Recept: torta od višnje ptice. Torta od višnje s kiselim vrhnjem

Danas ćemo vam reći kako napraviti kolač od ptičje trešnje. Recept je jednostavan, ali ne treba se bojati imena čudnog proizvoda. Naime, brašno od ptičje trešnje je sušena višnja koja se melje u prah. No, pečenje iz njega ispada čudo kao dobro!

Gdje je došla tradicija peći pite i kolače s ptičjom trešnjom

Od davnina, Sibirci su ubirali za budućnost sve što će im dati tako kratko ljeto. Prunus nepretenciozan, izuzetno ukusan i mirisan. Budući da nije moguće odvojiti kost od bobičastog voća, plodovi su se tukli i posipali šećerom, ali češće su se mljeli u meso za mljevenje i sveže dodavali u pite. Za pripremu ptičje trešnje za buduću uporabu, bobica je najprije osušena, a zatim tlo dvaput ili čak tri puta. Tako je dobiven prah od bobica, koji su počeli nazivati ​​brašnom od trešnje. A što od proizvoda ispada ukusna torta od trešnje! Recept za pečenje dajemo našim čitateljima u ovom članku.

Ukusna torta s kiselim vrhnjem

Čak i ako ne živite u Sibiru i želite ispeći ukusnu tortu prema našem receptu, nemojte očajavati. Proizvod kao što je ptičje brašno prodaje se u bilo kojem velikom supermarketu. Kupite sastojak, a jedno pakiranje vam je dovoljno dugo. Evo kompletnog popisa proizvoda koji su nam potrebni za pečenje:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 90 g;
• brašno od višnje ptice - 70 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• granulirani šećer - 100 g;
• kiselo vrhnje (20% masti) - 200 g;
• masno kiselo vrhnje - 200 g;
• vanilija - 1/2 tsp;
• šećer za ukrašavanje kolača;
• soda, ugušena octom - 0,5 žličice.

U receptu su uključene dvije vrste vrhnja, od kojih ćemo jednu dodati izravno u tijesto, a druga, s najmanje 30% masti, koristit ćemo kao temelj za kremu.

Način pripreme tijesta

Torta od višnje ptice s kiselim vrhnjem (recept, što mi predstavljamo) ima nekoliko slojeva kolača. Ispeći ćemo jedan visok i izrezati ga na komade. Dakle, uzeti duboku zdjelu, razbiti jaja u nju, pospite šećer i tukli u hladnu pjenu za 5 minuta. Nastala pjena treba biti lagana. Sada dodajte kiselo vrhnje (ono što je manje masti) u masu i pomiješajte sastav.

Prosijati brašno kako bi ga obogatili kisikom i dobili smo veličanstvenu tortu na torti od trešnje. Popularni recepti uvijek preporučuju da domaćice prosiju brašno prije gnječenja. Slijedit ćemo njihov savjet. Ptičja brašna također će se prosijati i pomiješati u zasebnoj zdjeli pšenično brašno, soda i trešnja ptica. Sada, da bi se dobilo mirisno smeđe tijesto, moramo postupno uvesti smjesu slobodne tečnosti u smjesu s vrhnjem jaja. Sve je temeljito izmiješano, bez premlaćivanja.

Sada ostaje podmazati duboki okrugli oblik pečenja uljem i posuti brašno na dno i sa strane. Usput, ovaj recept (torta od višnje ptice s kiselim vrhnjem) ne zabranjuje upotrebu silikonskog oblika. Masu šaljemo u pripremljenu posudu, a zatim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Priprema kolača

Nećemo se oslanjati na značajke pećnice i na kraju provjeriti spremnost pečenja s čačkalicom. Izvadite potpuno zapečenu tortu s okusom i ohladite. Podrezati podlogu na tri dijela iste debljine kad se cijela ohladi. Ako ne dobijete previsoku bazu, onda je izrežite na pola. To će biti dovoljno.

