Slana karamela: recept s fotografijama

Francuska je rodno mjesto zaista ukusnih slastica. Jedna od njih je ukusno usoljena karamela. Recept kuhanja čini se neobičnim, jer svaka domaćica neće odlučiti miješati šećer i sol u jedno jelo. Međutim, ne trebate se bojati. Francuski kuhari otkrili su da sol omekšava karamelu, ali i pojačava njezin okus.

sastojci

Vrlo lagana za pripremu slane karamele. Recept uključuje korištenje dostupnih proizvoda. Sve što trebate je posjetiti najbližu trgovinu i zalihu sljedeće sastojke:

• masnoća krema (33%) - 200 grama;
• šećer - 200 grama;
• voda - 50 grama;
• maslac (po želji) - 50 grama;
• sol - na okus.

Način kuhanja

Ako točno slijedite upute, desert izlazi prvi put. To nije težak, već delikatan posao koji zahtijeva veliku pozornost.

1. Prvo morate kombinirati šećer i vodu u kašičici. Omjer proizvoda mora se strogo poštivati. Smjesa ne smije biti previše tekuća ili obrnuto debela.
2. Zatim posuđe stavite na visoku temperaturu, dovedite njegov sadržaj na čir i smanjite temperaturu kuhanja na medij.
3. Zatim morate paziti da mješavina ne izgori. Za nekoliko minuta dobit će prekrasnu jantarnu boju. Pomiješajte sastojke sa žlicom ne smije biti - šećer može kristalizirati, a tvar ne radi homogeno. Bolje je uzeti ronilac i okrenuti ga tako da se masa sama miješa.
4. Nakon toga jela se moraju brzo ukloniti iz vatre. Po želji, maslac se može dodati u karamelu. Od ovog će deserta postati stabilniji, a može se koristiti i kao punjenje.
5. Sada biste trebali kuhati kremu. Bolje je malo ih zagrijati, a zatim ulijte u sirup u dvije ili tri doze. Zatim, mješavina mora biti temeljito pomiješana s umutkom. U tom slučaju, smjesa može početi prskati i prskati.
6. Zatim u masu trebate dodati jednu žličicu soli. Nakon toga sirup treba staviti na srednju toplinu i pustiti da prokuha nekoliko minuta. U isto vrijeme, soljena karamela će se snažno miješati. Preporučuje se da se spremnik zaglavi dublje kako se njegov sadržaj ne bi širio preko ploče.
7. Zatim gotov desert treba naliti u staklenu vazu s debelim zidovima. Isprva, tvar će biti tekuća, ali se zgušnjava dok se hladi.

Evo naše slane karamele. Recept s fotografijom omogućit će vam kuhanje bez mnogo muke. Poslastice se mogu dodati torti, kolačima, jesti s svježim sirom ili palačinkama.

Francuski recept. sastojci

Slana karamela nam je došla iz Europe. U nastavku je prikazan jednostavan recept. Francuzi tvrde da je tajna kuhanja u izuzetnim sastojcima:

• smeđi šećer - 300 grama;
• morska sol - dvije trećine čajne žličice;
• krema 33 posto masti - 190 mililitara;
• voda - 25 mililitara.

Francuski recept. Način kuhanja

1. Najprije dodajte šećer u zdjelu s debelim dnom i pomiješajte ga s vodom.
2. Nakon toga, otopina se mora staviti na visoku temperaturu i uz miješanje dovesti do vrenja.
3. Tada bi trebali stajati nekoliko minuta i sipati u nastalu masu vrhnja.
4. Tada trebate sipati sol i kuhati desert dok se kristali šećera ne otopi.
5. Zatim, slatku masu treba ostaviti da se ohladi u prikladnom spremniku s poklopcem.

Tako se priprema u francuskoj inačici slane karamele. Recept zahtijeva određenu vještinu, jer je karamela kapriciozna supstanca i može se saviti u bilo kojem trenutku.

Korisni savjeti

1. Krema za izradu deserta trebala bi biti 33 posto masti. Mlijeko, kiselo vrhnje ili krema različite konzistencije nije prikladno.
2. Desert ne radi uvijek prvi put. Događa se da se sirup zgusne u sekundi i pretvori u grumen šećera. Nemojte se obeshrabriti i pokušajte ponovno.
3. Operite ronilac iz zamrznutog sirupa je vrlo jednostavno. Mora se napuniti vodom i ostaviti neko vrijeme, dok se sirup ne otopi.
4. Sol se dodaje kako bi se smanjila rascjepkanost karamele. Može biti bilo koji - mali ili veliki - još uvijek potpuno rastvoren.
5. Ne bojte se eksperimentirati. Naš recept koristi kremu u omjeru 1: 1 sa šećerom. U isto vrijeme, prosječna karamela se soli. Za tortu možete koristiti ovu opciju. Međutim, ovisno o ciljevima, desert možete učiniti tekućim ili gustim dodavanjem malo više ili manje kreme.

Torta sa slanom karamelom. sastojci

To je vrlo zanimljiv recept. To je korisno kako bi večer bila posebna. Za pripremu deserta potrebni su sljedeći proizvodi:

Za test:

• maslac - 250 grama;
• tamna čokolada - 250 grama;
• kava (espresso) - 150 mililitara;
• brašno i prašak za pecivo - 225 grama;
• šećer (svjetlo) - 200 grama;
• smeđi šećer - 200 grama;
• kakao - dvije žlice (tablica);
• nemasno kiselo mlijeko - 100 mililitara;
• jaja - četiri komada;
• čokoladni čips - po želji.

Za slanu karamelu:

• granulirani šećer - 200 grama;
• krema (masnoća) - 75 mililitara;
• maslac - 50 grama;
• morska sol (u pahuljicama) - pola žličice.

