Salata "Tikvice za gležanj" za zimu. Ukusne zimske pripreme od tikvica

Tko među nama u sred sezone povrća odbija praznine za zimu? Vjerojatno nitko. Zbog nedostatka vremena dio domaćica je ograničen na minimalni broj limenki i vrti samo ono što obitelj najviše vrijedi. Sretniji od njih ne uskraćuju eksperimentalne užitke i isprobavaju nove, dosad neistražene recepte. Krastavci s rajčicama - svakako, a zatim - kao sretan. Međutim, ljubitelji tikvica nužno naći vremena i novca za svitak salata "Gležnja Bens" od tikvice za zimu. Ponekad se to naziva i inače, mi smo, na primjer, taj recept sreli sa razigranim imenom "Teschin jezik". Ali bit salate ostaje ista, ali staklenke s njom zauzimaju mjesto u ormaru s ljubavlju.

Salata "Gležanj Bens" tikvice za zimu: najčešći recept

Naravno, kuhari neće zadovoljiti punu sličnost u kuhanju istog jela. Svaka od njih u izvorni priručnik unosi nešto svoje individualnosti, a rezultat se može ozbiljno razlikovati od prvobitno zamišljenog. Želite - i dodajte nešto svoje. Ali najprije možete koristiti naše upute.

Da biste dobili nevjerojatna salata "Gležnja Bens" od tikvice za zimu, najprije morate platiti malo pozornosti na marinadu. Za to se miješa biljno ulje (suncokret je sasvim prikladan, ali ga esteti mogu zamijeniti maslinovim uljem) dvije trećine čaše ulja, pola šalice octa sa snagom od 9 posto, dvije žlice soli i šalica napunjena 2/3 šećera. Ne brinite, previše slatko neće raditi. Jedan i pol kilograma tikvica (idealno mladi, ne moraju se čistiti. Ali stare će ići, samo s rezanom kožom) režu se s dosta debelim kockama. Šest krupnih luka se raspada u polukrupe, isti broj paprika u trakama, a kilogram rajčice se pomiješa s mlinom za meso. Da biste uklonili kožu s njih ili ne - na vama je. U kuhanoj marinadi tikvica se prvi put uvodi, nakon 5 minuta - luk, nakon iste dužine vremena - paprike, a nakon još 5 minuta - rajčica. Završno kuhanje trajat će 10 minuta, a sve vrijeme potrebno je promiješati. Što je dobro ova salata tikvice - bez sterilizacije, to traje dugo vremena. Glavno je staviti ga vruće u savršeno čiste staklenke.

Moguća pojašnjenja

Kao što je već spomenuto, recepti se mogu uvelike razlikovati. Neke, na primjer, ne zamišljaju gležnjeve Bens squash salatu bez mrkve. Ako pripadate ovoj kategoriji, stavite je ispred rajčica.

Sljedeća suptilnost: s dugim kuhanjem ocat se raspada. Određeni broj domaćica vjeruje da ga treba dodati na gležanj salata od tikvica za zimu na samom kraju kuhanja, prije nego što se ukloni iz topline. Također postoji mišljenje da konzervans treba dodati u staklenke prije zatvaranja.

Krastavac tikvice

Međutim, samo gležnjevi ne moraju biti ograničeni. Postoje i druge salate od tikvica za zimu - ukusne, jednostavne za pripremu i ne zahtijevaju mnogo vremena. Na primjer, uzmite dva kilograma tikvica i onoliko nezrelih krastavaca. Povrće se reže ili na kockice ili na kriške, sve dok su jednako. Peršin s sitno sjeckanim koprom, češnjak se utiskuje u tisak. Te komponente trebaju onoliko koliko želite. Miješaju se s pola litre biljnog ulja, čašom octa, istom količinom šećera, soli, mljevenog papra i senfa - samo dvije žlice. Sat salata odleži se za impregnaciju, a zatim pakira u limenke. Ako postoji podrum i ne treba ga sterilizirati; za spremište, sterilizacija traje oko četvrt sata.

Cvijeće užitak

O burachoku sa zimskim prazninama često se zaboravlja. Osim ako se sjećam kiseli kupus u gruzijskom ili kavijar iz korijena (što, napominjem, nije dobro pohranjeno). I u isto vrijeme ona divno ide na tikvice salate za zimu: cikla ih pridaje ukusnim bilješkama. Četiri kilograma tikvica već su standardno izrezane na štapiće ili kockice, pola količine repe - trake (ili duge trske). Dva kilograma luka reže se manje, a sve se kombinira. Začini također ometaju: žlicu cimeta, papar - kao što želite, nekoliko štapića klinčića. Za nadopunjavanje gorivom kombiniramo čašu suncokretovog ulja, četiri žlice soli, tri octa i dvije nepotpune čaše šećera. Nakon kuhanja salatnog variva na štednjaku oko dvadeset minuta, pakirati u limenke i poslati u pećnicu na 5 minuta za sterilizaciju (da, potrebno je ovdje). Corking, okretanje, prikrivanje su već uobičajene akcije.