Najbolja jela od zeca: izbor recepata

Mnogi nutricionisti kažu da je crveno meso proizvod koji šteti zdravlju. Pa, pojest ćemo zeca! Meso ove životinje je nježno i lako za želudac. No kuhanje kućnog zeca ima svoje tajne. Meso kunića treba prethodno marinirati. Tako će antena biti mirisnija. Meso će prestati biti žilavo, ako se ugasi, au konačnoj fazi sipati. Ta dva osnovna pravila omogućuju vam beskrajno eksperimentiranje s marinadama i umacima. Osim toga, kunić je u dobrom skladu s onim proizvodima s kojima "u svađi" govedina ili svinjetina. Može se kuhati s kupusom, bundevom, narančama, šampanjcem, jabukama ili ananasom. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati ukusna jela od zeca. S fotografijama i receptima korak po korak, sve će raditi za vas.

Alsatian Rabbit

U zdjelu promiješajte prstohvat soli, papra, pola žličice taragonskog i senfovog praha. Tijelo zeca se reže na porcije i protrlja tim začinima. Sada uzmimo malo povrća: nasjeckati luk, mrkvu, češanj češnjaka i korijen peršina. U tavi razrijedite 40 grama maslaca i pržite komade mesa do zlatno smeđe. Stavi ih na tanjur. I u loncu bacamo povrće. Pospite ih paprikom i žlicu brašna. Pržite na velikoj vrućini. Vratite meso tavi. Mnoga jela od zeca su pirjana uz dodatak vina. Mi ćemo slijediti tu tradiciju. Napunite 125 ml suhog bijelog vina i čašu juhe. Kuhajte oko četvrt sata ispod poklopca i još 10 minuta bez njega. Odvojeno, pržite 200 grama svježih šampinjona u maslacu. Kada je tekućina iz njih potpuno isparila, izvadimo komade mesa iz posude za kuhanje i stavimo u gljive. Procijedite umak, pomiješajte ga s pola šalice teške kreme. Mnoga jela iz recepti za zečeve ponuditi s bechamelom. U principu, bilo koji bijeli ili umak od senfa.

Francuski gulaš

Kilogramski trup zeca se reže na komade, koji se lagano prže na maslacu. Stavite meso u duboku tavu ili patku. Ulijte vodu tako da u potpunosti pokriva dijelove. Dodajte peršin, majčinu dušicu, sjeckani luk, karanfil, papar i sol. Pokrijte i pirjajte oko četvrt sata. Neka jela od zeca poslužuju se s umakom od jaja. Olakšajte. Stavite u tavi dvije žlice maslaca, a kada se otopi, dodajte 30 grama brašna. Promiješati i preliti juhu, dobivenu gašenjem zeca. Donijeti ovu bazu u umak na čir. U drugom spremniku pomiješajte sjeckani limun (ne sok, odnosno pulpu), žumanjak i kiselo vrhnje. Spojite dvije tekućine, mijesite. Prelijte umak od zeca.

Meso s orasima

Obroci zečjeg gulaša mogu varirati ne samo umake. Nudimo ovaj recept. Komadići mesa (kilogram) pržiti, staviti u tavi, dodati 200 grama tla lješnjaci ili badem i dva fino razdvojena luka. Pirjajte, dodajući vodu prema potrebi. Kada je zec mekan, začinite solju. U tavi popržite žlicu brašna u maslacu. Raspišemo se uz čašu vrhnja ili kiselog vrhnja. Istisnite sok od limuna. Ovim umakom prelijte zeca orašastim plodovima, sve dobro prokuhajte. Poslužite posuto svježim zelenim povrćem.

Jela od zeca u sporom štednjaku

Ova jedinica ne samo da brzo gasi meso, već i ne troši puno truda. Osim toga, uz pomoć multicookera možete istovremeno pripremiti prilog. Predlažemo da ugušite zeca s šljivama i umak od gorušice i češnjaka. Namočite sto grama sušenog voća bez kamenja. Izrežite meso, bacite u zdjelu sporog štednjaka s dvije žlice biljnog ulja. Uključite mod "Prženje" pola sata. Tijekom tog vremena, izrežite luk na pola prstena, a mrkvu na slamke. Dodajte povrće mesu, nastavite pržiti još deset minuta. Sada ulijte vodu u zdjelu tako da pokriva zeca za dvije trećine. Dodajte veliku žlicu kečapa i kiselog vrhnja, malu - gotovu senf. Posudu začinite paprom, solju, začinima i začinima. Stisnite češanj češnjaka. Postavite način "Hlađenje". Upravo u tom nizu sva se jela pripremaju od zeca u sporom štednjaku. Program „prženje“ osigurat će zlatnost komada, a „gašenje“ će omekšati meso.

Pirinač od riže

Jeste li znali da možete kuhati prva jela od zeca? Recepti nam nude opcije za razne juhe, i transparentne i guste. Nudimo vam da napravite krompir. Ne treba puno mesa - samo 300 grama. Navaristo jelo će dati rižu. Kuha se zasebno (po stopi od pola čaše žitarica na jednu i pol šalicu vode). Zec se reže na komade. Pržite ih na maslacu do zlatno-smeđe boje oko 15 minuta. Mrkva i mali celer trljajte. Dodajte korijenje mesu. Pržite još 10 minuta. Pospite paprikom (žličica s trzanjem). Potopite u tavi još tri minute, miješajući. Sve premjestimo na tavu. Napunite 600-700 ml vode. Zapalili smo. Kada juha zavri, dodajte sol, bacite dva graška papra. Smanjite toplinu i kuhajte oko 45 minuta. Prva jela od zeca mogu biti izrađena od nelikvidnih dijelova, ostavljajući najbolje - leđa i stražnje noge - za drugi.

Zec u pećnici

Izrežite trup na komade, stavite u duboku zdjelu. Pospite začine za meso, pomaknite prstenove luka. Napunite kefir mesu potpuno utopljenom. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro ulijte pola čaše ne baš začinjenog senfa, promiješajte, ostavite još jednu četvrtinu sata, ali ne više u hladnjaku. Pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva, meso prebacujemo u podmazani oblik. Pečemo četvrt sata, okrećemo zeca i pripremimo isto vrijeme.