Recept za kolac od bjelanaca je ukusan i lagan!

Mnogi ljudi obožavaju bjelanac od djetinjstva, ali malo ljudi odlučuje kuhati ovaj divan desert kod kuće, jer je to vrlo naporan i dugotrajan proces. Ali rezultat je vrijedan toga. Budite sigurni da će meringue - hrskave loptice - privući i djecu i odrasle.

Kako se sve odvija?

Kako kuhati kolač od bjelanaca kod kuće? Temelj za to je proteinsko tijesto. Priprema se uz pomoć šećera bjelanjke. Rezultat je prozračna i pahuljasta masa koja je potpuno različita od jednostavnog tijesta. Tada se ta masa šalje u peć za sušenje. Kao rezultat, proteinsko tijesto postaje vrlo krhko i lagano. Zbog činjenice da su proteini tučeni, bjelanac na strukturi postaje porozan. Takvom tijestu nema potrebe dodavati dodatni prašak za pecivo. Da biste dodali okus, možete dodati malo vanilije, kao i orašaste plodove ili kakao. Treba napomenuti da se orašasti plodovi moraju vrlo pažljivo unositi tako da se proteinsko tijesto ne smiri. Često kod kuće koristi tradicionalni recept za kolač od bjelanaca. Razgovarajmo sada detaljnije o tome kako napraviti ovu poslasticu kod kuće.

Meringue recept

Sastojci: šećer - 200 grama, proteini - 4 komada. Priprema: Prvo, potrebno je bjelančevine u gustu i jaku pjenu, a ne dodavati šećer. Takvo jelo će sigurno postati prozračno ako se tijesto od kuhanog tijesta dobro kuha. Koristeći ovo recept za kolač od bjelanaca Svakako slijedite cijeli niz radnji. Osim toga, morate se pridržavati nekoliko uvjeta:

• jaja bi trebala biti samo svježa;
• niti jedna kap žumanjaka ne bi trebala pasti u zdjelu vjeverica, inače neće pretući;
• svi radni alati moraju biti savršeno oprani i osušeni;
• Prije premlaćivanja, vjeverice se moraju ohladiti na dva stupnja;
• spremnik u kojem će se provoditi proces mora imati duboko sferno dno.

Meringue recept: proces kuhanja

Kada se proteini pretvore u gustu i mekanu pjenu, dobro će se držati na rubu, morate unijeti šećer. Neophodno je postupno dodavati (u nekoliko prijema ili u čajnu žličicu). Beat mješavinu proteina-šećera za ne više od 5 minuta, inače može podmiriti. Gotovo tijesto treba oblikovati stabilne oblike i ne širiti se. Proteinsku masu stavite na lim za pečenje, ali prije toga je pokrijte pergamentnim papirom i pospite brašnom. Najlakši način da se tijesto proširi je preko šprica ili vrećice. Stavite list s budućim desertom 2 sata u hladnu pećnicu - temperatura ne smije prelaziti sto stupnjeva. Ako se kora počne formirati na kolač od bjelanaca, postaje smeđa, što znači da temperatura u pećnici prelazi dopušteni maksimum. Naše kolač od bjelanaca bi se trebao samo osušiti. Tek tada će biti svjež i prozračan. Što je manje kolač od bjelanaca, to će se brže osušiti. Gotovi kolač od bjelanaca također se može koristiti za ukrašavanje kolača i pita.

zaključak

Kao što možete vidjeti, ovo jelo nije teško pripremiti. Najvažnije je pridržavati se svih tehnologija i pripremiti ovaj desert s ljubavlju. Sada znate kako kuhati kolač od bjelanaca u kući. Tako uspješni počeci i eksperimenti za vas!