Konzervirana salata od skuše: značajke kuhanja, recepti i recenzije

Skuša je ukusna masna riba koja jedva treba začiniti. Jedan je od najboljih izvora proteina, zdravih masti (omega-3 masne kiseline) i elemenata u tragovima (magnezij, kalij, fosfor, željezo, vitamini A i D). To je također jedna od najboljih opcija za ribu u smislu otpornosti na zagađenje. Međutim, budite oprezni, neke vrste skuša mogu sadržavati živu - potražite proizvod iz Sjevernog Atlantika koji je komercijalno dostupan i izbjegavajte španjolske i engleske ribe.

U mnogim receptima za salatu koristi se konzervirana skuša. Ovo je dobar način pripreme jela s dodatkom zdrave ribe. Osim toga, u kombinaciji s povrćem, njegov se okus otkriva još više. Ispod su najuspješniji recepti za salate s konzerviranom skušom.

Portugalska verzija

To je univerzalna užina konzervirane ribe. Ako želite, možete uzeti ne samo skušu, već i tune, losose ili njihovu kombinaciju. Trebat će vam sljedeće:

• 2 žlice + jedan čaj ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 3 žlice cijelog pečenog badema;
• košer ili morska sol;
• svježe mljeveni papar, poželjno bijeli;
• 1 žlica vinskog octa;
• 4 čaše proljetnih zelenila (rukola, potočarka itd.);
• 1 salot, tanko narezan;
• 1 limenka konzervirane skuše;
• 3 šalice sušene rajčice, narezane
• jestivo cvijeće (izborno), za dekoraciju.

Kako ga kuhati?

U maloj tavi na umjerenoj vrućini zagrijte 1 čajnu žličicu maslinovog ulja. Dodajte bademe i pržite, miješajući, do zlatno smeđe, oko 1 minutu. Prebacite u papirni ručnik kako biste apsorbirali višak ulja. Bademe pospite solju.

Dalje, recept za salatu s konzerviranom skušom izgleda ovako. U velikoj zdjeli tucite ocat zajedno s preostale 2 žlice žlice maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Dodajte bilje i luk i lagano promiješajte.

Da biste poslužili salatu s konzerviranom skušom, rasporedite zelje u 4 poslužne tanjure. Dodajte bademe, konzerviranu ribu i sušene rajčice i ukrasite jestivim cvijećem.

Svijetla povrća salata

Ovo predjelo će ukrasiti svaki blagdanski stol. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 125 grama filea skuše u konzervi u ulju;
• salata od zelenog lista;
• 1 crvena paprika, izrezana na duge trake;
• 10 trešnjinih rajčica;
• 200 grama konzerviranog kukuruza, isušenog;
• sok od limuna po ukusu.

Kako napraviti takav snack?

Stavite listove salate u zdjelu, zatim dodajte crvenu papriku, kukuruz i rajčice i dobro promiješajte. Ocijedite skušu, ostavite 2 žlice ulja čaja i ribom lagano zgnječite ribu u velike komade. Dodajte skušu u zdjelu s ostalim sastojcima, začinite crnim paprom i ulijte ulijevo. Dodajte limunov sok i promiješajte. Kao što možete vidjeti, ovu salatu od skuše u konzervi je vrlo lako napraviti.

Opcija s ribom i grahom

Ovo jelo se može napraviti unaprijed. Na primjer, kuhajte ujutro i ostavite u hladnjaku do večere. To će zahtijevati sljedeće:

• 2 krumpira, oguljena i izrezana na pola (400 grama);
• 1/2 šalice zelenog graha (50 grama);
• 1 komadić rajčice (120 grama);
• 120 grama skuše, konzervirano;
• 3 žlice slatkog balzamičnog octa;
• 1 prstohvat soli (0,1 grama);
• mljeveni papar na okus.

Kako napraviti salatu?

Pripremite povrće: ogulite krumpir i izrežite ga na pola. Odrežite krajeve mahuna zelenog graha. Stavite ih u dvostruki kotao ili u posudu sa slanom vodom do pare ili kuhajte. Pustite da se povrće ohladi na nekoliko minuta, zatim ih izrežite na kriške i stavite u zdjelu za salatu.

Izrežite rajčice na male kockice, a zatim ih stavite na preostale sastojke. Ocijedite skušu, a zatim je dodajte u salatu.

