Ova kemikalija je anorganski spoj. Također je poznat i kao "fosforna kiselina", ali taj se izraz može pripisati svim kiselinama koje sadrže fosfor.
Fosforna kiselina i njezine značajke
Kao kemijski reagens, tvar se uglavnom koristi u obliku otopljenom u vodi. Takve otopine mogu imati različite pH pokazatelje (u rasponu od 1.08 do 7.00), ovisno o količini dodane kiseline. 85% -tna otopina ovog kemijskog elementa daje kaustičnu tekućinu, ali kada se doda voda, razina kiseline brzo pada. Fosforna kiselina ima kemijsku formulu - H3P04. Na standardnoj sobnoj temperaturi, tvar ima kristalni oblik. Kada temperatura poraste iznad 42,35 stupnjeva, kristali se počinju topiti, tvoreći bezbojnu tekućinu bez mirisa. Fosforna kiselina ima polarnu molekularnu strukturu. To sugerira da je tvar vrlo topiva u vodi.
Fosforna kiselina i njezina uporaba
Najaktivniji način na koji se ova tvar koristi kao dodatak hrani. U međunarodnoj normi ortofosforna kiselina - hrana - ima identifikacijski broj E338. Koristi se za dodavanje kiselog okusa hrani ili piću. Osobito intenzivna fosforna kiselina se koristi za stvaranje bezalkoholnih gazirana pića. Globalni brandovi kao što su Coca-Cola ili Pepsi koriste ovaj dodatak prehrani kako bi svojim proizvodima dali blago kiseli okus. Diljem svijeta postoji masovna (i jeftina, osim) proizvodnja ove tvari, pa je ona druga na popisu najpopularnijih proizvoda za proizvodnju takvih napitaka. Limunska kiselina, koja se koristi u istu svrhu, obično je manje tražena (možda zato što je njezina cijena nešto veća od dotičnog proizvoda).
Fosforna kiselina i njezini učinci na tijelo
Provedene su studije (i još se provode) s ciljem identificiranja učinaka ovog kemijskog elementa na ljudsko tijelo. Rezultati su sljedeći: