Kunićni paprikaš: kuhanje i recenzije

dijeta meso kunića idealno za kuhanje paprikaša. Istovremeno postaje sočno i meko. Meso kunića iz staklenke može se upotrijebiti u pripremanju prvih jela i poslužiti kao glavno jelo ukras od riže ili pire krumpir. Kako pripremiti paprikaš, ispričajte u našem članku. Ovdje nudimo nekoliko jednostavnih recepata za konzervirano meso kuhano u pećnici, lagani štednjak, autoklav ili na štednjaku.

Tajne ukusnog zeca

Vrlo je teško pokvariti zobeno meso, jer je meso osjetljivo u strukturi, a nakon dugog kuhanja počinje se doslovno raspadati u vlakna. Međutim, valja se sjetiti da:

• kunić mora biti natopljen hladnom vodom;
• nemojte koristiti meso starog zeca za gašenje;
• Nemojte dodavati previše začina koji mogu ubiti okus i miris mesa.

Kunić se kuhao na različite načine. Svaka od njih će se razmotriti u nastavku.

Kuni paprikaš kod kuće s receptom korak po korak

Ukusan paprikaš s mekanim mesom dobiva se kuhanjem zeca u pećnici, gdje lugari u vlastitom soku gotovo 6 sati. U ovom slučaju, jedina poteškoća je odvajanje pulpe od kostiju, a onda će pećnica učiniti sve za vas.

Recept za kuhanje kunića kod kuće je sljedeći:

1. Krol mase 1,8 kg prelijte preko noći hladnom vodom. Ujutro isušite vodu, odvojite meso od kostiju.
2. Stavite 3 sloja papra, zeca u sredinu posude, sol (1/4 tsp), zatim meso, istu količinu soli i 3 papra na dnu steriliziranih limenki (3 komada). Meso u bankama stisnuti.
3. Pokrijte posude steriliziranim poklopcima i stavite ih na lim za pečenje, na dnu koje je prekriveno ručnikom. Ulijte ga dobro vodom.
4. Stavite staklenke u hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 170 stupnjeva, a nakon 1 sata smanjite na 100 stupnjeva. U ovom načinu, paprikaš od kunića kuha se 5 sati.
5. Nakon određenog vremena izvadite limenke iz pećnice i razvalite ih limenim ključem.

Kuhanje paprikaša u bujonu

Mnogi ljudi poput konzerviranog zeca nisu imali samo meso, već i želatinasto meso slično želatini, koje kada se zagrijava postaje ukusna juha. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. U pećnici se priprema zečji gulaš , kao u prethodnom receptu, ali u isto vrijeme na štednjaku se kuha sjemenska juha iz koje se vadi meso za konzerviranje.

Prvo, puzanje se izreže, meso se stavi u sterilizirane posude sa začinima, doda se četvrtina čajne žličice soli i stavi u posudu za pečenje s vodom, a zatim u hladnu pećnicu. Na temperaturi od 180 stupnjeva, kunić će se kuhati 2,5 sata. U to vrijeme, stavite na štednjak lonac s vodom i kosti preostale nakon rezanja zeca. Dodajte malo soli. Važno je da ne prekomjerno solite juhu, jer je sol prisutna iu staklenkama. Kada je paprikaš u pećnici spreman, prelijte juhom i uvaljajte limenim ključem. Rok trajanja je tri mjeseca na tamnom hladnom mjestu.

Pirjajte u tavi

Ukusan paprikaš od zeca ne može se samo ubirati za buduću uporabu, već se može poslužiti odmah nakon kuhanja na stolu kao glavno jelo.

Za pripremu takvog pirjanog zeca, meso se reže na komade, stavi u lonac s debelim dnom, posolimo, popapremo, luk, mrkvu, celer, karanfili, prelijemo vodom ili juhom tako da je 2 cm viša od razine mesa i stavimo na mali požar kuhati 3 sata. Spreman za kuhanje zeca. Sada se može poslužiti uz stol s pireom od krumpira ili riže.

