Bundice kvasca: recept, fotografija. Tijesto za kolače za pecivo

Domaće kolače svima je drago. Zato smo ovaj članak odlučili posvetiti ovoj jednostavnoj kulinarskoj temi.

Pregled proizvoda

Maslac peciva, recept koji ćemo pogledati malo dalje, ispasti da se posebno bujna i mekana od kvasca tijesta. Treba napomenuti da postoji velik izbor mogućnosti za takvo pečenje. Štoviše, predstavljeni desert može se napraviti uz dodatak maka, grožđica, limunovu koricu, mljevenog cimeta, šećera u prahu, pa čak i čokolade. Razmotrit ćemo nekoliko recepata koji su najpopularniji među kućnim ljubiteljima pečenja.

Najjednostavniji buns: recept s fotografijama desert

Kuhanje takvog pečenja u pećnici ne oduzima puno vremena. No, prije nego što stavite tamo formirana poluproizvoda, trebali biste uložiti mnogo truda kako bi napravili bujno i meko kvasac tijesto. Za to nam trebaju:

• mlijeko je maksimalni sadržaj masti - 700 ml;
• suncokretovo ulje - u tijestu 3 velike žlice + 100 ml za ukrašavanje peciva;
• šećer srednje veličine - 2 velike žlice po tijestu i oko 100 g za dekoriranje deserta;
• rustikalno jaje - 1 kom.
• jodirana sol - 1/3 male žlice;
• granulirani kvasac - desertna žlica;
• lagano brašno - od 700 g (ulijte diskretno).

Osnove gnječenja

Unatoč činjenici da su slatki kvasci s visokim udjelom kalorija, često se pripremaju za čaj. Uostalom, apsolutno je nemoguće odbiti takav slatki, mekani i mekani desert.

Za njezinu pripremu treba unaprijed pripremiti bazu kvasca. Da biste to učinili, u posudu ulijte mlijeko maksimalnog udjela masti, a zatim ga stavite na sporu vatru i malo zagrijte. Sljedeći u toplom proizvodu je potrebno rastopiti srednje veličine šećera i suhi kvasac. Nakon toga dodajte sol u isti kontejner i stavite jaje u pretučeno selo. Nakon miješanja svih sastojaka, potrebno ih je dodati suncokretovo ulje i lagano brašno. Kao rezultat tih akcija, trebali ste formirati ne baš strma, ali ne i tekuća tijesta. Da bi se uklopio, treba ga pokriti ručnikom, a zatim ga čuvati u toploj sobi ispod pokrivača sat i pol. Za to vrijeme baza bi se trebala nekoliko puta uzdizati. I tako da ne "pobjegne" kroz rubove posuđa, potrebno ga je udariti šakom, lagano ga navlažiti u biljnom ulju.

Posebno treba napomenuti da ako se tijesto od kvasca drži u toploj sobi dulje od sat i pol, tada ćete dobiti blago kiselkice. S tim u vezi, temelj se mora pažljivo pratiti.

Skulptura poluproizvoda

Kao što je gore spomenuto, peciva od tijesta mogu se formirati na različite načine. Odlučili smo napraviti nekoliko "moskovskih" peciva. Da biste to učinili, uzmite mali komad približne baze i uvalite ga u tanki krug promjera 10 cm. Dalje, tijesto je potrebno za podmazivanje pola desertne žlice suncokretovog ulja i ne jako bogato posuti šećerom. Nakon toga, krug bi trebao biti omotan s role, presavijeni na pola i napraviti rez u središnjem dijelu s dužinom od 6-7 centimetara.

Za pečenje peciva u pećnici potrebno je uzeti lim za pečenje i podmazati ga suncokretovim uljem. Dalje, trebate staviti na list formirana "Moskva" buns, otkrivajući svoje cut sredinom.

Nakon punjenja peka za pečenje preporučuje se odlaganje na 15-25 minuta. To je potrebno kako bi se osiguralo da poluproizvodi ponovno dobro rastu.

Toplinska obrada

Kada oblikovane bunde postanu pahuljaste, napunjeni lim za pečenje treba staviti u ormar zagrijan na 195 stupnjeva. Preporuča se peći slatke proizvode ne duže od 40 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se ispeče tijesto od kvasca.

Kako pravilno prezentirati čaj?

Nakon pečenja peciva tijesta, blago ružičaste i značajno povećane veličine, potrebno ih je izvaditi iz pećnice, a zatim staviti lopaticom na veliku ploču. Poslužite desert za čaj po mogućnosti u toplom stanju.

Kuhanje ukusnih kolača "Sinabon"

Sinabonske peciva postale su popularne među ljubiteljima pečenja jer imaju poseban okus i miris. Nažalost, nije uvijek moguće kupiti takav desert u trgovini. Zato vam nudimo bogate bune, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, kod kuće.

Za pripremu tijesta potrebno nam je:

• mlijeko nije vrlo visok sadržaj masti - oko 200 ml;
• suhi kvasac - 6 g
• jaja pileća jaja - 2 kom.
• prirodni maslac - oko 80 g;
• srednji šećer - 110 g;
• visoko kvalitetno brašno - od 700 g (dodati neobavezno);
• Sol - male veličine.

