Zec u pećnici u kiseloj kremi - ukusan, brz, zdrav

Zec u pećnici u kiselo vrhnje. Koja je korist?

Mnogi ljudi pamte zečeve zbog popularnog izraza da nisu samo vrijedno krzno, već i ukusno dijetetsko meso. Autori ne varaju. Meso kunića, doista, ima visoku biološku i nutritivnu vrijednost. Sadrži veliku količinu esencijalnih aminokiselina, željeza, kobalta, fosfora, vitamina. Štoviše, broj ovih komunalnih usluga veći je u usporedbi s drugim vrstama mesa. Pečeni kunić je u širokoj upotrebi kada je potrebna medicinska prehrana. Lako se probavljaju ljudi bilo koje dobi, posebno je korisno koristiti ovo meso za djecu, starije osobe i one koji su prisiljeni držati se prehrane. Meso kunića je nisko kalorično, nije sposobno akumulirati pesticide, herbicide i produkte nuklearnog propadanja, pa stoga govori o ekološkoj čistoći proizvoda.

Najpopularniji recepti za zečeve

Meso kunića Smatra se prehrambenim i ukusnim ne samo za ruski, već i za mnoge druge nacionalne kuhinje. Jela za zečeve jako vole mediteranske zemlje. Zec u pećnici u kiseloj kremi može nadmašiti čak i riblja jela. Može biti pržena, punjena, pečena, pirjana u vinu, vrhnje. Svaka vrsta prerade čini ovo meso ukusnim i zdravim. Gljive, orašasti plodovi, suhe šljive i bijelo vino dobro prolaze kuniću.

Kako pripremiti meso?

Meso mladog kunića praktički ne mora biti pripremljeno. Sasvim je druga stvar ako je zec već imao dovoljno vremena za život u svijetu. Takvo meso može biti grubo i imati neugodan miris. Kunić u pećnici u rukavu dobiva se s mekšim mesom. Međutim, sve ovisi o pravilnoj pripremi. Neugodan miris može se ukloniti namakanjem u marinadi nekoliko sati. Marinada sadrži 9% octa i vode, litru žlice octa po litri vode. Ocat se može zamijeniti sokom od limuna. Kada je meso uronjeno u vodu potrebno je osigurati da je trup u potpunosti prekriven tekućinom. Da bi dodali nježnost, meso se može natopiti u mlijeko i dodati vino.

Kako izrezati zeca?

Zec u pećnici u kiseloj kremi zahtijeva odgovarajuće rezanje. Da bi se cijela polovica razrezala na dijelove, preporučuje se da iskusni kuhari prvo podijele trup na pola, fokusirajući se na ekstremni lumbalni kralješak. Nakon toga, polovice će se lakše podijeliti na dijelove. Unatoč činjenici da su kosti zeca prilično tvrde, krhke su, pa pokušajte ne dopustiti lomljenje. Prilikom obaranja potrebno je učiniti sve od prvog udarca, inače se mogu formirati mali fragmenti, čije udaranje u posudu može biti opasno po život.

Zec u pećnici u kiselo vrhnje - najbolji recept

Nasjeckani češnjak treba utrljati pripremljene komade zeca, posuti solju i paprom. Nakon toga, ostavite meso za mariniranje (oko sat vremena). Ulijte maslac u tavu i zagrijte ga vrućim. Meso pržiti do lijepe kore, dok smanjenje požara ne može biti. U istom ulju prženo povrće (luk, mrkva). Meso s povrćem stavlja se u posuđe, sve se puni kiselim vrhnjem i šalje u pećnicu 40 minuta.