Sinnabon bun: recept. Slatke bunde u pećnici

Cinnabon pecivo, o kojem će se raspravljati u nastavku, ukusno je i mirisno. domaće kolače. Takve proizvode možete kuhati na različite načine. Međutim, jedna stvar u njima ostaje nepromijenjena - ovo je meko tijesto za pečenje. To ovisi o njegovom pravilnom gnječenju da li će se pecivo istopiti u ustima ili će se ispostaviti da su rascijepljene.

U pripremi razmatranog pečenja nije ništa komplicirano. Strogo se pridržavajući svih zahtjeva iz recepta, sigurno ćete napraviti meka i meka peciva. Njezina prekrasna aroma stvorit će ugodnu atmosferu u kući, a izgled će oduševiti sve pozvane goste.

Povijest stvaranja

Kako je došlo kino Cinnabon? Recept njegove pripreme čuva se u najstrožoj tajni. Ali to nije zaustavilo iskusne kuhare. Uspjeli su odabrati pravi set sastojaka i napraviti slične pečene proizvode kod kuće.

Expansion Magazine, jedan od najutjecajnijih poslovnih publikacija u Meksiku, uključio je Cinnabon kolač na popis 50 užitaka života. Za to postoje mnogi razlozi: vruće tijesto, aromatično punjenje cimetom, nježna i topljiva krema i tako dalje. Takvim proizvodom nemoguće je ne doživjeti istinski užitak.

Kako je napravljena sinnabonica? Njegov recept je nastao u Americi prije mnogo godina (u državi Washington). Ritch Komen i njegov sin Greg vodili su proces. Kreatori su tvrdili da su nakon dugih eksperimenata uspjeli smisliti pravo kulinarsko remek-djelo.

Koja je tajna okusa sinnabonskih peciva?

Tajna okusa takvih peciva nije otkrivena do sada. Patentirani recept se dugi niz godina čuva u strogom povjerenju. Međutim, stručnjaci kažu da pečenje "synnabon" ispada tako ukusna i nježna zbog pšenice s visokim sadržajem glutena, kao i Makara cimet, koji se uzgaja u Indoneziji.

Također treba reći da u pripremi spomenutog pečenja značajnu ulogu imaju strogi standardi proizvodnje. Roll, koji je iskrivio iskusni majstor, a zatim izrezati na kolače, ne bi trebao imati više od pet zavoja.

Poslovna kartica istog imena Američka proizvodna tvrtka peciva - klasični cinnabon s vrhnjem cimeta i krem ​​sira. Sve pečenje se priprema pred posjetiteljima i poslužuje toplo od pećnice.

Buns name: što to znači?

Cinnabon ... Čuvši tu riječ, mnogi se odmah prisjećaju vrtoglavice mirisa svježe pečenih peciva, njihove delikatne strukture i ugodnog slatkog okusa. Ova rola je napravila istu pekaru poznatu širom svijeta. Ali što znači riječ synabon? Ovaj kulinarski izraz ima engleski izvor. Prevedeno na ruski, to znači "cimet" i "kolač". Doista, gotovo sve vrste ovog tijesta sadrže cimet. Ona daje konditorske proizvode ugodnom mirisu i okusu koji smo osjećali kada smo prolazili pekaru.

Ukusna peciva "sinnabon": recept za pecivo (korak po korak)

Spominje se nekoliko vrsta bunsa. Odlučili smo vam predstaviti klasični recept krem sir. Takvo pečenje sigurno će privući vas i sva kućanstva.

Kako se kod kuće kuhaju delikatni proizvodi zvani “Cinnabon”? Buns recept korak po korak zahtijeva korištenje sljedećeg skupa sastojaka:

• bijelo pšenično brašno s visokim sadržajem glutena - oko 600-700 g (približno 4-5 čaša);
• visoko masno punomasno mlijeko - 200 ml (ili 4/5 šalice);
• kokošja jaja nisu prevelika - 2 kom .;
• fini bijeli šećer - oko 100 g (ili 1/2 šalice);
• maslac maksimalno svjež - ne više od 70-80 g (oko 5 velikih žlica);
• suhi kvasac - nepotpuna žlica za desert;
• solna sol - mala žlica puna.

Ovi sastojci su nam potrebni samo za test. Treba napomenuti da mnoge kućanice umjesto maslaca koriste kvalitetan margarin. Po njihovom mišljenju, takva zamjena vam omogućuje da dobijete više bujne i mekše tijesto. Što se tiče maslaca, on može napraviti bitve od tijesta.

