće stavite u prikladnu posudu. Ulijte pola čaše biljnog ulja i octa. Također dodajte pola kutije korejskog začina, pola šalice šećera i pedeset grama soli. Usitnite pet klinčića češnjaka i dodajte ih također. Sve dobro promiješajte i ostavite četiri sata da namočite sastojke. Nakon toga, rasporediti preko zrelih krastavac salata u bankama preko zime, pokriti s poklopcima i sterilizirati za petnaest minuta.

Salata "Nezhinsky"

Trebat će tri kilograma zrelih krastavaca, sedam stotina grama luka, sto grama kopra, tri žlice šećera, dvije žlice soli, četvrtina šalice biljnog ulja i ista količina octa.

Grind zelenila. Luk izrezati na pola prstena. Krastavci se dijele na četiri dijela. U posudu stavite povrće, začinsko bilje i druge sastojke. Sve miješati i ostaviti trideset minuta. U ovom trenutku pripremite staklenke i poklopce. Nakon pola sata stavite povrće u posude. Stavite salatu u staklenke u posudi s vodom, zavrijte i držite ne duže od pola sata. Nježno izvucite predjelo i zavrtite kape.

Usput, takvu salatu od zrelih krastavaca možete pripremiti za zimu bez sterilizacije. Ali onda u ovom slučaju, prije punjenja posuda, povrće treba kuhati prije kuhanja dvanaest minuta.

Salata od krastavaca "Stew"

Obrastao krastavci su veliki za kuhanje izuzetno ukusna povrća "gulaš". Savršeno nadopunjuje mesna, pečena i druga jela. Uzet će i sami zreli krastavci (oko dva kilograma). Treba vam i pola kilograma luka, tri slatke paprike, hrpa zelenila, deset češnjaka češnjaka, sto pedeset mililitara biljnog ulja, dvadeset grama soli, pola žličice limunske kiseline i mljeveni crni biber.

Ako su krastavci krupni i prezreli, onda je bolje od njih ukloniti koru. Odrežite voće na male kockice. Nasjeckati češnjak i začinsko bilje, a luk i češnjak nasjeckati na tanke polutke. Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi. Prvo stavite krastavce i pržite dok ne postanu transparentni. Nakon toga dodajte ostatak sastojaka i malo ugasite.

Varijacija "gulaša" s rajčicama

Salata od prezrelih krastavaca s rajčicama i mrkvom također je vrlo ukusna. Trebaju uzeti oko kilograma. Možete promijeniti omjer proporcija po želji. Dopušteno je zamijeniti i rajčicu, ali kečap ili adjika više neće raditi. Preostali sastojci su kao u prethodnom receptu.

Mrkva preskače kroz krupnije ili reže na komade. Rajčica, također, usitniti ili usitniti u miješalici. Prvo pržite krastavce, a zatim dodajte mrkvu. Nakon deset minuta gašenja stavite rajčice. Nakon još pet minuta pošalji luk, češnjak i papar u tavu. Prženu mješavinu povrća zagrijavajte oko deset minuta. Ostaje staviti sol, ljekovito bilje i limunsku kiselinu. Miješajte još deset minuta, povremeno miješajući. "Stew" prebacite u sterilne spremnike i zatvorite poklopce. Preporučuje se da se salata od krastavaca u bankama čuva u podrumu.

Drugi način kuhanja "gulaša"

Ovaj recept će zahtijevati deset obrastao krastavaca. Treba ih oljuštiti i izrezati na male komadiće. U tavi s grijanim biljnim uljem, voće se mora kuhati dok ne postane prozirno. U međuvremenu, protrljajte mrkvu, narežite luk i dvije paprike. Dodajte sve sastojke krastavcima i kuhajte pola sata. Nakon toga, stavite četiri sjeckane rajčice u tavu. Juhnite još deset minuta i dodajte okus. sol, crna papar i šećer. Držite na peći pet minuta i proširite na sterilizirane banke.

Salata "Pikuli" iz obrađenih krastavaca

Vrlo dobar u kvaliteti praznine za zimu salata od prezrelih krastavaca "Pikuli". Lako se priprema, ali ispada vrlo ukusno i jeftino po cijeni.

Trebat će kilogram zrelih krastavaca, tristo grama vode, pola čaše octa, pet žlica granuliranog šećera, šezdeset grama soli. Iz začina će se nalaziti mali bar s cimetom, žlica sjemena senfa i žličica korijandera. Ali mirisni i crni papar može se uzeti po želji.

Krastavci se presijecaju na četiri dijela i umočavaju u kipuću vodu na minutu. Ispraznite svu tekućinu u lonac za pirjanje kroz cjedilo. Voće se širi po čistim staklenkama. U vodu, bacite sve začine i začine, kuhajte marinadu. Dok je vruće, prelijte im salatu od krastavaca u staklenke. Pasterizirajte obrok u vodenoj kupelji oko dvadeset minuta. Usput, prema ovom receptu možete kuhati ukusne tikvice. Pokušajte jednu i drugu opciju!

Salata "Brodovi"

Ovaj recept također ne zahtijeva velike novčane troškove i brige. Lako se i brzo kuha, izlaz je divan obrok s malo oštre note. Sastojci za ovu salatu zahtijevat će vrlo minimalan. To su deset obrastao krastavci, pola žličice soli, žlica šećera i jabučni ocat, mala crvena paprika.

