Nekoliko recepata za kuhanje sterleta u pećnici

4. 4. 2019.

Posebno se cijeni riba za jesen. Čak se i među njima ističe sterlet - riba cara i generala. Dobro je također lako rukovati, tako kako kuhati sterlet čak i osoba u pećnici koja se osjeća nesigurno u kuhinji. Postoji mnogo kulinarskih recepata na ovu temu, a svaki od njih jamči uspješan rezultat. kako kuhati starletu u pećnici

Juicy sterlet u bijelom vinu i začinima

prije kako kuhati sterlet u pećnici, mora se očistiti, izrezati škrge i peraje. Riba je prilično skliska, tako da se mora ostrugati. To se obično radi s krutom četkom. Nakon nekoliko puta ispiranja pod mlazom tekuće vode, osuši se, izreže u odgovarajuće dijelove, posolimo i začinimo paprikom, korijanderom i timijanom. Možete učiniti bez začina, okus neće pogoršati, iako ćete izgubiti okus. Veći luk čisti se, tanko narezuje na kolutove i stavlja u tavu, na lim za pečenje ili u kalup - ovisno o tome što se koristi za pečenje. Komadi sterleta leže na pramcu i preliju preko bijelog vina. Na kilogram ribe će ići njegove dvije čaše. Na vrhu, komadići su lagano posuti ribanim ohlađenim maslacem i posuti sokom od pola limuna. Druga polovica se izreže u krugove (ili njihove polovice, ako su veliki citrusi). Kriške limuna raspoređene su oko ribe i na vrhu. Odozgo se sterlet omotava folijom i šalje u pećnicu pola sata. Kabinet treba zagrijati na 200 stupnjeva. recepti za sterlet u pećnici

Gurmanska riba s krumpirom

Zanimljiv je način kuhanja sterleta u pećnici sa svim ljubljenim gomoljima. Za kilogram i pol ribe trebate dva velika krumpira. Pripremljenu polovicu utrljava solju i na vrhu, a zatim ponovo posuti limunom. Krumpir se sitno reže, kao na salati, pečen i posoljen. U prilogu je sjeckana hrpa kopra. Možete ga dodati i drugim zelenilom - bit će samo mirisni. Nije loše dodati i sušiti začine, primjerice pola žlice paprike i ružmarina. Taj se nadjev puni pripremljenom sterletom. Recepti (u pećnici ako se kuha) nude druga punjenja, ali s ovom ribom ispada posebno mirisna i sočna. Za "nadev" nije ispao iz trbuha, to bi trebao biti osiguran s drvenim ražnjića ili čačkalice. Trup se stavlja posječen na lim za pečenje namazan maslacem, posut odabranim začinima i prelije se vrhnjem - 350 ml bit će dovoljno za kilogram ili jednu i pol ribu. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva. Tada treba lijepo staviti na posudu pospite limunom i početi jesti. cijela sterleta pečena u pećnici

Sterlata pečena u foliji

Proces počinje na isti način kao što je opisano u prvom receptu: luk (bolje ga je uzeti više) izrezati na prstenove ili polovice i položiti na list prekriven folijom. Nuance: potrebno je pomiješati ili pomaknuti polukruce limuna i sjeckanog peršina. Štoviše, slična količina ove smjese je odvojena. Pripremljena riba položena na takav "jastučni" trbuh; Druga polovica smjese ugrađena je u rez. Rubovi folije su čvrsto omotani. Riba se stavlja u pećnicu, zagrijava na 200 stupnjeva. Za 40 minuta, ako riba teži kilogram, i 50 - ako više. Kao rezultat svih tih manipulacija, kušat ćete sterlet u foliji u pećnici, koja također izgleda prekrasna ako je ukrasite crtežima majoneze i cvijećem od povrća.

Specifikacija: preostala riba (ako je gosti nisu odmah jeli) mora se riješiti limuna. Inače, sutradan ćete u vašem ukusu pronaći ne previše ugodnu gorčinu. sterlet u foliji u pećnici

Kraljevsko jelo

Ovdje je još jedan prekrasan recept za kuhanje sterleta u pećnici! A cijeli vrhunac - u punjenju. Najviše ukusa dobivaju se od vrganja, nešto gori - s drugim šumskim, a jelo praktički gubi svoj šarm šampinjonima. Pečurke se prže s lukom, a maslac se uzima za ovaj maslac. Soljenje i začinjavanje "prženja" potrebno je prije nego što se napuni trupla. Gotovo povrće kombinirati s kuhanom rižom. Kako se takva sterleta priprema u foliji u pećnici, lim za pečenje podmazan brzim maslacem (i bolje maslinovim), obložen je ovim materijalom. Riba se utrlja s paprom i solju sa svih strana, punjena punjenjem i okrenuta naopako. Folija je omotana i sterlet se peče na srednjoj temperaturi pola sata. Tada rubovi otvoreni, a leđa su premazani majonezom - tanki sloj, moguće je s crtežima, ali prilično obilno. Roštilj se uključuje na 7-10 minuta i možete početi ukrašavati. Riba izložena na jelu okružena je zelenilom, limunom, šumskim plodovima, smrekom - bilo što, samo da bi bili umjetnički. I pozovi kralja na stol!

Volga recept

Ne samo da su kraljevi okusili ovu ukusnu ribu. Volzhane imaju vlastitu ideju kako kuhati sterlet u pećnici, i na takav način da su kraljevi zavidjeli. Ovaj put ćemo raditi bez punjenja. Sa svih strana, trup se mora utrljati mješavinom papra i soli i staviti na hladno, gdje bi trebao ostati oko sat vremena. Tijekom tog vremena, prstenovi luka se prže u kremi, opet, uljem i odlažu na ploču. koji sterlet pečena u pećnici u potpunosti, ispostavilo se ne samo sočno, nego i crveno, najprije ga stavite u pećnicu oko 15 minuta, a zatim nauljite s kiselim vrhnjem (pola čaše je dovoljno za pola kilograma ribe), pokrijte prženim lukom i pecite dok ne završite. Volzhane su spremni za jamstvo: još niste probali tako ukusnu ribu!