Za čokoladu ganache:

• tamna čokolada - sto grama;
• krema (masnoća) - sto mililitara.

Torta sa slanom karamelom. Način kuhanja

Ukusan desert dat će dobro raspoloženje i veliko blagostanje. Za ovu poslasticu, trebate slanu karamelu za kolač. Recept s fotografijom korak po korak kod kuće omogućit će vam prodiranje u sve nijanse kuhanja:

1. Prije svega, morate zagrijati pećnicu na temperaturu od 150 stupnjeva.
2. Dalje, trebate uzeti oblik i podmazati ga uljem.
3. Sada trebate uzeti juhi, stavite čokoladu, sol, kavu, maslac, razbijene u komade, pomiješajte se i rastopite na laganoj vatri. Postupno, mješavina bi trebala biti homogena.
4. Nakon toga, rezultirajuća masa treba biti isušena kefir (mlaćenica) i pobijediti sve s mikser.
5. Zatim morate pobijediti jaja i ponovno sve pomiješati.
6. Zatim sipajte brašno, šećer, prašak za pecivo i kakao u zasebnu zdjelu. Kombinirajte ove sastojke sa smjesom od čokolade i sve dobro promiješajte.
7. Zatim morate gotov tijesto sipati u obrazac i poslati ga u pećnicu da peče 2,5 sata.
8. Sada se torta mora hladiti i rezati zajedno s oštrim nožem.
9. Nakon toga nam treba kolač od slane kreme. Recept s fotografijama korak po korak jasno će pokazati način pripreme. U čistom jelu treba sipati šećer i zaliti vodom.
10. Onda sve što trebate staviti u vatru i dovesti u homogeno stanje.
11. Zatim morate povećati temperaturu kuhanja i kuhati gustu masu tamno zlatne boje.
12. Sada je gotovo spremna soljena karamela za tortu. U receptu se kaže da se šećerni sirup mora miješati s vrhnjem i maslacem, a zatim sipati u njega.
13. Tada morate brzo napraviti ganache. Za to je potrebno rastopiti čokoladu u kremu i umutiti masu.
14. Nakon toga, uzmite vrh kolača i ulijte pola ganachea na njega.
15. Druga polovica treba biti premazana karamelom. Pokrijte ga ostatkom punjenja.
16. Zatim gotov tretman treba staviti u hladnjak. Sat vremena kasnije, može se poslužiti za stolom.

Cheesecake sa slanom karamelom. sastojci

Želite li iznenaditi svoje najmilije neobičnom poslasticom? Pripremite desert uz dodatak takvog izuzetnog sastojka kao što je slana karamela. Kalorijska jela - 322 kcal na 100 grama. To je dosta, ali u maloj količini ne povrijediti nikoga.

Za bazu od đumbira:

• Kolačići od đumbira - 20 komada;
• melasa - dvije žlice (tablica);
• maslac - 55 grama.

Za punjenje sira:

• krem sir - 635 grama;
• smeđi šećer - 165 grama;
• jaje - 3 komada;
• maslac - 35 grama;
• vanilija - po ukusu.

Za karamelu:

• šećer šećer - 110 grama;
• morska sol - 10 grama;
• maslac - 45 grama;
• 33 posto kreme - 55 mililitara.

Za dekoraciju:

• čokolada - 110 grama;
• orasi - 110 grama.

Cheesecake sa slanom karamelom. Način kuhanja

1. Prvo morate kuhati đumbir tortu. Da biste to učinili, prosijte brašno i kombinirajte ga s praškom za pecivo i đumbirom u prahu.
2. Nakon toga treba kombinirati jaje, med i omekšani maslac.
3. Tada morate mijesiti tijesto i ostaviti ga u hladnjaku nekoliko sati.
4. Tada se tijesto mora valjati na željenu širinu (dva centimetra šire od prethodno pripremljene posude za pečenje kolača).
5. Zatim trebate postaviti folijski oblik, staviti ga u tijesto i pritisnuti ga na dno i zidove spremnika.
6. Nakon toga stavite tortu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 8 minuta.
7. Sada morate napraviti dio sira na desertu. Da biste to učinili, pomiješajte sir i šećer pomoću mješalice.
8. Tada biste masi dodali rastopljeni maslac i sve marljivo pobijedili.
9. Uz smjesu uz stalno miješanje, potrebno je dodati prstohvat vanilije.
10. Tada morate sipati smjesu sira na tortu i zamotati oblik u dva sloja folije. Ovaj dizajn treba staviti u posudu većeg promjera, napunjenu vodom do 2/3 visine.
11. Sada sve treba staviti u pećnicu i peći na 160 stupnjeva 50 minuta. Nakon toga, budući desert mora biti ohlađen u pećnici i stavljen na hladnoću dok se potpuno ne ohladi.
12. Tada se kolač od sira može osloboditi iz folije i zaliti nevjerojatno ukusnim punjenjem (slana karamela). Recept također zahtijeva posipanje tretira grubo nasjeckanu čokoladu i kukuruzne pahuljice.

zaključak

Gornji desert ima izvrstan okus. Nježan je i čvrst, poput karamele, ali s blagim slanim retrookusom. Domaća karamela posebno je dobra - nakon prve žlice želite pojesti ostatak. Budući da je masa debela, idealno je kombinirana s mnogim proizvodima. Njegova dosljednost čini da izgleda kao kuhano kondenzirano mlijeko, što ga čini izvrsnim dodatkom za palačinke, kolače i palačinke. Desert je također ukusan kao punjenje. Svaki gore opisani recept može se modificirati prema vlastitom nahođenju. Eksperimentirajte i dobit ćete nevjerojatna jela. Rasporedite ukusni čaj sa svojim prijateljima i poznanicima. Bon appetit!