Salata "Nezhinsky": recept. Konzerviranje. Prazni za zimu

Znate li kako napraviti salatu "Nezhinsky"? Recept za ovaj ukusni i hrskavi snack bit će predstavljen vašoj pozornosti u ovom članku. U njemu se opisuju dva načina izrade ove salate, od kojih jedan zahtijeva sterilizaciju obratka, a drugi ne osigurava ovaj dugotrajan proces.

Ukusna salata "Nezhinsky": recept za zimsku pripremu

Postoji nekoliko mogućnosti za stvaranje takvog užina. Klasični recept uključuje uporabu krastavaca. Međutim, preporučujemo da ovo jelo koristite uz svježu rajčicu. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

• male prištićne krastavce - oko 2 kg;
• svježe slatke rajčice - 1 kg;
• stolna sol srednje veličine - 2 velike žlice;
• lukovice velike luk - 500 g;
• glava češnjaka velika - 1 kom.
• mali šećer od šećerne repe - 3-4 velike žlice;
• Ocat 9% hrane - ½ šalice;
• Vruća paprika (paprika) - 1 komad. (možete uzeti pola);
• mljeveni crni papar - ½ žlice za desert;
• suncokretovo ulje - ½ šalice.

Priprema proizvoda

Salata "Nezhinsky" bez sterilizacije pripremljena je vrlo jednostavno. Prvo obradite povrće. Krastavci se čuvaju u hladnoj (ledeno hladnoj) vodi jedan sat, zatim se temeljito operu i isjeku na kriške debljine 3 mm. Nakon toga nastavite s preradom svježih rajčica. Oni su smrvljeni u meso za mljevenje, a zatim se raširili u velikom umivaoniku. Što se tiče velikih žarulja, one se čiste i usitnjavaju ne vrlo debele polutke. Također odvojeno obrađuju i glavu češnjaka. Međutim, zubi ne rezati, ali trljati na malom ribež.

Toplinska obrada

Kako kuhati nežinsku salatu s rajčicama? Prvo morate staviti posudu s kašom od rajčice na malu vatru. Umak je doveo do kuhanja, a zatim mu postupno dodao suncokretovo ulje, šećer od šećerne repe, ljutu papriku, mljevenu papriku, polutonke od luka i natrijev klorid. Svi proizvodi miješati i kuhati oko 7 minuta. Nakon toga dodaju prethodno isjeckane krastavce.

Nakon kuhanja oko 20 minuta, uklanjaju se iz peći, a 9% stolnog octa se izlije. Također dodajte u salatu ribane glave češnjaka. U ovom slučaju, capsicum uklonjen.

Rolne za snijeg

Kako se radi konzerviranje? Salata "Nezhinsky" distribuira se u unaprijed pripremljene staklenke. U tom slučaju posude se moraju opeći kipućom vodom ili držati iznad pare.

Nakon raspodjele kipuće užine, odmah se umotava. Da biste to učinili, upotrijebite limene poklopce, koji su prethodno kuhani u zdjeli s običnom vodom.

Hermetički zatvaraju sve posude, okreću se i ostavljamo da se hladi pod debelim pokrivačem dan ili dva. Nakon tog vremena salata se uklanja u podzemlje. Možete pohraniti domaću zadaću do šest mjeseci. No, poželjno je koristiti ga tek nakon 4-7 tjedana.

Izrada ukusna salata "Nezhinsky" od krastavaca

Ako imate veliki broj krastavaca, ali nema rajčica, predlažemo da napravite ukusan i delikatan zalogaj samo od prvog povrća. Da biste to učinili, možda će nam trebati sljedeće komponente:

• male prištićne krastavce - oko 3 kg;
• stolna sol srednje veličine - 2 velike žlice;
• lukovice velike luk - 500 g;
• mali šećer od šećerne repe - 3-4 velike žlice;
• Ocat 9% hrane - ½ šalice;
• kopar kao svježi i mirisni mogući - velika hrpa;
• mljeveni crni papar - ½ žlice za desert.

Glavna obrada proizvoda

Kako bi trebao napraviti salatu "Nezhinsky"? Recept za ovu grickalicu zahtijeva korištenje naj elastičnijih i svježih krastavaca. Oni se drže u ledenoj (hladnoj) vodi 3-4 sata, a zatim se temeljito operu i narežu. Nakon toga, nastavite s obradom luka. Čisti se i ne reže vrlo tanke prstenove. Također odvojeno isperite svježe zelenilo i fino ga usitnite nožem.

Nakon što su izvršene sve opisane radnje, proizvodi se kombiniraju u jednom loncu i dobro ometaju Zatim se ostavljaju u toploj sobi nekoliko sati (2-5).

Proces toplinske obrade

Čim povrće da svoj sok, odmah se stavi na štednjak i dovede do ključanja. U tom procesu, šećer od šećerne repe, mljeveni papar i sol srednje veličine šire se u krastavce. Pomiješajte sastojke temeljito, kuhajte ih na srednjoj vatri oko 7 minuta. Nakon toga se iz topline uklanjaju krastavci, a njima se dodaje i ocat.

Sterilizirajte povrće

Kako bi sterilizirana salata "Nezhinsky" od krastavaca? Prvo, mora se raspodijeliti na banke od 0,5 ili 0,75 l. Nakon toga, potrebno je pokriti posude s poklopcima i staviti ih u metalnu posudu s vodom.

Dovođenje tekućine na čir, vatra je svedena na minimum, a snack je steriliziran tijekom ¼ sata. To je sasvim dovoljno da salata zadrži sve svoje okuse i izgled tijekom duge zime.

Izvlačeći posude s vodom, odmah spuštaju poklopce. U isto vrijeme pokušavajući napraviti kontejnere ispunili su krastavci i kiseli krastavac ravno do vrha.

Okrećući sterilizirane praznine naopako, one se ostavljaju na sobnoj temperaturi (po mogućnosti zatvorene debelim pokrivačem) 1-2 dana. Nakon nekoliko dana, salata od povrća se čisti na tamnom mjestu radi daljnjeg skladištenja. Ako nemate podrum, podrum ili ostavu, takvu zakusku možete zadržati u običnom kuhinjskom ormariću.

Jesti krastavac salata će biti spreman tek nakon nekoliko tjedana. Rasprostire se u zdjeli i prezentira stolu kao ukusna i hrskava grickalica. Usput, takva priprema se često dodaje na prilog od povrća ili čak goveđi gulaš. Marinirani krastavci s lukom i koprom čine ručak mirnijim, ukusnijim i hranjivim.

Ukratko

Sada znate kako napraviti salatu "Nezhinsky". Recept za ovaj hrskavi snack prikazan je gore. Kao što se usuđujete primijetiti, u pripremi takve salate nije ništa komplicirano i dugotrajno. Koristeći jedan od ponuđenih recepata, zasigurno ćete dobiti ukusnu i mirisnu zakusku, koja se može poslužiti ne samo članovima vaše obitelji, već i donijeti je na svečani stol uz alkoholna pića.