Malina Cheesecake: Kuhanje Recepti

Malina sira je ukusan desert koji je nevjerojatno popularan među velikim i malim slatkim zubima. Obično se priprema na bazi krhkih keksa od kolača pomiješanog s maslacem. A kao punila najčešće se koriste mascarpone ili mekana krema. U današnjoj publikaciji prikupljeni su neki zanimljivi recepti za ovu poslasticu.

Vrijedni savjeti

Da biste napravili savršen kolač od sira, trebate koristiti kvalitetne i svježe proizvode. U sastavu odabrane kreme ili svježeg sira ne smije biti ni jedan gram biljne masti. Poželjno je da se svi sastojci zagriju do sobne temperature. Pomiješajte ih međusobno preporučljivo mikser, radi na maloj brzini.

Kuhanje kolača od sira bolje je u okruglom obliku koji je obložen pergamentom. Tako ga možete jednostavno ukloniti i narezati na porcije i poslužiti na stolu.

Tradicionalna opcija

Klasični kolač od malina, kreiran prema dolje opisanoj metodi, odlikuje se nježnom homogenom strukturom i ugodnom aromom citrusa. Za to ćete trebati:

• 200 grama šećera;
• punu žlicu prirodnog soka od limuna;
• 3 jaja;
• 100 g nesoljenog maslaca;
• 1/2 tsp soli;
• 15 grama škroba;
• 100 mililitara kreme;
• 750 grama svježeg sira;
• žumanjke od dva jaja;
• 200 g keksa;
• kora limuna;
• zrela malina

Potrebno je započeti proces pripremajući osnovu za budući kolač od sira. Da biste to učinili, kolačići, prethodno umrljani u mrvicu, kombiniraju se s rastopljenim i lagano ohlađenim maslacem. Sve je to raspoređeno na dnu odvojivog oblika, obloženo pergamentom i poslano u hladnjak.

Nakon nekog vremena, smrznuta baza se polije preko pola punjenja od svježeg sira, šećera, škroba, limuna, jaja, žumanjka, vrhnja i limunovog soka. Odozgo izlijte oprane bobice i ostatke punila. Oni peku kolač od malina, čiji je recept objavljen malo više, na dvjesto stupnjeva. Nakon deset minuta, temperatura se spusti na 105 ° C i kuha se u ovom načinu rada oko sat vremena. Pečeni desert se hladi i stavlja nekoliko sati u hladnjak.

Dijetetska opcija

Skrećemo vam pozornost na još jedan jednostavan recept koji vam omogućuje niskokalorični desert. Zanimljivo je to što uključuje uporabu prirodnog meda i zobi. Za pripremu podloge za dijetalni kolač s malinama, trebat će vam:

1. Čaša čaja ili kave.
2. Čajna žličica prirodnog meda.
3. Čaša zobene kaše.

Da biste stvorili punjenje, bez kojeg se ovaj desert ne može nazvati kolač od sira, trebat će vam:

• 200 grama jogurta s niskim udjelom masti;
• žličica tekućeg meda;
• 200 grama nemasnog svježeg sira;
• 100 mililitara sojinog mlijeka;
• vjeverice iz dva jaja;
• 20 grama želatine;
• čašu maline (zamrznuta ili svježa).

Da biste dobili mousse od bobica, dodatno ćete morati zalihu još nekoliko sastojaka, uključujući:

1. Nekoliko žlica vode.
2. Čaša malina.
3. Po žličici kukuruzni škrob i med.

Nakon što se uvjerite da imate sve što vam treba, možete započeti proces pripreme podloge za nisko-kalorijski kolač od malina.

Zobenu kašu prelijemo čajem ili kavom, zasladimo medom i ostavimo deset minuta. Tada je rezultirajuća masa ravnomjerno raspoređena na dnu odvojivog oblika. Sve to je izlivenom mješavinom jogurta, svježeg sira, meda, bjelančevina i bobičastog voća te nekoliko sati očišćen u hladnjaku.

Dok se budući desert zamrzava, morate napraviti pjenu. Da bi se dobila, maline se pretvaraju u pire, dovode do prokuha, miješaju sa škrobom otopljenim u vodi i kuhaju ne duže od dvije minute. Pojačana rashlađena masa zaslađena je medom i prelivena preko dijetetskog kolača s malinama bez pečenja.

Almond Variant

Ovaj desert se priprema za najjednostavniju tehnologiju koja ne zahtijeva posjedovanje specifičnih kulinarskih vještina. Sastav ove mirisne delicije neznatno se razlikuje od onih koje smo ranije razmatrali. Zato pogledajte unaprijed ako imate sve što vam je potrebno. Ovaj recept za maline cheesecake uključuje korištenje proizvoda kao što su:

• 80 grama šećera;
• 3 jaja;
• 250 grama rikote;
• žličica vanilinog šećera;
• 130 g badema;
• žličicu slomljenog pistacija i biljnog ulja;
• 200 g svježe ili smrznute maline;
• prstohvat soli.

