Salata za zimu s ribom: značajke kuhanja, zanimljivi recepti

Ukusni i zdravi pripravci "u hladnoći" - naša tradicija. Salata za zimu s ribom, s lukom, mrkvom i drugim povrćem može zamijeniti s njim punopravnu večeru, posluženu na stolu bilo kojeg stupnja svečanosti. Na kraju, može se koristiti kao izvrstan snack za jak alkohol, što je također važno! Za takvu salatu za zimu s ribom, oni često koriste sitne čestice: papalinu ili papalinu, papalinu ili haringu. Ponekad - veće, na primjer, skuše (kriške). I slične praznine-grickalice moći će se zamotati za bilo koju domaćicu. Uostalom, domaći - to je uvijek ukusnije, a ponekad i gosti koji su došli na sebe ponekad žele nešto iznenaditi i liječiti. Još slično riblja salata na primjer, za zimu sa skušom, one se zatvaraju rjeđe nego samo povrće. Pa, jeste li spremni? Zatim nastavite ...

Zatvorimo salatu za zimu s ribom!

Najčešće preferiramo zimske riblje grickalice s rajčicama. Vjerojatno će najčešći recept biti papalina, kao i kapelan u umaku od rajčice. I to nije samo zato što su takve vrste ribe jeftine i pristupačne, to je samo ukusno, a uvijek možete otvoriti staklenku salate na kuhani krumpir ili jesti kao zasebnu posudu. I tako da je salata za zimu s ribom ispala stvarno ukusna, a glavni sastojak u njoj se nije raspao, ali je zadržao svoj oblik, moramo odabrati i pravu ribu. Sreća ako živite negdje blizu mora, a kupnja svježe "morske hrane" nije problem. A ako ne? Stoga, prije svega, dopustite da vam kažemo kako izabrati sastojke za salatu za zimu s ribom.

Izbor glavnog proizvoda

Svježa smrznuta riba u našem je slučaju poželjnija od samo svježe. Nedavno je počeo prodavati rashlađene proizvode (poput - svježe). No, u početku se takva riba odmrzava i prodaje se, njezini ostaci, koji nisu prodani za to vrijeme, mogu se ponovo smrznuti, i to nekoliko puta. Ova "ohlađena" riba na dijelu trbuha ima neugodnu ikteričnu boju (rezultat konstantnog mraza / odmrzavanja). Bit će suha i odljepit će se daljnjom toplinskom obradom. Male svježe smrznute male stvari obično se događaju sa svjetlom obojenim leđima, a ne utrobe, to je ono što nam treba!

Haringa plus rajčica jednaka je ljubavi (na nacionalnoj razini)

Za pripremu takve salate za zimu s ribom i povrćem trebat će nam: kilogram srednje veličine haringe, pola kilograma bijelog luka, kilogram zrelih svježih rajčica (sočne sorte), pola kilograma mrkve, šećera, biljnog ulja, octa i soli. Možete koristiti svoje omiljene začine za ribe.

Kuhanje je jednostavno i jednostavno!

1. Haringa je odmrznuta, ali ne do samog kraja, pa će biti prikladnije rezati je. S udubljenjima odrežemo glave i repove, izrežemo uzduž grebena, odvajajući file, rezanje na komade.
2. Ogulite rajčice (za to možete upotrijebiti popularnu metodu - opeći plodove kipućom vodom), samljeti miješalicom ili mlinom za meso. Luk sitno sjeckani, mrkva tri na ribe velike.
3. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja (možete uzeti i suncokretovo i maslinovo ulje) u posudu, zatim dodajte našu domaću paradajznu pastu, kuhanu u miješalici, raširite dijelove ribe, postavite ih na peć na srednje toplinu.
4. U ulju posebno pržite mrkvu i luk u tavi. Kada se riba s rajčicama ugasi na pola sata, treba je posoliti, dodati šećer i na vrhu špricati. Stavili smo gulaš oko 30 minuta. U finalu dodajte žlicu octa.
5. Usput, umjesto haringe možete koristiti svježe smrznute skuše, izrezane na male komadiće po cijelom tijelu. Salata s ribom za zimu (s skušom ili s haringom - puno mogućnosti) pakira se vruće u sterilne posude. Tko se boji - možete ga dodatno staviti u kipuću vodu, sterilizirati zajedno sa sadržajem. Zatim, zavijte se ispod poklopca, okrenite, omotajte deku da se ohladi. Provjerite ima li curenja i uklonite ih za pohranu. Na zahtjev voljenih, ili po želji, salatu s ribom otvaramo za zimu (s skušom, haringom i baltičkom haringom) i počastimo se s nevjerojatno ukusnom hranom. Može se konzumirati kao izvrstan snack pod vodkom!

Salata s "sitnicama" i ječmom

Trebat će nam sljedeći sastojci: kilogram kapelina (ili haringe), pola kilograma luka, funta mrkve, pola kilograma mesnatih i zrelih rajčica, srednje veličine repe, oko 2/3 šalice ječma, nekoliko žlica octa, soli i šećera.

Kako kuhati

Povrće je prvo očišćeno. Luk izrezati na pola prstenova, naribati mrkvu i repu na ribanu grubo, rajčice (bez kore), samljeti miješalicu.

Pržite svaki od gore navedenih sastojaka na mršavoj mlaćenici u tavi, stavite ih u lonac za pirjanje, zalijte paradajznom pastom i stavite na srednju (tada malu) vatru na gulaš. Juhati 15-20 minuta.

Za to vrijeme bavimo se malom ribom. Treba ih očistiti, odrezati glavu i rep, isprati tekućom vodom.

Pripremljenu ribu stavite na pirjano povrće, sol-papar, pola sata unosimo šećer i gulaš.

Na samom kraju naše kulinarske akcije dodamo gotov ječam (unaprijed namočimo i prokuhamo) i ocat. Kuhajte još jednu minutu 5.

Gotova salata s ribom i ječmom za zimu pakira se u sterilne posude. Zatvaramo poklopce (možete ih dalje sterilizirati s proizvodima), ostaviti da se ohladi (odozdo prema gore, ispod deke - kako se i očekivalo). Pohranite banke na dnu hladnjaka ili u podrum, ako ih ima. Takvo je jelo cjelovito, hranjivo jelo, rezultat je činjenice da uključuje ribu, žitarice i povrće s maslacem.

Skuša: Riblja salata za zimu

Trebat će nam: kilogram srednjih svježe smrznutih trupova skuše, nekoliko luka, par mrkve, pola kilograma rajčice, biljno ulje i sol s paprom, ocat 9%, lovorov list.

Priprema se provodi kako slijedi:

1. Recept za salatu za zimu s ribom skušom nije vrlo složen. Tijelo se odmrzlo, očistilo iznutrice, glavama (ako postoje) uklonili repove, stavili u posudu s vodom i kuhali dvadeset do dvadeset pet minuta.
2. Luk izrezati na pola prsten, mrkva tri velika.
3. Rajčica umočen u kipuću vodu, tako da je koža dobro uklonjena. Potom nasjeckajte rajčice na bilo koji mogući način (npr. Miješalicu ili ribanu). Sve povrće kombinirati u velikoj tavi i staviti gulaš 20-25 minuta, zatim dodati šećer i dodati.
4. Kuhanu skušu sortiramo u komade i kombiniramo s povrćem, dodamo svoje omiljene začine i pirjamo oko petnaest do dvadeset minuta, dodamo ocat u finale i zatim ih uvaljamo u pripremljene sterilizirane posude. Zatim, kao i obično, zatvorene posude okrenite naopako i zamotajte topli ručnik ili deku - za polagano postupno hlađenje proizvoda (koji nije siguran - možete dodatno sterilizirati napunjene spremnike u kipućoj vodi). Uklanjamo salatu za dugotrajno skladištenje i po potrebi poslužujemo goste ili domaća ukusna jela.