Salata s jetrom i mrkvom. Topla jetra od jetre: recept

Salata - ovo je vjerojatno jedna od najčešćih jela, koja se gotovo uvijek poslužuje na stolu za ručavanje. Također je teško zamisliti praznik na kojem najmanje dvije ili čak više salata neće biti prisutne. Općenito, njihova je povijest vrlo stara. Recept za prvu salatu datiran je u četvrto stoljeće prije Krista. Kuhari i jednostavne domaćice neprestano pokušavaju smisliti nešto novo, proširiti ovo jelo, poboljšati posluživanje.

Popularnost i raznolikost salata

Salata je sama po sebi mješavina različitih proizvoda, začinjena specifičnim umakom. U početku, ovo jelo se smatralo hladnim, ali nakon što je bilo toplih salata. Oni mogu biti povrće, meso, riba, voće, a mogu biti i raznolik "koktel" raznih proizvoda. Punjenje gorivom može biti octeno, ulje, kiselo vrhnje, senf, majoneza ili može kombinirati nekoliko sastojaka. Salate se mogu razlikovati po stupnju rezanja - velikom, srednjem ili sitno usitnjenom.

Raspored i prezentacija ovog jela također je vrlo raznolika. U principu, svaka se salata može poslužiti u porcijama (na tanjurima, u vazi, u tarteletima) i na jednom velikom jelu. Različiti recepti nude ili miješati sastojke ili ih polagati u slojevima.

Popularnost ovog jela utjecala je na njegovu raznolikost. Postoji vrlo velik broj popularnih recepata. A jedno od najpopularnijih jela je salata s jetrom i mrkvom.

Izbor proizvoda. jetra

Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće i sasvim zdravo zbog proizvoda koji su uključeni u njegov sastav. Sastojci mogu malo varirati ovisno o receptu, ali postoji nekoliko koji su nužno uključeni u ovu salatu: luk, mrkva, jetra. Punjenje s ovim - najrazličitije.

Jetra mogu biti piletina, svinjetina ili govedina. To je vrlo korisno, štoviše, odnosi se na terapeutske proizvode koji povećavaju razinu hemoglobina zbog visokog sadržaja posebnih korisnih proteina. Morate biti oprezni pri odabiru i obradi jetre. Sadrži mnogo vode, zbog čega brzo propada. Ne kupujte proizvod s neravnom i šarenom površinom - loše je kvalitete. Prilikom obrade potrebno je pažljivo odrezati sve filmove i žilice, jer će inače jetra biti gorka. Za mekoću, prije kuhanja može se lagano natopiti mlijekom.

povrće

oh prednosti mrkve (s visokim sadržajem karotena) i lukom (s kalcijem, vitaminom C i drugim tvarima potrebnim za tijelo) nije vrijedno ni razgovora. Oba proizvoda izvrsna su prirodna sredstva za liječenje i prevenciju velikog broja bolesti. Osim toga, možete dodati bilo koje povrće, začinsko bilje, češnjak u salatu. Svi oni, u svježem ili blago obrađenom obliku, koristit će samo vašem tijelu. No, osim svježe mrkve, u salatu su često uključene i korejske mrkve. Je li i to korisno?

Korejska mrkva

Napravljen je od svježih mrkvi, koje su ukiseljene u raznim začinima, uključujući mješavinu paprike (začinsko je obavezno), uz dodatak češnjaka i suncokretovog ulja. To je začinjeno, prilično začinjeno jelo, koje se izvorno pojavilo kao pojedinačno jelo, ali je kasnije dodano raznovrsnim proizvodima. To su lignje i drugi plodovi mora, meso i perad, razno povrće (luk, krastavci, zelena salata), jetra. Korejska mrkva je vrlo korisna samo zbog visokog sadržaja začina, pomaže hrani da bolje probavi želudac. Pa, ne zaboravite na prednosti češnjaka. Međutim, ljudi s problemima gušterače trebaju biti oprezni, jer su korenski sargarepe i dalje prilično pikantne.

Recept: salata s jetrom i mrkvom

Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Postoje jednostavniji i složeniji, hladniji i topliji, s različitim protokom. Ali sva ta jela su svakako ukusna. I svi bi trebali barem jednom pokušati napraviti sličnu salatu. Pileća jetra, mrkva i luk bit će glavni proizvodi, a trebat će vam i:

• Mješavina začina za korejsku mrkvu.
• Češnjak.
• Suncokretovo ulje.
• Majoneza.

U početku bi korejsku mrkvu trebalo kuhati, jer je potrebno malo vremena za mariniranje. Da biste to učinili, protrljajte korjenasto povrće na finom ribežu, dodajte mješavinu začina (možete sami sakupiti), fino naribani češnjak i suncokretovo ulje. Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku najmanje 24 sata.

Odvojite jetru od himena i izrežite na male komadiće. Sama pileća jetra je vrlo osjetljiva i ne zahtijeva dodatno namakanje, poput svinjetine ili govedine. Pecite u tavi zagrijanoj suncokretovim uljem maksimalno 10 minuta. Luk izrežite na pola prstena, dodajte u jetru i pržite još 5-10 minuta. Ukloni iz topline i pusti da se ohladi.

Prije posluživanja dodajte majonezu salati s jetrom i mrkvom. Nemojte ga miješati unaprijed, ova salata "protječe" dovoljno brzo. Isprobajte ovo jednostavno kuhano, ali vrlo ukusno jelo.

Topla salata s jetrom

Za kuhanje trebat će vam: pileća jetra (300 g), šampinjoni (300 g), zelena salata, krastavac, rajčica, svježa mrkva (1 kom.), Krema, senf, soja umak ili balsamico, sol, začini prema okusu.

Ogulite i nasjeckajte šampinjone i jetru u malim komadima. Pečurke pržite u biljnom ulju, dodajte im jetra, nakon 5 minuta prelijte kremom s senfom i začinima, izvadite iz vatre nakon ključanja.

Paralelno isperite oprano povrće na trake (mrkva se može naribati), salatu iscijepite. Sve po želji pospite soja sosom ili balzamičnim octom.

Posipajte porcije povrća, pokrijte toplim kolačima i umakom i poslužite odmah do stola. Ova salata s jetrom i mrkvom zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

U stvari, još uvijek postoji veliki broj recepata, možete ih navesti za dugo vremena. Da, i svaka domaćica uvijek pokušava nešto novo, eksperimentirajući sa sastojcima, pretvarajući neke klasične recepte u potpuno nova jela. Kombinacija osnovnih proizvoda okusa je izvrsna, salate su bogate i hranjive, mogu poslužiti i kao samostalna jela. U svakom slučaju, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.