Na sve sastojke prelijte balsamico, a zatim začinite solju i paprom. Promiješajte salatu od konzervirane skuše, a zatim poslužite.

Opcija s jajetom

Konzervirana skuša idealna je za pripremu brzog obroka, tako da zaslužuje počasno mjesto u kuhinji. Na primjer, možete napraviti salatu s dodatkom quinoe. Za to ćete trebati:

• 1 1/2 šalice quinoe;
• 3 raznobojne rajčice, četvrtine;
• 4 tvrdo kuhana jaja, narezana na pola;
• 170 grama skuše u konzervi, isušena;
• 150 grama nasjeckanog tvrdog ili polutvrdog sira

začini:

• 1 mljeveni češnjak;
• korijander na okus;
• maslinovo ulje;
• sol i papar;
• balsamico octa;
• svježe lišće bosiljka;
• 3 žlice (45 ml) grčkog jogurta;
• 1 čajna žličica (5 ml) od rena.

Kako napraviti konzerviranu salatu od skuše s jajima?

U velikoj loncu za pirjanje donesite 4 čaše (1 litru) slane vode na čir. Dodajte quinou, smanjite toplinu i kuhajte bez poklopca 16 minuta ili dok se zrna ne omekšaju. Ocijedite i ohladite.

Stavite quinoa u zdjelu za salatu. Ostatak sastojaka stavite na vrh, bez miješanja. Pospite češnjak i korijander tako da su začini uglavnom na rajčicama. Navlažite sir uljem i octom. Začinite salatu solju i paprom na okus i ukrasite svježim bosiljkom. Pomiješajte jogurt i hren i poslužite kao odijelo.

Talijanska verzija

Kombinacija ribe, mahunarki i luka tradicionalna je za talijansku kuhinju. Ovaj recept za salatu s konzerviranom skušom jednostavan je, brz i jeftin. Ovo jelo se može pripremiti unaprijed i može zadovoljiti obitelj i goste. Osim toga, grah i skuša pružaju fantastičnu kombinaciju bjelančevina i magnezija, a luk daje mnogo vitamina C. Za pripremanje ovog jela, potrebno je uzeti:

• 400 grama crvenog graha u limenkama;
• 1 mali crveni ili bijeli luk;
• 250 grama skuše u konzervi;
• ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• zajednička sol;
• paprika;
• svježi peršin, sitno sjeckani.

Kako to učiniti?

Uništite luk rezanjem vrlo tanko. Ako se želite riješiti jake oštrine, napunite ga kipućom vodom nekoliko minuta. Stavite grah u cjedilo i isperite hladnom vodom. Neka suvišna tekućina iscuri nekoliko minuta prije korištenja zrna.

Ocijedite skušu i lagano je zgnječite vilicom. Alternativno, možete koristiti konzerviranu ribu u vlastitom soku, ali može biti i suha.

Stavite grah i luk u staklenu zdjelu i začinite solju, paprom, maslinovim uljem i sitno sjeckanim peršinom. Dodajte skušu i lagano promiješajte.

Ova salata od konzervirane skuše čuva se nekoliko dana u hladnjaku, a ako se napravi unaprijed, postaje zasićena i dobiva više okusa. Možete ga poslužiti kao glavno jelo ili snack - ovisi o tome koliko ste ga stavili na tanjur.

Bean i avocado opcija

Za ovo jelo možete koristiti bilo koji salatni list - Romain, ledeni brijeg, čak i crvenu salatu. U smislu zdravstvenih prednosti, ovo jelo nudi izvrstan set vitamina i elemenata u tragovima. Ako zamijenite avokado s kuhanim krumpirom i zelenim grahom s krastavcima, imat ćete klasičan sovjetski recept za salatu s konzerviranom skušom. Recept ispod je poboljšan kako bi posuđe bilo korisnije za zdravlje. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 filea skuše u konzervi (180 grama);
• 2 velika jaja;
• 1 srednje avokado (150 grama);
• 2 šalice zelenog graha (200 grama);
• 4 šalice zelene salate (120 grama);
• Of žlice soli za čaj (bolje od himalajske ružičaste);
• svježe mljeveni crni papar.

