"Royal cake" - veliki desert

Ako blagdan dolazi, gosti se očekuju, koji žele ugoditi ukusnom desertu, onda obratite pozornost na tako remek djelo kao što je "Royal Cake". On je vrlo ukusan, ukusan i izgleda nevjerojatno. Kuhajte ga dovoljno lako. Početnička domaćica će se nositi sa zadatkom ako slijedi savjet kuhara.

Malo povijesti

"Kraljeva torta" je osmislila francuska kuhara. Kraljevska čokoladna torta izvorni je naziv ovog deserta. Osnova je bila ritualna torta, koja je pečena na dan slavljenja tri kralja - Melchiore, Balthazara i Caspera. Kasnije se torta pretvorila u prekrasnu čokoladu "Royal cake". Recept je klasičan, mnoge domaćice su raznovrsne po vašoj želji. U članku se opisuje tradicionalna metoda kuhanja kolača.

Sastojci za klasičan recept

Za pečenje "Royal torte", hostesa će trebati sljedeće proizvode:

• kokošja jaja - 5-6 komada (ovisno o veličini);
• šećer u prahu - 1 šalica i 6 žlica bez klizača;
• sjeckani bademasti orašasti plodovi - 3 žlice;
• biskvit - 100 grama (približno 18 punih žlica);
• vrhnje - 400 grama;
• šećer od šećerne repe - 4 žlice;
• voda - 250 grama;
• tamna čokolada - 3 pločice;
• mliječna čokolada - 2 pločice;
• želatina - 10 grama;
• mlijeko - 50 grama;
• kakao - 4 žlice s brdom.

Komponente za kolače

Za prikupljanje "Royal tortu", morate pripremiti dvije badema kolača, čokolada smjesu, čokolada mousse i čokoladni glazura. S druge strane, čokoladni mousse izrađen je od maslaca od krem, jaja sirup na temelju šećera sirup i tamna čokolada.

Pečenje bademovih kolača

Pet žlica šećera u prahu temeljito je pomiješano s bademima. Odvojite bijele od žumanjka. Bičite bjelančevine do stabilnih vrhova, zatim dodajte preostali šećer za zaleđivanje i istresite još 10-15 sekundi. Mi miješamo bijele bjelančeve sa slatkim bademima. Iz dobivene mase, proširila se na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom, dva identična peciva promjera oko 20 cm, peći u pećnici na 160 stupnjeva.

Čokoladna mješavina

Čokoladna smjesa se priprema vrlo jednostavno. Potrebno je otopiti mliječnu čokoladu u vodenoj kupelji i pomiješati s mrvicama biskvita. Gotovo!

Čokoladni mousse

Prvo, bičite kremu čašom šećera u prahu i pošaljite u hladnjak. Šećer (3 žlice) prelijte vodom i otopite na laganoj vatri, lagano ohladite. Ulijte šećerni sirup u žumanjke s tankim mlazom, neprestano kucajući, tako da žumanjci ne kuhaju. Odvojeno, rastopite čokoladu u vodenoj kupelji i pomiješajte je s mješavinom šećera. Nakon toga lagano promiješajte 3/4 kreme za hladni maslac.

Čokoladna glazura

Trebat će vam ga na samom kraju montaže torte. Prvo, želatinu treba namočiti u čašu hladne vode 10 minuta. Mlijeko stavite žlicom šećera da proključa. Nakon ulijevanja kakaoa, on bi se trebao potpuno otopiti u mlijeku, dodati tamnu čokoladnu šalicu otopljenu u vodenoj kupelji. Uvedite preostalu maslacnu kremu i želatinu. Promiješajte dok ne postane glatka. Pustite da se smjesa ohladi.

Montaža torte

Tsarsky kolač, čija se fotografija nalazi u članku, sastavljen je u sljedećem redoslijedu: prvi bademov kolač, čokoladna smjesa na vrhu, čokoladni mousse na vrhu, zatim drugi badema torta, ponovno čokoladna smjesa i čokoladni mousse. Stavite u hladnjak 8-10 sati.

Završni dodir - sve je bogato namašćeno čokoladnim zaleđivanjem. Ukrasite na okus. Nakon 30 minuta "Royal cake" je spreman!

Kao što možete vidjeti, za pripremu ovog deserta potrebno je puno vremena i truda, potrebni su skupi proizvodi - badem, čokolada, vrhnje. Ali troškovi - i osobni i materijalni - se isplati. Njegov je okus samo divan, tekstura je nježna, a okus je ukusan.