Kuhanje zečjeg paprikaša s kostima

Za one koji ne žele unaprijed odvojiti meso od kostiju, prikladan je sljedeći recept. Za njegovu pripremu potrebno je pola zeca zeca (1 kg), kao i vode, soli, začina i povrća za pripremu okusa. Banke također trebaju pripremiti unaprijed: dobro operite i sterilizirajte.

Prvo morate kuhati juhu od zeca. Prokuhajte vodu, zatim stavite komadiće zečeva u njega, dodajte cijelu mrkvu, luk i stabljiku celera. Solite, pospite graškom. Kuhajte juhu 2,5 sata na laganoj vatri. Nakon određenog vremena, kunić dobiti i širiti na banke izravno kosti (po želji, oni se mogu ukloniti). U juhu dodajte sitno sjeckani češnjak, timijan, karanfilić, lovorov list i sjemenke komorača. Ponovo prokuhati, a zatim ukloniti iz vrućine i naprezanja. Ulijte 200 ml juhe i dodajte istu količinu biljnog ulja. тушенка из кролика готова. Ostaje samo da sipati mirisne meso meso u banke i možemo pretpostaviti da je zec gulaš je spreman. Pod plastičnim pokrovom može se čuvati u hladnjaku do 10 dana.

Ako je potrebno pripremiti gulaš za zimu, a zatim banke nakon ulijevanja juha staviti u tavi s vodom za 1 sat za sterilizaciju. Nakon toga, oni jednostavno izvuku ključ za konzerviranje.

Ukusan gulaš u autoklavu

Bez puno truda, vrlo brzo i ukusno, možete kuhati gulaš u autoklavu. Osim toga, banke se ne moraju prethodno sterilizirati.

Kako napraviti paprikaš od zeca:

1. Preko noći natapite zeca težine 2 kg i osušite ga ručnikom, odvojite meso od kostiju i isjeckajte ga. Stavite sve u jednu posudu, dodajte 2 žličice soli, promiješajte i ostavite pola sata na stolu.
2. Za rastopiti unutrašnjost zečje masti pomoću štednjaka ili mikrovalne pećnice.
3. Na dnu limenke (4 komada), stavite po 3 papra, a zatim zbijte sve meso i sipajte rastopljenu unutarnju mast na vrh, ne dopirući do ruba limenke od 1 cm.
4. Banke se prevrnu, stave u autoklav i napune vodom.
5. Postavite autoklav na štednjak, dovedite na temperaturu od 110 stupnjeva i kuhajte u ovom načinu rada 40 minuta.
6. Pričekajte da se autoklav potpuno ohladi i izvadite limenke iz nje. Čuvajte juhu na hladnom i tamnom mjestu 6 mjeseci.

Domaći zečji gulaš: recept u laganom štednjaku

Gulaš u laganom štednjaku prema gore navedenom receptu priprema se u vlastitom soku. Ni prije početka pripreme niti prije stavljanja vode u limenke nije potrebno dodavati vodu.

Domaći recept za kuhanog gulaša sastoji se od sljedećeg niza akcija:

1. S dva zečja trupla odrežite sve meso, izrežite pulpu na male komadiće, stavite u jednu posudu i posolite po želji.
2. Komadići zečeva prže se u zdjelici do zlatno smeđe boje. Način odabira u skladu s modelom multicooker: "Frying" ili "Baking".
3. Dodajte komade svježe slanine u pečeno meso (100 g na 1 kg mesa kunića). Po okusu pospite graškom, po potrebi dodajte sol.
4. Postavite način rada "Hlađenje" na 4 sata. Nakon određenog vremena ostavite meso u načinu održavanja topline još 1 sat.
5. Nakon toga, gulaš se polaže na sterilne staklenke, zamotan s poklopcima i ohladi. Ovaj gulaš se čuva 2 mjeseca u hladnjaku.