Losos Kebab: Recepti
Losos shashlik je divno jelo koje će cijeniti obični ljudi i profinjeni gurmani. Postoji mnogo recepata za ovo remek-djelo. U ovoj ćemo priči raspravljati o tome kako kuhati losos od kebaba.
Na grančicama smreke
Salmon je vrlo zanimljiv proizvod koji ima jedinstven okus. Stoga ga nije potrebno marinirati. Da biste osjetili izvorni okus ribe, lagano začinjen laganim dimom, morate ga pržiti na vatri bez začina. Losos se reže na odreske, debljine oko 2 cm (očistite ljuske), pospite solju i pečete na ugljevlju. Za to je najbolje koristiti mrežu. Da bi riba dobila jedinstveni okus, grančice smreke bacaju se u vatru zbog dima. Da biste utvrdili spremnost lososa, morate uzeti čačkalicu, a zatim je probušiti odrezkom. Ako su vlakna ribe povučena iza štapića ili ostaju na njoj, ona još nije postala vruća. Ako je pukotina čista, pa čak i ražnjići lososa su spremni.
Losos s limunom i češnjakom
Sastojci: losos (file) - 1 kg, češnjak - 1 zub, pola malog limuna, luk, maslinovo ulje - Art. l, kopar, bijeli papar i sol. Losos treba oprati, ukloniti s kože i ukloniti greben. Zatim se riba reže na komadiće 4x5 cm (ako je ražanj tanak, možete ih učiniti manjim). Ako planirate koristiti roštilj, file se može rezati u veće. Zatim se riba stavlja u posudu s emajlom. Tu su također dodani luk i limun prstenovi, slomiti češnjak, maslac, papar i sol. Sve je temeljito izmiješano. Budući lososni šašlyk treba ostaviti 3 sata (pokriti poklopcem). Riba se peče na vrućem ugljenu (potrebno je ugasiti plamen, koji nastaje zbog kapanja masti). Čim će kebab od lososa postati ružičast sa svih strana - spreman je. Jelo je ukrašeno kriškom kopra i limuna.
Losos u marinadi od češnjaka i senfa
Pola kilograma ribe trebat će: češnjak - 2 zuba, senf - 2 žlice. l, kopar, sok od limuna - 1 žlica. Ja, sok od limuna - 1 žličica, pola paprika, luk - 2 komada, papar i sol. Losos je narezan na komade ispod ražnja i stavljen u posudu s emajlom. Dodani su i sok od limuna, polet, senf, kolutići luka, sjeckani češnjak, paprika i kopar. Sve je soljeno i namazano na okus, a zatim miješano. Sljedeći ražnjić od lososa odleži se jedan sat, a zatim peče na žeravici s prstenom od luka i paprike. Da bi se spriječilo paljenje ribe potrebno je češće prevrnuti ražnju.
Losos u bijelom vinu
Sastojci: svinjski file, 150 g suhog bijelo vino morska sol, pola limuna, susam, 3 žlice. l. maslinovo ulje, bijeli papar i začini za ribe. Losos se isječe na komade ispod ražnja i stavi u zdjelu cakline. Tamo se stavljaju i kriške limuna i druge komponente marinade (osim sezama). Sve se temeljito promiješa i stavi u hladnjak na nekoliko sati. Riba se peče na drvenom ugljenu do kuhanja i serviranja, posuta sezamom, kriškom limuna i bijelim vinom (mora biti suha). Losos, ovako mariniran, ima vrlo zanimljiv okus. Bon appetit!