Recept za bize s kremom

Povijest proizvoda

Neka jela stoljećima žive bez gubitka popularnosti. Ti proizvodi uključuju kolač od bjelanaca Sama riječ prevedena je iz francuskog kao "poljubac". Možda je ova torta tako nazvana zbog svoje lakoće, brze probavljivosti i ugodnog okusa. Povijest ovog jela definitivno je ukorijenjena u dubinama stoljeća, jer čak ni ne postoje konkretne činjenice s obzirom na njegovo podrijetlo. Prema jednoj verziji recept bize izmislili su Poljaci, as druge - Francuzi. Dolazeći iz drugog izvora, izgled ovog deserta dugujemo švicarskom kuharu Gaspariniju, koji je živio i radio u njemačkom gradu Meyrengem. Navodno, tako da je torta najprije imala ime "Merengue". Od tada, recept za bize nije doživio nikakve značajne promjene. Možda je najznačajnija razlika u tome da je sve do devetnaestog stoljeća ovo jelo napravljeno u pećnici. Do sada je ovaj kolač dobrodošao desert za blagdane i samo je dobar ukras za stol. Kao što izreka kaže, "sve genijalno je jednostavno." Recept za bize je potpuno jednostavan i zahtijeva samo dvije glavne komponente, ali jelo je vrlo ukusno. Međutim, u procesu izrade ovog kolača morate uzeti u obzir neke značajke izvornog materijala i određena pravila. O tome će se raspravljati u nastavku.

Torta recept

Kako napraviti bize? Za početak, najbolje je držati jaja u hladnjaku neko vrijeme jer bi njihova temperatura trebala biti niska: lakše će ih pobijediti. Dakle, recept za bize je ovaj: prvo, pažljivo pobijedite četiri proteina. Postupno dodajte šećer (dvije čaše). Udarajte dok ne izađe homogena masa. To bi trebalo biti učinjeno s pouzdanim i opreznim pokretima. Možete umutiti ručno ili na mikseru, uključivanjem minimalne snage. Stavite pergamentni papir na lim za pečenje. Stavite nastalu masu na nju sa žlicom i pecite malo više od pola sata na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Nakon uklanjanja kolača iz pećnice, ostavite ih dvadeset minuta da se ohlade.

Varijacije na temu

Vaši kolačići će biti ukusniji i privlačniji ako ih kuhate s vrhnjem. Da bi ga skuhali, uzmite lonac, dodajte 0,15 litara mlijeka i šest žlica šećera, promiješajte. Zapalite ga, pustite da proključa. Zatim izmiješajte trideset mililitara mlijeka sa šest žumanjaka i promiješajte pomoću miješalice. Nastavljajući tući, dodajte prethodno kuhanu mješavinu šećera i mlijeka. Izlijte dobivenu masu natrag u lonac. Stavite na štednjak, na malu vatru, zagrijte, uzburkajte. Čim vidite da je krema spremna za kuhanje, uklonite je iz topline. Zatim ga morate ohladiti. Dok se hladi, tucite dvjesto grama maslaca do konzistencije kiselog vrhnja. Postupno ga stavite u dobivenu smjesu, nastavljajući tući. Pospite kolače s ribanim orasima i na vrhu s dobivenom masom. Krema se može napraviti prije kuhanja u kekse ili dok se pecivo peče u pećnici.