Preliv od senfa od limuna:

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 čajna žličica Dijonska senf ;
• 2 žlice soka od limuna (~ 1/2 limuna).

Kako kuhati ovo jelo?

Ova ukusna salata od konzervirane skuše treba početi kuhati s kipućim jajima. Napunite malu tavu za umake tri četvrtine vode. Dodajte prstohvat soli. To će spriječiti pucanje jaja. Stavite vodu na čir. Pomoću žlice umočite svako jaje u posudu glatkim pokretom. To će spriječiti njihovo pucanje, budući da promjena temperature neće biti tako dramatična. Da bi se jaja ohladila, potrebno vam je oko 10 minuta. Kada se ovo vrijeme završi, izvadite tavu iz vrućine i stavite u zdjelu napunjenu hladnom vodom. Kada se jaja ohlade, ljuska oguliti.

Kuhajte zeleni grah. Napunite malu tavu s vodom i začinite solju. Dodajte grah i pustite da proključa. Kuhajte do laganog prženja 4-5 minuta. Kada završite, izvadite tavu iz vrućine i sipajte vruću vodu kako biste spriječili daljnje kuhanje graha.

Napravite male dijagonalne rezove na komadima skuše, ali nemojte ga gurati. Začinite solju i paprom s obje strane.

Napravite preljev miješanjem svih sastojaka (maslinovo ulje, senf i limunov sok).

Isperite i ispustite salatu u ubrus ili jednostavno obrišite papirnim ručnikom. Stavite listove u zdjelu za posluživanje, stavite kuhani zeleni grah na vrh. Dodajte sjeckana jaja, skušu i avokado. Uživajte!

Varijanta krumpira

Salate s krumpirom uvijek su vrlo hranjive, a uz dodatak ribe pretvaraju se u vrlo koristan i hranjiv proizvod. Za ovo jelo trebat će vam:

• 700 grama mladi krumpir ;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 žličica octa;
• 2 žličice žitarice slačice;
• 2 ljutika, sitno sjeckana;
• 6 ukiseljenih krastavaca male veličine;
• 2 žlice isjeckanog kopra, plus dodatak za uređenje;
• 2 do 125 grama limenki skuše u ulju, isušene.

Kako kuhati krumpir salatu?

Konzervirana salata od skuše s krastavcima i krumpirom je takva. Izrežite na polovice ili četvrtine krumpira, ovisno o veličini (komadi bi trebali biti veličine ugriza). Stavite ih u posudu s lagano slanom kipućom vodom i kuhajte dok se ne skuha. Ocijedite i stavite u veliku zdjelu.

Pomiješajte maslinovo ulje, ocat i senf, zatim dodajte preljev krumpiru i promiješajte. Ostavite 15 minuta. Dodati luk, krastavce i kopar. Stavite skušu i lagano promiješajte. Ukrasite dodatnim koprom i poslužite s vodenom krešom.

Varijanta riže

Ovo srdačno i hranjivo jelo začinjeno je indijskim začinima. Ovo je izvrsna alternativa tradicionalnoj salati od konzervirane skuše, ako je planirate pripremiti za svečani stol. Za to ćete trebati:

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 15 grama maslaca;
• 1 veliki luk, sitno sjeckani;
• 2 žlice talog kurkume;
• 1 ½ žlice posuđa garam masala;
• 500 grama mješovite riže (divlji i basmati);
• 50 grama grožđica;
• 1 litar juha od povrća
• 100 grama indijskog oraha, prženih i grubo isjeckanih;
• 250 grama skuše začinjene konzerviranim mesom, u komadima;
• naribana korica i sok od 1 velikog limuna;
• veliku hrpu svježeg peršina, grubo isjeckanog.

Postupak kuhanja

Zagrijte maslinu i maslac u velikoj tavi u srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite 5-6 minuta dok se ne omekša. Promiješajte s kurkumom i garam masala i kuhajte još jednu minutu, zatim dodajte rižu i grožđice.

Prelijte juhu, prokuhajte, zatim smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta dok riža ne upije tekućinu i ne bude mekana i nježna. Izvadite iz topline i ostavite da se ohladi.

Stavite indijski orah u rižu i pomiješajte s ribom, grožđicama, limunovim sokom i sjeckanim peršinom. Indijska salata s konzerviranom rižom i skušom je spremna.