U pećnici nemojte kuhati. Kuharski recepti

Mnogi ljudi obožavaju pureće meso. Uostalom, ona je tako zdrava i ukusna. Nakon što ste ga jednom pripremili, uvijek ćete se vratiti na ovaj recept. Ovaj put ćemo kuhati puretinu u pećnici. Mi ćemo ga ispeći umak od gorušice i meda. Vrijeme kuhanja je dosta dugo, ali je recept tako jednostavan i jednostavan da ćete morati imati minimalno sudjelovanje. To jest, bez puno truda možete kuhati tursku nogu, ukusnu i mirisnu.

cjevanica pečena u peći: sastojci i pripremna faza

Trebat će vam sljedeći sastojci: pureći batak, mast ili biljno ulje, sol - 2/3 čajna žličica, češnjak - dva klinčića, crni papar, zemlja - pola žličice, senf - tri čajne žličice, med - četiri čajne žličice, po želji pet. pupoljci karanfila. Pripremite i aluminijsku foliju. Pripremni radovi: odmrznite puretinu, uklonite perje koje ostaje na njemu, osušite ih ubrusima, operite ih papirnatim ručnicima, onda su bolje. Pomiješajte sol sa crnim paprom i pažljivo utrljajte pripremljenu nogu na sve strane s batom. Oljušteni češnjak izrežite na male komadiće, oštrim nožem probijte puretinu, u rupe dobivene iz noža, umetnite komade češnjaka i pupoljke češnjaka po želji. Pomiješajte med s senfom, obložite ga s umakom na svim stranama, zatim ga prenesite na tavu, stavite poklopac na vrh i ostavite da se marinira. Ako je vrijeme mariniranja do jednog sata, onda se lonac za pirjanje može ostaviti na kuhinjskom stolu, ako je duže, obavezno ga stavite u hladnjak. Smaltsem ili biljno ulje podmažite oblik namijenjen za pečenje i stavite na njega tursku nogu. Prelijte ga rastopljenom masti ili biljnim uljem. Pokrijte folijom.

Pecite puretinu

Započnite pečenje bubnjeva za puretinu u pećnici. Zagrijavamo je do 230 stupnjeva i šaljemo ga unutar 20 minuta. Nakon toga smanjite vatru na 180 stupnjeva i pecite meso još jedan sat. Svakih 15 minuta, otvorite foliju i sipajte pripremljenu posudu masnoćom i sokom. U tom slučaju, potkoljenica će biti još mekša i nježnija, a ne suha. Oblik u ovom trenutku je bolje izvaditi iz peći, jer možete spaliti prste. Nakon sat vremena, skidanjem folije, provjeravamo spremnost purana. Da bismo to učinili, probijamo nožem na mesnatom mjestu: ako sok iscure s krvlju, pošaljite jelo natrag. Kada sok postane proziran, uklonite foliju, postavite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite dalje dok noga ne pocrveni, ponekad sipajte sok i masnoću. Jedna strana je porumenjela - okrenite se i ponovite istu stvar. Spremite pureći batak do daske i stavite ga na tanjur. Poslužite vruće s heljdom, rižom, tjesteninom ili krumpirom. I budite sigurni da - svježe povrće salata.

Recept broj 2, sastojci i pripremni radovi

Nudimo prilično jednostavan način kuhanja turske noge u pećnici. Sastojci: pureći batak - dva komada, češnjak - šest klinčića, centimetarski komad đumbira, ružmarin, mljeveni crni papar, sol i maslinovo ulje - jedna žlica. Operite batak, osušite papirnatim ručnikom. Utrljajte ga paprom i solju. Svaki oguljeni češanj izrezati na dva ili tri dijela. Napravite uredne rezove u puretini i stvari s češnjakom. Namazati đumbir, naribati na finom rende. Začinite ružmarinom i stavite u hladnjak za mariniranje preko noći. Iako se može ograničiti na dva sata.

Pečemo brzo i jednostavno

Završite kuhanje štruca u pećnici. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem, u nju stavite potkoljenicu, pokrijte aluminijskom folijom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva. Na toj temperaturi pecite sat i pol. Zatim uzimamo formu, sipamo noge s puštenim sokom - i natrag na vrućinu, pola sata. Folija se više ne prekriva i ne stvara hrskavost. U pećnici je spreman štapić za pečenje. Izvadimo je iz pećnice i poslužimo sa prilogom na stolu.

Kuhati odrezak u senfu

Nudimo probati neki drugi recept. Kad se koristi, meso je ukusno, vrlo sočno, hrskavo i začinjeno. Radite malo, ne očekujte mnogo problema. Dakle, ispeći ćemo odrezak od purana u pećnici. Morate kuhati: pureći odrezak - po mogućnosti ne manji od jednog i pol kilograma, senf - dvije žlice, uvijek vruće, majonez - jedna žlica, sol i začini - talijansko bilje i češnjak. Očvrsli i osušeni odrezak isprati i osušiti. Pomiješajte majonezu s senfom i ovu mješavinu dobro prekrijemo mesom. Ostavite u nekoj posudi za mariniranje i pola sata. U međuvremenu pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva. Meso raširimo u obliku, zatvorimo ga što je bliže moguće folijom i stavimo u pećnicu za pečenje. Ovaj proces traje od jednog do pola do dva sata, ovisno o veličini odrezka. Zatim uklonimo foliju i dovedemo je do željene boje. Sada dobro znamo kako kuhati tursku nogu u pećnici. Ako postoje samo dvije osobe, onda je za posluživanje dovoljno dodati povrće ili povrće. Ako ste jako gladni, dodajte još jednu prilog. Bon appetit!