Priprema salate od prezrelih krastavaca za zimu je bolje početi s pripremom povrća. Vruća paprika izrežite na tanke i duge trake što je više moguće. Ogulite krastavce kako biste ostavili samo jedan bijeli dio. Izrežite kriške približno jednog centimetra široke i dugačke četiri centimetra. Tako će povrće podsjetiti malo brodova. Ostalim sastojcima dodajte paprike i krastavce: sol, ocat i šećer. Dobro izmiješati i ostaviti da se marinira. Najbolje je držati salatu u hladnjaku najmanje sat vremena. Nakon tog vremena predjelo će biti spremno i može se staviti u staklenke.

Salata "Obitelj"

Ova salata je napravljena od prezrelih krastavaca s paste od rajčice. Okus je originalan i neobičan, ali snack je u savršenom skladu s mesnim jelima. Recept će svakako privući čitavu obitelj!

Za pripremu salate trebat će puno prezrelih krastavaca - oko pet kilograma. Također trebate uzeti pola litre posude od rajčice, jednu i pol šalicu šećera, tri češnjaka češnjaka, jednu trećinu šalice soli, sto grama octa i rafiniranog ulja.

Operite krastavce, poželjno je ukloniti kožu i sjeme. Kako sječete krastavce za zimu - u krugovima, kockama ili kockama, nije važno. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte ili preskočite u tisku. U vatrostalnoj tavi pomešajte povrće i sve ostale sastojke: šećer, sol, rajčicu, ocat i maslac. Sadržaj se kuha pod poklopcem na minimalnoj vatri oko dvadeset minuta. Moramo pričekati krastavce da naprave sok. Nakon toga možete dodati vatru u prosjeku. Kada zakuska počne kuhati, treba je kuhati još dvadesetak minuta.

Gotovo je jelo još uvijek vruće da bi se proširilo na sterilne staklenke i zamotalo. Iskusne kućanice preporučaju dodavanje senfa u prahu, adjiku ili gorku papriku kako bi žetva bila oštrija.

Kavijar iz prezrelih velikih krastavaca

Po kilogramu zrelih krastavaca potrebno je uzeti onoliko crvenih rajčica, pola kilograma crvenih mrkvi i paprike, kao i jedan veliki luk. Crni papar i sol treba dodati po želji.

Za kavijar, kao što znate, sve povrće treba sjeckati. Stoga, rajčice i mrkve treba ribati velike, a krastavci, paprike i luk narezati na male kockice. Po želji, sve povrće može se čistiti miješalicom, ali tada će snack dobiti nešto drugačiji okus. Međutim, ovo je velika mogućnost ako ste umorni od izrade praznine za zimu s kruškovnim krugovima.

Sve isjeckano povrće šalje se u tavu na jedan sat. Svakako promiješajte, inače će smjesa izgorjeti. Na zahtjev, luk i krastavci se mogu lagano pržiti u biljnom ulju. Tada će salata po želji biti više podsjeća na biljni kavijar. Ali u ovom slučaju to će postati manje korisno. Koja je opcija zaustavljanja samo za vas. Vratimo se kuhanju salate. Nakon kuhanja dodajte papar, posolite u povrće i promiješajte. Zatim na tavi oko pet minuta.

Zatim, možete proširiti gotov kavijar iz krastavaca na sterilizirane banke, ako ste tako navikli raditi. Neke domaćice preporučuju dodavanje žlice octa u užinu odmah nakon isključivanja tanjura. Ako planirate jesti salatu u bliskoj budućnosti, onda je dovoljno da je proširite u čiste spremnike i nakon hlađenja, stavite je u hladnjak. Tamo će biti savršeno pohranjeni nekoliko dana.

Dobili ste sve najukusnije i najpopularnije recepte za salate od prezrelih krastavaca za zimu. Koji izabrati ovisi o ukusu i načinu pohrane. Neki se gube u posljednjem pitanju, pa bi trebao posvetiti malo pozornosti.

Kako pohraniti salate iz obrađenih krastavaca?

Pripravci za zimu prezrelih krastavaca koji su bili podvrgnuti bilo kakvoj sterilizaciji moraju se čuvati na hladnom mjestu. Premda su lijepo pohranjeni u prostoriji na sobnoj temperaturi, odsustvo izravnog sunčevog svjetla mora biti preduvjet, inače će se sadržaj staklenki pogoršati prije vremena. Ali salate od prezrelih krastavaca za zimu, koje su zatvorene bez sterilizacije, moraju se strogo držati u hladnoj sobi. Preporučuje se posude staviti u podrum ili podrum. Ako nema takvog mjesta, onda je donja polica hladnjaka savršena.

Kako jesti salate od krastavaca?

Kao što praksa pokazuje, jedenje grickalica od zrelih krastavaca najbolje je ne prije od pet tjedana nakon pripreme. Tijekom tog vremena, salata će imati vremena za pivo, tako da će biti više ukusna. Obično se poslužuje hladno kao užina. Ali neki ljudi vole koristiti komad krastavca u obliku priloga. Stavite ga u tanjur i zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na peći. Ovo jelo se poslužuje s mesom, peradi ili ribom.

Imate li prezrele krastavce? Što ćeš s njima, sada znaš. Oni mogu ispasti potpuno drugačiji, ali uvijek ukusni praznine za zimu. Oni će uštedjeti novac i spasiti plodove uzgojene s takvim poteškoćama.