Osnove kuhanja

maslac tijesto za pecivo Recept koji ovdje gledamo vrlo je lako pomiješati. Da biste to učinili, potrebno je malo zagrijati mlijeko, uliti u njega suhi kvasac i veliku žlicu šećera. Dok se sastojci rastvaraju, potrebno je nastaviti s pripremom drugog dijela baze. Da biste to učinili, razbijte jaja mješačem, a zatim dodajte omekšani maslac, šećer i ponovno promiješajte. Nadalje, oba dijela baze moraju se kombinirati, sipati sol i lagano visoko kvalitetno brašno. Mijesiti ne vrlo strma tijesto, poželjno je da ga pokriti s čistom krpom i poklopcem, a zatim ga staviti na bilo toplo mjesto za točno 60 minuta.

Kako bi tijesto za Sinabon bunde postalo prozračno i mekano, preporuča se da ga tučite svakih sat vremena s rukama natopljenim suncokretovim uljem.

Sastojci za punjenje

Oni koji su u više navrata probali kolače pod imenom "Sinabon" znaju da su pripremljeni s vrlo ukusnim i mirisnim punjenjem. Za njegovu pripremu trebamo:

• omekšani maslac - oko 50 g;
• smeđi šećer velika - oko 1 čaša;
• mljeveni cimet - 2-3 velike žlice.

Formiranje deserta

Kako bi trebali napraviti buns? Recept za izradu takvog pečenja preporučuje korištenje velike ploče, koju morate posuti laganim brašnom, a zatim tijesto od kvasca uvaljati u pravokutni i vrlo debeli sloj. Nadalje, njegova površina mora biti podmazana mekim maslacem. Nakon toga, potrebno je miješati grubi smeđi šećer i mljeveni cimet u zasebnu posudu, a zatim bazu posuti dobivenom suhom smjesom. U zaključku, list tijesta je potrebno kotrljati u debelu rolu i izrezati na komade debljine 6-7 centimetara.

Pečenje u pećnici

Nakon što su gotovi poluproizvodi spremni, podmažite površinu lima uljem (možete staviti papir za pečenje), a zatim na njega rasporediti sve proizvode. Štoviše, njihovi rezani dijelovi trebali bi izgledati gore ili dolje.

Pecite buns "Sinabon" po mogućnosti na temperaturi od 195 stupnjeva 35-42 minuta. Tijekom tog vremena, proizvodi bi se trebali znatno povećati i postati lagano ružičasti.

Sastojci kreme

Nikome nije tajna da nakon procesa pečenja, pravi "Sinabon" pecivo treba podmazati kremom za maslac. To će proizvodu dati ne samo neusporediv okus, nego i učiniti ga ljepšim i ukusnijim.

Dakle, za pripremu kreme trebamo:

• meki krem ​​sir (npr. "Almette") - oko 80 g;
• šećer u prahu u prahu - oko 110 g;
• meki maslac - 3 velike žlice;
• vanilija - ½ žlice za desert.

Izrada kreme

Pričali smo o tome kako napraviti kolače za pecivo. No, da bi se takvi proizvodi pokazali vrlo ukusnim, trebali bi ih namazati kremom. Za njegovu pripremu potrebno je u jednom zdjelu nanijeti meki krem ​​sir, blago rastaljeno kuhinjsko ulje, kao i šećer u prahu i vanilin. Svi sastojci su potrebni za udaranje u miješalici pri najvećoj brzini.

Završna faza

Nakon pečenja peciva treba ih izvaditi iz pećnice. Nadalje, svaki proizvod mora biti obilno podmazan prethodno pripremljenom maslacom. Usput, za izvođenje ove akcije nije nužno na lim za pečenje. Iako je ovo način na koji će vaša krema ostati potpuno na kolačima, neće biti na tanjuru ili dasci.

Kako služiti gosti self-pečeni buns "Sinabon"?

Gotovo tijesto treba poslužiti odmah nakon pečenja i bogato podmazati kremom za maslac. Osim toga, potrebno je predstaviti i vrući čaj, kavu ili kakao.

Korisni savjeti

Sada znate kako zadovoljiti svoje najdraže ukusnim i zadovoljavajućim domaćim kolačima. Ali kako bi ovaj desert bio što bujniji i mekši, preporučujemo sljedeće savjete iskusnih kuhara:

1. Za pripremu peciva, koristite suhi kvasac u količini ne više od jedne žlice za desert. Ako dodate ovaj sastojak u većim količinama, najvjerojatnije će gotovi proizvodi imati svoj izraženiji okus.
2. Izrada buns "Sinabon" ili "Moskva" buns nisu nužno s punjenja koja je predstavljena u receptu. Na primjer, umjesto šećera i mljevenog cimeta, možete koristiti kakao prah, nariban tamna čokolada sok od limuna ili naranče, orasi i tako dalje.
3. Ako tijesto od kvasca održavate toplim 1,5 sat, a istovremeno ga „tuknete“ pesnicom 3 ili 4 puta, bogati proizvodi bit će vrlo bujni i mekani.
4. Da bi vaš desert u obliku buns ispostavilo se ne samo ukusna, ali i lijepa u izgledu, nakon formiranja proizvoda, preporuča se podmazati njihovu površinu tukli pileći jaje, a tek onda ga ispeći. Ova metoda će učiniti pečenje više crvenkastim i ukusnim sjajnim.

Koristeći ove preporuke možete peći ukusne ne samo male peciva, već i slatke pite s bilo kojim punjenjem.