Proces izrade osnove

Pecivo "Cinnabon" kod kuće nije jako teško za napraviti. Ali, da bi se takva peciva pokazala zaista ukusnom, potrebno je strogo se pridržavati svih propisanih zahtjeva.

Dakle, za gnječenje tijesta u maloj čaši miješajte toplo kravlje mlijeko sa žlicom granuliranog šećera. Nakon što se slatki proizvod otopi, dodajte ga suhi kvasac. U ovom obliku, sastojci se drže po strani 13-15 minuta i dobiju kavu.

Dok se kvasac nabubri, nastavite s obradom ostalih sastojaka. U velikoj zdjeli, tucite jaja preostalim šećerom, a zatim im dodajte rastopljeni maslac ili margarin i sol. Sve komponente se miješaju ručno.

Kad se opara poveća, izlijemo prethodno pripremljenu smjesu i dodamo kuhinjsku sol i prosijano brašno. Posljednju komponentu dodajemo postupno, tako da se postolje ne ispusti previše strmo.

Pažljivo umijesite tijesto, pazite da se ne lijepi za dlanove. Zatim ga uvalimo u sobu, pokrijemo ručnikom i postavimo na toplo mjesto bez propuha (za 90 minuta).

Cinnabon peciva, čiji je sadržaj kalorija vrlo visok, bit će isti kao u američkim pekarama, ako se tijekom tijesta u toplini udvostruči točno. Za pečenje je postalo bujnije, tijekom određenog vremenskog razdoblja preporučujemo da 2 ili 3 puta istisnete podnožje.

Proizvodi za punjenje

Zašto tako ukusna i mirisna ispada kolač "Sinnabon"? Recept za ovo pečenje uključuje veliku količinu mljevenog cimeta. Stručnjaci kažu da čak i protivnici ovog začina ne mogu odbiti korištenje poznatih peciva. Zato je ukusna i nježna.

Za pripremu punjenja potrebno nam je:

• maslac dobre kvalitete - oko 50 g;
• smeđi šećer velik - oko 200 g (puna čaša);
• mljeveni cimet - ne manje od 20 g

Punjenje od kuhanja

Kako se proizvode roli cimeta i karamelni sirup? Cinnaboni se pripremaju na istom principu. Jedino u čemu se razlikuju je krema i punjenje. U ovom članku odlučili smo vam ispričati kako napraviti kolače s cimetom i krem ​​sirom.

Dakle, za pripremu punjenja maslac se širi u posudu i otopi u mikrovalnoj pećnici (oko 6-10 sekundi). Zatim se u ulje za kuhanje doda veliki. smeđi šećer i mljeveni cimet. Pomiješajte sve sastojke žlicom. To je sve, punjenje je u potpunosti završeno.

Sastojci za krem ​​maslac

Cinnabon krema za kolače može biti različita. Recept koji opisujemo uključuje uporabu sljedećeg niza sastojaka:

• meki krem ​​sir (na primjer, "Philadelphia", "Mascarpone", "Almette") - oko 50-60 g;
• šećer u prahu - oko 100 g;
• meki maslac - ne više od 40 g;
• vanilija - po ukusu.

Način pripreme maslaca krema

Pecivo u pećnici može se peći dok se krema ne pripremi, jer se već nanosi na gotovu peku. Međutim, odlučili smo unaprijed poslati recept.

Dakle, da biste napravili ukusnu i osjetljivu kremu za domaće kolače, trebate miješati meki i lagano slatki sir s maslacem. Imajući homogenu konzistenciju, bijeloj masi treba dodati vanilin i šećer.

Za kremu dobro razmazan preko peciva, nije preporučljivo staviti u hladnjak. Naprotiv, mekani šlag od mekog pijeska ostaje topao, blizu peći.

Kako oblikovati proizvode?

Sada znate što su sastojci potrebni za izradu slavnog američkog tijesta "sinnabon". Recept za peciva u krušnom pekaču razlikuje se od onoga što se radi ručno. Za ukusnije i bujnije proizvode preporučujemo gnječenje tijesta samo pomoću gore navedene tehnologije.

Nakon što se baza nekoliko puta uzdigla, izvadi se iz zdjele i raširi na stolu, lagano posuti bijelim brašnom. Ponovno mijesite tijesto rukama (1-2 minute), umotajte ga u sobu, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji oko 5 minuta.

Kada je baza u potpunosti pripremljena za izradu peciva, ona se valja s valjkom u tanki sloj debljine oko 5 mm i veličine 30 × 40 cm.

