Brzo kuhana goveđa jetra. recepti

Goveđa jetra je izvor vitamina B, D i C, što se smatra neophodnim. Tu je i ogromna količina željeza i životinjskih proteina. U liječenju anemije, uz crveni kavijar, goveđa jetra nije manje korisna. Recepti za njegovu pripremu su brojni, ali još uvijek ne toliko da ih je bilo nemoguće nadopuniti. Evo načina za prženje i kuhanje. Recepti goveđe jetre s lukom i "a la beef stroganoff", samo u kiselo vrhnje, vrlo slične, ali još uvijek razlikuju u načinu kuhanja.

Goveđa jetra u kiselo vrhnje

Recepti za goveđe stroganove malo se razlikuju od ovdje prikazanih. Sličnost u načinu rezanja jetre - duge šipke. Za kuhanje su nam potrebni sljedeći proizvodi: pola kilograma nusproizvoda, papar, maslinovo ulje, brašno, sol, pola šalice kiselog vrhnja, luk.

Kako to učiniti

Izrežite jetru na kockice, luk - pola prstenova zajedno, ne preko, da napravite tanke kriške. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, brzo pripremite pripremljene proizvode. Kad luk postane proziran, cijelu površinu ravnomjerno pospite žlicom brašna, okrenite i pospite istom količinom, pržite, okrećete, dvije ili tri minute. Zatim ulijte, oslobađajući jedan rub tave, kiselo vrhnje, rastopite ga na vatri i postupno, ali brzo pomiješajte s jetrom. Sol i papar. Smanjite toplinu na nisko i pokrijte poklopcem. Još tri minute - i sve je spremno. Isključite štednjak, držite jetru ispod poklopca oko pet minuta. Goveđa jetra (recepti nisu u suprotnosti s tim) sa širokim izborom priloga. No, glavna stvar - ukupno više od deset minuta za toplinsku obradu ne bi trebao ići.

Pečena goveđa jetra

Recepti za pripremu jetre ne razlikuju se mnogo. To je zbog činjenice da se mora stalno kuhati brzo. Jedina razlika je u sastojcima koji se dodaju. Da bismo pripremili prženo jelo, potrebni su nam sljedeći proizvodi: kilogram goveđe jetre, dva velika luka, pola šalice brašna, rafinirano ulje, sol i začini.

Kako to učiniti

Jetra se reže u velike ravne komade debljine dva do tri centimetra. Svaku od njih zamotajte u film i odrežite malom daskom za rezanje kako bi postala šira i tanja. Zagrijte maslac u tavi, pržite luk narezan zajedno s velikim kriškama dok ne bude proziran, a prvu boju uklonite iz tave. Jetru uvaljajte u brašno i pržite brzo s obje strane - doslovno na minutu. Povratak luk na tavu, preklopite jetra na nju, ravnomjerno posolite i dodajte začine na okus. Isključite štednjak, pokrijte poklopcem pet minuta, a zatim poslužite uz bilo koji prilog.

Pečena goveđa jetra

Recepti se razlikuju po tome što se u ovom slučaju priprema za jelo umak od vrhnja. Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi: kilogram goveđe jetre, jedna i pol šalica kiselog vrhnja, veliki luk, sol, rafinirano ulje.

Kako to učiniti

Luk sitno nasjeckajte. Jetra očistiti od kanala i filmova, izrezati na kriške. Luk pržite u ulju (po mogućnosti u maslini) sve dok se ne pojave prvi znakovi nakupljanja boje. Dodajte komadiće jetre i minutu sa svake strane brzo dovedite do spremnosti. Sol i papar. Prelijte kiselo vrhnje i, miješajući, pustite da proključa, a zatim toplinu smanjite na minimum. Deset minuta kasnije ovo jelo je spremno. Pospite trave i poslužite uz bilo koji prilog. Nijedan proizvod se ne kuha lako i brzo kao goveđa jetra. Recepti se mogu razlikovati. No vrijeme kuhanja uvijek mora biti minimalno.