Malina Muffins - najbolji recepti, kuhanje značajke i recenzije

Muffins su mali ovalni ili okrugli kolači koji mogu stati na dlan osobe. Postoji nekoliko vrsta takvih kolača. Mogu se izraditi u slatkoj varijanti, ili pomoću šunke, sira, piletine, kobasica, preljeva od tikvica. Razmotrit će recepti za kolače s malinama. Ovo je tijesto vrlo mekano, sočno, ugodnog okusa. Ovaj ukusni desert se kuha brzo i prilično jednostavno koristeći malu količinu sastojaka. Preporuča se jesti muffine s malinama na dan pečenja, sljedeći dan oni mogu postati malo ustajali.

Gdje su se prvi put pojavili muffini

Postoje dvije verzije podrijetla muffina: prema jednom od njih, desert se pojavio u Velikoj Britaniji (postoji pojam - engleski kolač) u XI stoljeću, druga verzija kaže da je u Njemačkoj. Ovaj je naziv preveden na isti način - "meki kruh". Jednom su muffini pečeni slano i bez ikakvih ispuna. U Engleskoj su ih, primjerice, poslužili s maslacem za kavu ili čaj. Mnogo kasnije, krajem XV stoljeća, počinju peći koristeći različite bobice, na primjer, kolači od malina su vrlo ukusni. No, drugi proizvodi se koriste kao punjenje: jabuke, naranče, banane, čokolada, kao i sir i slanina.

vrsta

Muffins su podijeljeni u dvije vrste: američki i engleski. Englezi se peku iz tijesta od kvasca, a za SAD se u tijesto dodaje soda ili prašak za pecivo. U prodaji su i gotove mješavine za pečenje kolača.

Značajke kuhanja

U pripremi svih vrsta muffina primjenjuje se isti princip: miješanje svih komponenti i distribucija tijesta tekućom konzistencijom u kalupe. A ipak slastičari daju sljedeće preporuke za pripremu ovog deserta.

struktura

Kao što već znamo, kako bi se dala testna pompa, koristite prašak za pecivo, soda ili kvasac. Soda se mora vratiti s octom ili limunovim sokom. Za više hrskavog pečenja tijesta treba dodati samo žumanjke. Muffins se može pripremiti kao glavno jelo, a ne kao desert. Za to možete koristiti različite sastojke: sir, slaninu, piletinu i druge proizvode po želji.

pečenje

Prije pečenja tijesto napunite ne više od ¾ ili čak pola. Tijesto za pečenje značajno se povećava u volumenu. Muffins se peče na različitim temperaturama iu različito vrijeme. Ali treba imati na umu: ako se pečenje čuva dugo vremena, postat će suho. U slučaju viših temperatura, može ostati vlažan i izgorjeti na vrhu.

Rezači kolačića

Ovo kuhinjsko posuđe predstavljeno je u širokom rasponu trgovina. Kalupi su jednokratni - papir, kao i silikon ili metal. Posebno su popularni kalupi od silikona koji su prikladniji za rad i njegu.

Sirne kolače s malinama

Za pečenje kolača za ovaj recept, potrebni su sljedeći sastojci.

tijesto:

• 3 jaja;
• 125 g šećera;
• 185 g brašna;
• 100 g svježeg sira (bolje od mekog);
• 100 g maslaca;
• 1 g vanilije;
• 70 g čokolade;
• 10 g praška za pecivo.

punjenje:

• 35 g šećera u prahu;
• 400 g svježeg sira (mekog);
• 150 g malina;
• vanilin šećer;
• 1 jaje;
• neke soli;
• 100 ml mlijeka;
• 30 grama čokolade (bijelo).

ukras:

• 15 komada maline.

Razmotrite korak po korak kako kuhati muffine s malinama. Na samom početku, pobijedite jaja sa šećerom. Pomiješajte omekšani maslac s svježim sirom, pomiješajte obje dobivene mase. U brašno (prosijano) dodajte prašak za pecivo i vanilu, dodajte sjeckanu čokoladu ili čokoladne kapi. Kako doći do pripreme kreme. Skuta pomiješajte s žumanjkom, dodajte vanilin šećer i zatim šećer u prahu. Bičite bjelance i mali prstohvat soli u snažnu pjenu koristeći umutaču. Kombiniramo sljedeće sastojke: svježi sir, maline i bjelančevine.