Na dobiveni temeljni list pažljivo raspodijelite punjenje maslaca, smeđeg šećera i mljevenog cimeta. Za praktičnost preporučujemo da rubove spremnika ostavite praznim. Tako možete tijesto prevrtati u rolu bez prljanja.

Nakon što je punjenje na bazi, spremnik je čvrsto presavijen tako da se ne raspada. U uskoj ulozi dobit ćete gotovo izvorne "synnabon" bunse, koje se neće otvoriti tijekom toplinske obrade, ali će zadržati svoje atraktivne i ukusne oblike.

U procesu sklapanja role uvjerite se da ne dobijete više od pet krugova tijesta.

Nakon što je napravila gustu rolu, ona se širi na dasku posuto brašnom i nastavi s rezanjem. Izrežite rolu s cimetom treba biti na dijelu debljine 2,5-3 cm. Promatrajući sve gore navedene veličine, dobivate oko 12 identičnih poluproizvoda.

Kako bi tijesto bilo lijepo i glatko, proizvodi se režu vrlo oštrim nožem s dugim nožem. Primjenom takvog uređaja ne možete deformirati pecivo. Usput, neki kuhari u tu svrhu koriste tanku nit bijele boje. Ona je umotala svitak na mjesto gdje želi napraviti rez, a zatim s oštrim pokretom, kao da veže čvor, povlačeći na oba kraja konca.

Izgled u formi

Nakon što se polu-gotovi proizvodi formiraju, uzeti duboko toplinski otporan oblik i obilno ga podmazati uljem. Ako premaz posuđa nije neljepljiv, možete koristiti pergamentni papir.

Rastezanje cimetovih peciva treba biti tako da između njih postoji udaljenost od oko 3-4 cm, što je potrebno da proizvodi imaju dovoljno prostora kada postanu veći u volumenu. Usput, ako ovu udaljenost učinite prevelikom, peciva neće biti poput američkog remek-djela.

Nakon polaganja svih poluproizvoda u obliku, oni su pokriveni laganim ručnikom i ostavljeni na mjestu bez propuha četvrt sata. Tijekom tog vremena pecivo će se blago uzdignuti, što će pridonijeti još većoj bujnosti, nježnosti i nježnosti pečenja.

Proces toplinske obrade

Prije pečenja peciva u pećnici, potrebno ju je unaprijed zagrijati na 180 stupnjeva. Nakon stavljanja proizvoda u ormar, potrebno ih je pripremiti oko 30-45 minuta (ovisno o karakteristikama pećnice).

Obično se spremnost za pečenje provjerava pomoću drvenog ražnja, čačkalice ili šibice. Ovaj uređaj je probijen kroz proizvod, a zatim procijenjen: ako su pecivo spremne, onda će drveni predmet biti čist, bez prianjajućeg tijesta.

Nakon što u proizvodima kipi punjenje slatkog cimeta, crveni kolači se odmah uklanjaju iz pećnice. Da bi takve kockice ostale nežne i doslovno se topile u ustima, nikada ih ne bi trebalo isušiti.

Bez uklanjanja proizvoda iz forme, nanose se prethodno pripremljena maslacna krema. Da biste to učinili, upotrijebite kulinarsku četku ili mekanu podlogu od gaze. Da se bijela glazura ne otopi i ne širi se, preporučuje se da se pecivo prethodno ohladi (u roku od pet minuta).

Ako želite dobiti ljepše i ukusnije slatko jelo, možete staviti čokoladni glazura na vrh gotovih proizvoda (osim maslaca). Usput, to je upravo ono što rade dok kuhaju čokoladne bunce "synnabon". Da biste to učinili, uzmite kakao prah, dodajte šećer i malo ulja. Nakon što su rastopili sastojke na laganoj vatri, oni su temeljito poremećeni sve dok sve grudice ne nestanu, a zatim uliju tanku struju pečenja.

Kako donijeti desert na stol?

Sada znate kako pripremiti ukusne i delikatne cinnabon peciva. Recenzije kulinarskih stručnjaka kažu da pomoću gore navedenog recepta za pečenje doma možete dobiti proizvode koji su najsličniji onima koji se prodaju u poznatim američkim pekarama.

Nakon premazivanja vrućih peciva s kremom i ukrašavanja glazure, mogu se sigurno prezentirati na stol. Za ovaj je proizvod uredno raspoređen u tanjurima i poslužuje se uz žlicu za desert. Kulinarsko remek-djelo preporuča se uz šalicu čaja, kakaa ili kave.