Crveni cipal: recepti za kuhanje jednostavnih i vrlo ukusnih jela

16. 3. 2020.

Među raznovrsnom ribom, mnogi gurmani razlikuju sultana. Popularnije ime ove ribe je cipal. Recepti za kuhanje, koje vam danas želimo ponuditi, bit će vrlo lagani i brzi, ali nevjerojatno ukusni. recepti za kuhanje crvenog cipla

Mnogi misle da se cipal može naći samo u vodama Crnog mora, ali zapravo ovaj podvodni stanovnik pada na udicu ribara u Indijskom oceanu iu mediteranskim vodama. Riba tijekom pečenja ili kuhanja u pećnici proizvodi mnogo mirisnih masnoća. Ima nevjerojatan okus. Zato je gurmani nazivaju "kraljicom ukusnih jela".

Crveni trlja na žaru s umakom od limuna: Sastojci

Dakle, jeste li uspjeli pronaći ovu ribu na tržištu? Kako kuhati crveni cipal tako da je ukusan i zadovoljavajući? Najčešći je recept pržena riba. Danas nudimo ne samo pržiti, nego ga i okusiti mirisnim umakom od limuna i začina.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 15-20 malih ribica ili 7-8 velikih.
  • Dvije velike rajčice.
  • Pola limuna.
  • Pet velikih češnjaka češnjaka.
  • 100 ml suhog bijelog vina.
  • Jedna hrpa svježeg peršina.
  • Svježa kadulja - par letaka.
  • Crni svježe mljeveni papar.
  • Soli.
  • Krekeri za paniranje.
  • Ulje (povrće ili maslina) za prženje.
  • Malo šećera.

Postupak kuhanja

Imamo crveni cipal na stolu. Kuharski recepti za ovu ribu uvijek počinju s pilingom. Za početak, napravimo rez od repa do glave, izvadimo unutrašnjost i temeljito isperemo pod tekućom vodom. Glava odsječena po izboru. Očišćena i oprana cipla treba dobro nasoliti i začiniti svježe mljevenim paprom.

kako kuhati crveni cipal

Moram reći da će se u ovom receptu pržena cipla pripremiti na pomalo neobičan način. Ako samo bacimo uobičajenu ribu na tavu i pržimo, onda će ovdje slijediti neki ritual. U tavi ćemo morati ulijevati dovoljnu količinu ulja. Tajna prženja je češnjak, koji također moramo pržiti u tavi prije polaganja ribe. Kada se češnjak odriče svih svojih sokova i okusa, može se ukloniti iz ulja. Sada je red riba. Uvalja se u mješavinu i stavi pržena u mirisnu ulje češnjaka. Čim se pojavi crvenkasta hrskavica, možete okrenuti ribu. Nakon prženja treba ležati na toplom mjestu.

Sada trebate kuhati umak od limuna. Pečimo pripremljene zelje i dobro nasjeckamo na male komadiće. Umutite rajčice. Sada trebamo kuhati rajčice s zelenilom na slaboj vatri. Izvadite rajčice. Odmah ulijte u posudu bijelo vino, iscijedite polovicu limun, sol, papar Možete čak dodati malu kocku maslaca. Da biste neutralizirali kiselost limuna, možete dodati pola žličice šećera. Čim umak postane deblji, isključite toplinu ispod tave.

crveni cipal u pećnici

Kako se služi crveni cipal? Recepti ove delikatese su tako ukusni i popularni i zato što se ova mala ribica savršeno prepušta lijepoj službi. Prvo trebamo ukrasiti tanjur prženim rajčicama, a zatim položiti sloj ribe i posuti peršinom na vrhu. I samo u završnoj fazi, prije posluživanja ribe, prelijte mirisnim umakom od limuna.

Crveni cipal u pećnici s travama

Ako iz nekog razloga ne možete jesti prženu ribu, ali želite probati cipal, nudimo vam dijetalnu (bez ulja) opciju. U pećnici ćemo pripremiti crveni cipal s aromatičnim biljem. Usput, u mediteranskim zemljama ova se riba peče u pećnici čim se nađe na stolu kuhara. U ovom slučaju, unutrašnjost se ne uklanja. crveni cipal na žaru

Ali, vidite, svima se neće svidjeti ova egzotika, kada se pod slojem ukusnog ribljeg mesa najednom pronađe nešto posve nejestivo. Imat ćemo utrobu crvenog cipla. Kuharski recepti koje danas nudimo započet će čišćenjem ribe. Nemamo iznenađenja.

sastojci

  • 400 grama sitne ribe.
  • Sol i papar.
  • Jedna velika rajčica.
  • Jedna velika slatka paprika.
  • Jedan limun.
  • Gomila peršina.
  • Gomila bosiljka.
  • Par češnjaka češnjaka.
  • Maslinovo ulje.

Kako kuhati

Već smo očistili ribu, sada je potrebno soliti i začiniti paprom. U zasebnu zdjelu pomiješajte nasjeckane zelje (bosiljak, peršin) i dodajte sok od pola limuna. Sjeckati češnjak i dodati ga na isti. Umak može biti malo soli, ali nemojte pretjerivati. Racionalno dodijelite količinu soli ribi i umaku. Sada moramo pripremiti lim za pečenje. Folija se širi na nju. Prije polaganja folije ribu treba pažljivo umutiti u zeleni umak.

jela od crvenog cipla

Kako kuhati crveni cipal u pećnici? Koliko je vremena potrebno? To su najčešća pitanja s kojima se susreću kućanice koje su odlučile maziti svoje domaćinstvo s nešto ukusno. Odgovor je: pećnicu treba zagrijati na 170 stupnjeva. Zamotajte u crvene omotnice umotane u omotnice od folije. u pećnici dvadeset do trideset minuta. Riba se poslužuje na stolu sa svježim povrćem. Bugarski papar izrezati na pola prstena, a rajčica - veliki prsten. Na jednu stranu tanjura stavljamo mirisnu ribu u zeleni umak, as druge svježe povrće.

zaključak

Moram reći da jela od crvenog trlja mogu biti vrlo raznolika samo zbog korištenja raznih začina i zelenila. Ova riba ima vrlo malu količinu kalorija (samo 117 na sto grama proizvoda), tako da je super za dnevni meni za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Uklonite ulje iz recepta ili čak pržite, na kraju ćete dobiti večeru punu vitamina i elemenata u tragovima bez dodatnih kalorija.