Pravi jedini u tijestu - veliko i ukusno jelo

Sole, ili solea - kakva je to riba i što se jede?

Jedini, ili solea, točna je replika popularno omiljene koprcati, samo u minijaturi: riba ima isto spljošteno tijelo, obje su mu oči na istoj strani glave. Svaka riba ima svoju konzistenciju mesa i kostiju, vlastitog okusa i okusa. I, naravno, načini kuhanja su različiti. morska životinja. Solea je sve dobro: praktički nema kostiju, meso je najponosnije, nije bez razloga ona se smatra jednom od najukusnijih riba. Jela iz nje mogu biti pripremljena i jednostavna i rafinirana. Ali ... ne postoji ni jedan "ali".

upozorenje

Morski jezik je riba koja je zabranjena za uporabu u mnogim zemljama Amerike i Europe, jer je doslovno punjena otrovima, teškim metalima, bakterijama i hormonima. Gdje su ribe dobile sve te stvari? Solea, ili bolje rečeno, isti Pangasius (riječni som), koji se prodaje pod krinkom solei, umjetno se uzgaja. Glavno mjesto uzgoja ribe je, u većini slučajeva, Vijetnam, odnosno njegova poznata Rijeka Mekong jedan od najzagađenijih na planetu. Da biste ubrzali rast ribe iz Kine uvezli "tajne" hormone, čiji sastav nije predmet publiciteta. Ti lijekovi sigurno nisu sigurni za ljudsko tijelo. Mali dio ovog soleja se ulovi iz Crnog mora, pa kad kupite proizvod, svakako pitajte prodavatelja odakle ste ulovili i odakle potječe riba.

O proizvodu

Taj morski jezik ima istinski božanski okus. Iz nje se pripremaju izvrsna jela, ukusna na svoj način. I jezik mora, pečeni u pećnici, i prženi u tavi - svaki od ovih jela je poseban. Obično za ovu ribu služe skupi i ukusni umaci. Vrlo ukusan morski jezik u tijestu. Recept za njegovu pripremu je jednostavan i ne postoji u jedinoj opciji. Međutim, treba imati na umu da su svi recepti prikladni samo za pripremu ovog potplata.

Morski jezik u tijestu - prvi recept

Za pripremu ribe za ovaj recept trebat će vam sljedeći sastojci: pola kilograma morskog jezika, čaša pšeničnog brašna, tri jaja, nepotpuna čaša mlijeka, tri žlice majoneze, biljno ulje, riblji začini, sol, kopar, limun, crni biber.

Postupak kuhanja

Operite i osušite ribu. Na svim stranama narežite začine, pospite limunovim sokom i marinirajte 20-30 minuta. U međuvremenu, trebate biti kuhani. Da biste to učinili, pobijedite jaja, dodajte majonezu i brašno sa soli do njih, promiješajte kako bi izbjegli grudice i postupno razrijedite smjesu s mlijekom. Na masu dodajte sjeckani kopar i papar. U tijesto treba ispasti da bude dosljednost, poput guste kisele vrhnje. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Uzmi dvije vilice. Uronite svaki komad na sve strane riba u tijesto i uz pomoć vilica, pažljivo prenesite ribu na vruću tavu. Pržite do lijepe zlatno smeđe korice nekoliko minuta na jednoj strani i malo manje s druge. Gotovu ribu prenesite u cjedilo, na dno koje stavljamo papirnati ručnik unaprijed, kako bi se skupio višak masnoće. Na isti način pržite i sve ostale komade solei. Morski jezik u tijestu spreman! Poslužite ga s omiljenim prilogom.

Morski jezik u tijestu - recept za drugi

Sastojci Potrebni: kilogram tabana sol, limun, 2/3 šalice brašna i mlijeka, tri jaja.

Postupak kuhanja

Ribu narežite na porcije, pijte sok od limuna, lagano posolite i marinirajte 15 minuta. Žumanjke pobijedite malom količinom soli, razrijedite s nekoliko žlica mlijeka, pomiješajte s brašnom dok ne dobijete glatkoću i postupno dodajte ostatak mlijeka u masu, stalno miješajući smjesu. Pobijedite bijelo meso prstohvat soli u jaku pjenu i lagano promiješajte u tijesto žumanjaka. Prethodno zagrijati široku tavu s puno biljnog ulja (oko 2 centimetra od dna), umočiti ribu u tijesto i pržiti dvije ili tri minute na svakoj strani kako bi napravio lijepu, ukusnu koru.