Sorbet recept i povijest njegovog izgleda

Čudna riječ "sorbet" došla nam je iz daleke Francuske. U srednjem vijeku Europa, naime u sunčanoj Italiji, jednom je dovela turski šerbet. Ta slatkoća bila je šećerni sirup u koji su dodani komadići leda i voća. Tijekom vremena, ljubljeni desert iz Turske došao je kušati u zemlji gurmana. Francuski kuhari, kao što znate, vole eksperimentirati, a ta sudbina nije zaobišla šerbet. Razrijeđen je alkoholnim pićima i nazvan "sorbet". Recept sorbeta je poboljšan i promijenjen, ali njegova alkoholna i voćna osnova ostala je nepromijenjena.

Lako, ukusno i hladno

Nešto kasnije ćete saznati kako napraviti sorbet od voća, ali sada želim reći nešto o pravoj kombinaciji okusa. Ovaj francuski desert može se pripremiti čak i od povrća poput špinata, bundeve ili mrkve. Mnogi su iznenađeni eksperimentima u restoranima. Primjerice, jeste li ikada probali tartuf i sorbet od sira? Zvuči ne iskušavajuće? Tajna leži u pravoj kombinaciji okusa.

Prije nego stvorite mješavinu raznog voća i povrća, najprije isprobajte jedan komad svakog sastojka. Ako svaki prethodni okus može nadopuniti drugi, tada će pripremljeni sorbet uspjeti u slavi.

Marelica sorbet od ruma i mente

Prema jednoj od legendi, drevni kineski car sa svojom brojnom vojskom zarobio je pustinju Takla Makan, gdje su na drveću rasle slatke žute bobice, koje su stanovnici ove zemlje sušili i konzumirali kao kruh. Da bi pogodio cara, vođa brojnih kineskih vojnika naredio je da se plodovi pomiješaju sa zdrobljenim ledom i donesu na stol monarha. Tako se pojavio prvi recept za sorbet od marelica.

Kao što je spomenuto na početku, ovaj pravi francuski desert trebao bi sadržavati alkohol, a poželjno je da bude jak. Za pripremu sorbeta potrebno nam je:

1. 0.5 Čl. oguliti marelice i ukloniti kosti.

2. Potopiti nekoliko ploča želatine u hladnu vodu.

3. 50 grama šećera zaspati u 500 ml vode i stalno miješati, dovesti sirup do kipuće 1,5 puta.

4. Nakon toga dodajte voće od marelice i držite ga na štednjaku još 5-6 minuta.

5. Ohladite gotov sirup i dodajte 0,5 žlice. rum.

6. Sljedeći korak je temeljito miješati slatku masu s otopljenom želatinom.

7. Prolijte desert u šalice, ukrasite metvicom i pošaljite u hladnjak najmanje 4 sata.

Recept za lijene ljude

Za one koji žele jednostavnu i proračunsku verziju ovog divnog deserta, nudimo sljedeći recept sorbeta:

0.5 čl. šećer je izlio 500 ml vode i kuhao 7 minuta. Zatim dodajte 2 žlice sirupu. l. sok od limuna i ohladi. Napunite slatku mješavinu od 0,5 boca pjenušavog pjenušca i 1 žličicu. vermut. Nadalje, potrebno je sipati naš poluproizvod u posudu i poslati ga u zamrzivač do potpunog zamrzavanja. Gotova desert može biti ukrašena od metvice i narezane svježe voće.

Mogućnost ljetnog bobica

Maline su poželjnije koristiti svježe, a za one koji žele ugoditi i iznenaditi svoju obitelj, osobito djecu, nudimo recept za ljetne poslastice. Malina sorbet - desert, koji se smatra korisnim. Jedini izvor kalorija u ovom receptu je šećer, ali možete im se oprostiti u sobi za fitness.

Kako bi pripremili sorbet kod kuće, moramo: zaspati 150 grama maline 2 žlice. l. šećerni pijesak. Ostavite 20 minuta. Zatim iscijedite sok od bobica i dodajte 100 ml ohlađene prokuhane vode. Ulijte u prethodno pripremljene oblike i pošaljite u zamrzivač 2 sata. Svakih pola sata malina sorbet mora biti pomiješana. Ukrasimo lišće mente. Naš desert je spreman!

Savjeti za one koji nisu na dijeti: prokuhana voda može se zamijeniti sa 100 ml kreme.

Citrus show

Sezona jela naranče i limuna dolazi zimi. Ali slažete se da čak iu teškim mrazima, sjedi kod kuće ponekad želite nešto hladno i ukusno. I grijeh neće iskoristiti priliku da se zadovoljite s citrusima francuski "sladoled" i dobiti bonus od njega u obliku korisnih vitamina. Dakle, na pozornost onih koji su zaintrigirani takvim početkom, recept za sorbet agrumi :

- 2 naranče;

- sok od 2 limuna;

- 2 bjelanjaka;

- 6 tbsp. l. šećerni pijesak;

- 150 ml vode.

1. Mi peremo citruse, dijelimo na pola i nježno, bez oštećenja kože, odvajamo meso i stavljamo u različite zdjele.

2. Sipajte šećer u vodu i spremite ga kuhati. Prokuhajte, zatim uklonite iz topline, ohladite i pošaljite 10 minuta u hladnjak.

3. Miješamo kroz sito odgođenu pulpu citrusa i sipamo sirup.

4. Protein bičem u stanje jake pjene, dodamo u sorbet, promiješamo i pošaljemo u zamrzivač oko 3 sata. Poslasticu miješamo s vilicom svakih pola sata.

Želite li iznenaditi svoje goste dizajnom? Zatim stavite gotov desert u polovice konzervirane kore. Prije uporabe poželjno je da se sorbet drži u hladnjaku.

Naravno, kuhani francuski desert kod kuće bit će drugačiji od restorana. Ipak, od samog procesa kuhanja dobit ćete veliko zadovoljstvo i pohvale od voljenih.