Slani losos: recept za kuhanje

Danas se na policama trgovina nalaze razne vrste ribe, kako slane tako i dimljene. Neki od njih su ukiseljeni konzervansima i upakirani vakuumske vrećice. Ako ste ljubitelj slane ribe, preporučujemo da obratite pozornost na način na koji se pravi slani losos. Recept je jednostavan i ne zahtijeva puno truda. Dobit ćete ukusan proizvod koji će biti potpuno bez boja i konzervansa.

Lagano slani losos

Recept za kuhanje ove ukusne ribe od vas će potrajati nekoliko minuta, a rezultat će vas obradovati i iznenaditi. Nisu potrebni posebni sastojci. Potrebna je samo sol, šećer i losos. Slana riba može biti u cijelosti ili u komadima. Za najbolje rezultate preporučuje se upotreba ne-zamrznutog proizvoda. Možete uzeti cijelu ribu ili narezane odreske. Prije soljenja, očistite ribu, uklonite vagu, probajte, isperite hladnom vodom. Može se lagano osušiti papirnatim ručnikom ili ubrusima. Pripremite jela u kojima će se riba skladištiti. Ali dno ravnomjerno raspoređuje smjesu šećera i soli. Za 700 grama lososa trebate uzeti dvije žlice (bez slajda) soli i žlicu (bez klizača) šećera. Polovicu smjese prelijte na dno posude. Pažljivo rasporedite komade lososa, vrh s ravnim slojem rasporedite ostatke soli i šećera. Također se može koristiti za soljenje vodke ili džina. Da biste to učinili, lagano pospite ribu alkoholom. 12 sati riba treba stajati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme ga okrenite nekoliko puta. Zatim stavite u hladnjak. Rezultat je bio lagano slani losos. Recept se može primijeniti na bilo koju drugu ribu, poput pastrve ili lososa.

Začinjeni losos

Da bi se posolio lososov recept može se malo promijeniti. Pikantna i začinjena riba će koristiti lovorov list piment i korijander. Ako pripremite riblji file, proces soljenja će ići brže, a gotov proizvod će biti prikladan za rezanje. Da biste to učinili, ohladite ribu izrežite duž grebena. Odvojite glavnu kost, rebra i ostale poprečne kosti. Mali savjet: kliješta se mogu koristiti za uklanjanje poprečnih kostiju. Ne uklanjajte kožu, tako da će riba zadržati strukturu i lakše će je rezati. Kad je file gotov, utrljajte ga grubom soli sa svih strana. Zatim malo pospite šećer (trebao bi biti četiri puta manji od soli). Vrhunska riba sa začinima: korijander, papar i lovorov list. Zamotajte komade u vrećicu i stavite u posudu. Za 12-15 sati, slani losos je spreman. Recept je jednostavan, a okus je ukusan, zahvaljujući delikatnim aromama začina. Tako soljena riba će biti spremna za nekoliko sati, ali je bolje držati je u hladnjaku na jedan dan. Ako, prilikom posluživanja, primijetite neotopljenu sol, isperite lososa hladnom prokuhanu vodu i zatim izbrisati papirnatim ručnikom. Gotovi losos može poslužiti kao poseban rez, a koristi se u salatama, sendvičima, u pripremi sushija i peciva.