Krema za kuhanje

Prikazana receptura (torta od višnje ptice s kiselim vrhnjem) sugerira domaćicama da izvrše neobično jednostavnu kremu za podmazivanje slojeva kolača. Da biste to učinili, uzmite masnu kiselo vrhnje, vanilin i šećer u prahu i dobro izmiješajte sastojke umutiti. Da bi se krema ne proširila, potrebno je procijeniti stupanj gustoće i gustoće kiselog vrhnja. Što je proizvod deblji, to će biti bolje za izlaznu posudu.

Formiramo tortu od trešnje: jednostavan recept za svaku domaćicu

Sada širimo jedan od slojeva kolača s dobivenom kiselom kremom i stavimo drugu praznu površinu. Ako imate tri kolača, ponovite postupak namakanja drugog sloja kiselim vrhnjem. Snažno zgnječiti kolače jedni drugima nije potrebno, jer ćemo ukloniti našu tortu od višnje s ptičjom vrhnjem (recept koji učimo u ovom članku) kako bismo se namočili u hladnjak cijelu noć. Kako se površina ukusnog peciva ne bi isušila tako dugo vremena, pokriti ćemo je hranom ili celofanom. Ujutro, izvadivši kolač iz hladnjaka, ukrasit ćemo ga šećerom u prahu, a najkreativnije domaćice mogu koristiti šablone smiješnih životinja, ukrašenih lišća, srca za ukras. Međutim, takvo jelo možete ukrasiti kako želite. Posluživanje kolača s čajem, posebice poput ovog kolača za djecu.

Recept: Ptičja torta s čokoladom

Naš sljedeći recept nije nimalo teži za izvođenje, ali potrebno je malo više vremena za pripremu. Da biste pripremili tortu za ukusnu čokoladnu tortu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 200 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• svježe pileće jaje - 2 komada;
• kiselo vrhnje bilo kakvog sadržaja masti - 200 g;
• brašno od ptičje trešnje - 60 g;
• soda za pečenje s octom - 1/2 žličice.

Kuhanje tijesta

U prvoj fazi djelujemo na isti način kao što smo opisali u prethodnom receptu. Prvo, tukli jaja sa šećerom u gustu i bujnu bijelu pjenu, dodali kiselo vrhnje i dobro promiješati. Odvojeno, prosijati pšenično brašno i brašno od trešnje, miješati proizvode s vodom i postupno uvesti u tekući sastav. Nakon što se formira homogena masa, stavite ga u pripremljeni oblik i pošaljite u pećnicu 40 minuta da se peče na 180 stupnjeva. Zapamtite da što je manji promjer u obliku, to je vjerojatnije da ćemo rezati naš kolač u tri komada. Međutim, da biste ispekli tako visok kolač, trebali biste malo povećati vrijeme pečenja (do 50 minuta). U svakom slučaju, stanje pripravnosti procjenjuje čačkalica.

Priprema kreme

Za nježnu kremu potrebni su sljedeći sastojci:

• gusta masna kisela vrhnje - 400 g;
• vanilin šećer - 200 g

U odvojenoj zdjeli pomiješajte vanilu i kiselo vrhnje i ostavite masu stajati oko 20 minuta. Tijekom tog vremena, prah vanilije treba dobro otopiti i apsorbirati u kiselo vrhnje. Zasićeni narezani ohlađeni kolači postaju debeli, a korist kreme koju smo puno stvorili. Prikazani recept (torta od višnje ptice s čokoladom) sastoji se od tri faze: gnječenje tijesta i pečenje kolača, oblikovanje krema i slojeva za namakanje, kao i priprema čokoladni premaz i ukrašavanje gotovog jela.

Izrada zaleđivanja

Za dekoriranje pečenja potrebni su sljedeći sastojci:

• Tamna čokolada - 1 pločica (100 g);
• maslac - 300 g

U vodenoj kupelji, stalno miješajući, rastopite komade čokolade, a zatim dodajte maslac. Kada je glazura hladna, sipajte je u tijesto od trešnje. Ako je i vrh kolača namazan kiselim vrhnjem, onda nakon nalijevanja glazure na površinu nastaju lijepe šarene mrlje. Prikazani recept (trešnja s čokoladom) preporuča ostaviti proizvod 4-6 sati za impregnaciju. Nakon ovog deserta možete poslužiti na stolu.

Ugodna čajanka!