Žumanjke se kombiniraju s normalnim i vanilin šećer i intenzivno tuku. Dobivenoj masi dodaju se Ricotta i mljeveni bademi. Sve to ponovno se tretira mješalicom i kombinira s proteinima, tučenim s malo soli. Gotova osnova za budući kolač od sira bez svježeg sira lagano se miješa s lopaticom.

Dio dobivene mase se raspodjeljuje na dnu odvojivog oblika, a nedostaje joj biljna mast. Spread pola postojećih plodine na vrhu, pokriti sve to s ostacima od tijesta, maline i pistacija. Pecite desert na umjerenoj temperaturi do zlatno smeđe.

Opcija s kokosovim pahuljicama

Ovaj kolač od malina ima ne samo ugodan okus, već i vrlo upečatljiv izgled. Stoga se može natjecati s tradicionalnim kremnim kolačima. Da biste ga pripremili, trebate imati sljedeće proizvode:

• 200 g keksa;
• 70 grama maslaca.

A kako bi punjenje, osim toga, trebat će vam:

• 600 grama krem ​​sira;
• 125 ml prokuhane vode;
• 150 grama šećera;
• 240 ml kreme (33%);
• 150 g pirea od maline;
• 25 grama želatine;
• ½ ekstrakta vanilije;
• 50 g kokosovog čipsa;
• 100 g zrelih malina.

Da biste dobili žele, pripremite se unaprijed:

• 60 grama šećera;
• 400 ml vode;
• 200 grama maline;
• 10 g želatine.

Slijed postupaka

Smrvljeni kolačići miješaju se s mekim maslacem, šire se na dnu odvojivog oblika, prekriju pergamentom i stavljaju u hladnjak.

Kako ne bi gubili vrijeme, možete napraviti punjenje. Želatina je namočena u hladnoj vodi i ostavljena petnaest minuta. Zatim se otopi u mikrovalnoj pećnici i ulije krem sir, šlagom s ekstraktom vanilije i šećerom. Sve se lagano promiješa do homogenosti. Rezultirajuća masa je kombinirana s tučenim vrhnjem i podijeljena na pola.

U jedan od dijelova dodati maline pire, u drugom - kokos čips. Prva masa se proširila na ohlađenu pješčanu podlogu i nakratko uklonila u zamrzivaču. Nakon nekog vremena, smrznuta gredica prekrivena je dijelom mješavine kokosa i slojem opranih bobica. Ostatak bijelog punjenja širi se na vrh, a budući kolač od sira šalje se natrag u hladnjak.

Sada je vrijeme da počnemo stvarati žele. U jednoj tavi umiješajte šećer, 350 ml vode i 100 grama maline. Sve to se šalje na štednjak, kuhati minutu i filtrirati. Želatina otopljena u 50 ml vode ulijeva se u nastalu tekućinu. Sve je blago promiješano i ohlađeno. Dio gotovog želea izlije se na kolač. Svježe bobice stavite na vrh i očistite u zamrzivaču. Nakon deset minuta, gotovo gotovi desert prekriven je ostatkom želea i poslan na zamrzavanje.

Ovaj kolač od sira, ukrašen malinama, ne stidi se podvrgnuti dolasku dragih gostiju. U ljetnim vrućinama bit će izvrsna zamjena za tradicionalne kolače.

Opcija s bijelom čokoladom

Ovaj recept zasigurno će zanimati prave poznavatelje deserta bobica na bazi krem ​​sira. Odlikuje se iznimnom jednostavnošću i ne zahtijeva puno slobodnog vremena. Za izradu ukusnog kolača od malina trebat će vam:

• 300 grama šećerne kolačiće ;
• Standardne pakete dobrog maslaca;
• par velikih žlica brašna;
• 600 grama krem ​​sira;
• 2 jaja;
• 150 grama šećera;
• jedan žumanjka;
• 150 ml kiselog vrhnja (20-30%);
• 300 grama maline;
• standardna bijela čokolada.

Opis procesa

Mljeveni kolačići su pomiješani s mekim maslacem, rašireni na dnu odvojivog oblika i pečeni na sto šezdeset stupnjeva ne duže od deset minuta. Lagano zaslađena i ohlađena baza prekrivena je kremom od šlaga, vrhnja, šećera, jaja, žumanjaka, brašna, sjeckane čokolade i opranih malina.

Sve to se šalje natrag u pećnicu i peče oko 50 minuta. Potpuno kuhan kolač od malina ohladi se na sobnu temperaturu i ukloni nekoliko sati u hladnjak.