Stavite jednu žlicu tijesta na dno kalupa za pečenje kolača, poravnajte i stavite jednu žlicu kreme na vrh i ponovno je poravnajte. Za muffine od maline, postavite temperaturu na 180 ° C, pečenje traje oko trideset minuta. Za pripremu mliječne glazure bijela čokolada staviti u vodenu kupku. Gotovu glazuru nanesite papirnatim kornetom prema vašem ukusu na muffine. Odozgo za dekoraciju staviti jednu bobicu maline. Prema recenzijama, ti muffini imaju ugodan okus maline, vrlo delikatan i ukusan. Osim toga, vrlo su jednostavni za pripremu.

Čokoladni kolačići s malinama

Pripremite muffine iz takvih proizvoda:

• jaja - 2 komada;
• ulje cl. 150 g;
• šećer - 150 g (uključujući šećer na pjeni);
• kakao - 40 g;
• mlijeko - 0,1 l;
• prašak za pecivo - 10 g;
• malina - 3 kom. za 1 kolač;
• škrob - 300 g;
• svježi pire od maline - 200 g

U posebnom spremniku kombinirajte kakao i šećer. Mlijeko i maslac dovode do vrenja. Izlijte smjesu u šećer i kakao i dobro promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica. Nakon što se rezultirajuća masa ohladi, dodamo joj jaja jednu po jednu i svakako ih mijesimo. Brašno prosijte praškom za pecivo i ulijte u pripremljenu smjesu, dobro promijesajte. Stavite pripremljeno tijesto na žlicu u obliku, stavite tri bobice na jedan kolač na vrhu i pokrijte istom količinom tijesta na vrhu.

Pecite kolač na 180 ° C tijekom 25 minuta. Pečeni muffini, nakon što se malo ohlade, trebaju biti u prahu s šećerom u prahu ili ukrašeni zaleđivanjem. Prema recenzijama, vrlo ukusna muffins se dobivaju stavljanjem mirisne malina mousse na vrhu njih. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti šećer, pire od škroba i malina i kuhati na minimalnoj temperaturi dok ne postane gust. Kada se ohladi, može se koristiti za dekoraciju. Ljubitelji pečenja ostavljaju recenzije muffina kao neobično ukusne slastice, gdje se malina i čokolada vrlo skladno kombiniraju. Ljudi kažu da kolačići imaju samo jednu “manu” - vrlo brzo se jedu.

Bijeli čokoladni kolačići

Pripremite muffine s malinama i čokoladom, za njih uzmite sljedeće komponente:

• 0,1 litara mlijeka;
• 0,3 kg brašna;
• 10 g praška za pecivo;
• 2 jaja;
• 0,2 kg maline;
• 150 grama šećera;
• 100 g cl. ulje;
• 100 g čokolade (bijela);
• prstohvat soli.

Prosijte prašak za pecivo zajedno s brašnom - kako biste ga obogatili kisikom. U posudi lagano istresite mlijeko s jajetom. Uzmemo omekšani maslac, dodamo ga u brašno, ulijemo u istu mješavinu mlijeka i jaja i pažljivo promiješamo. Razgrizite bilo koju bijelu čokoladu i uđite u tijesto, pažljivo ulijte najnovije maline u tijesto i lagano promiješajte gore i dolje. Stavimo u kalup, ali ne više od pola, jer se ti muffini (s malinama ili s drugačijim punjenjem - nije bitno) povećavaju u volumenu.

Stavite u zagrijanu pećnicu na dvjesto stupnjeva 15-20 minuta. Kada se desert malo ohladi, ukrasite ga šećerom u prahu. Spremnost pečenja može se provjeriti suhom čačkalicom: ako je suha - desert je spreman! Prema recenzijama, ovo su vrlo ukusni kolačići s nježnim nagovještajem čokolade i maline. Jednostavna i jednostavna za pripremu. Čak i novak u umjetnosti za pečenje može ispeći tako neobičan desert.