Sovjetski recept za ribu pod marinadom

Natrag unutra Sovjetska vremena ovo jelo smatrano je obveznim prilikom održavanja banketa i raznih događanja vezanih uz blagdan. Može ga se kušati u gotovo svakoj blagovaonici i restoranu, a sve sovjetske žene smatrale su kuhanje ribe pod marinadom najjednostavnijim i najčešćim poslom kada je pravo remek-djelo dobiveno iz minimalne količine hrane i smrznute ribe. Mnogi imaju okus ovog jela povezanog s djetinjstvom i ugodnim sjećanjima na mirne obiteljske gozbe. Međutim, danas je ovaj recept prestao biti u velikoj potražnji, jer su se kućanice sve više zainteresirale za remek-djela visoke kuhinje, ali ipak neki su još uvijek zainteresirani za odgovor na pitanje kako kuhati ribu pod marinadom.

sastojci

Za četiri male porcije trebat će vam:

- riblji file - 400g;

- mrkva - 4 komada;

- luk - 2 komada;

- rajčica - 1 tbsp.

- ocat - 1 žličica;

- lovorov list ;

- papar-grašak;

- sol;

- šećer;

- biljno ulje;

- brašna.

Priprema ribe

Prije svega, to je napomenuti da je riba će odgovarati apsolutno bilo. Istodobno, nije bitna ni njegova raznolikost, pa ni veličina. Mora se očistiti, isprati i podijeliti na porcije (ako velike ribe). Zatim kuhati ribu papar i sol, a zatim uvaljati u brašno i pržiti u biljnom ulju. Nakon toga, to je odvojeno.

marinada

Dalje, recept za ribu ispod marinade zahtijeva kuhanje umaka. Da biste to učinili, potrebno je u istoj tavi, gdje je kuhanje je učinio, paprikaš luk i mrkva. Valja napomenuti da mrkvu treba izrezati na trake i položiti samo kada luk postane proziran. Nakon što se mrkva malo smiri, umaku se dodaje rajčica. Recept za ribu ispod marinade može koristiti svježe rajčice, ali, svejedno, za bolji okus, dodajte malo rajčice. Također, pri kuhanju je vrijedno dodati malo vode tako da pokriva povrće, a pet minuta nakon kuhanja stavljaju ga u umak. lovorov list začini i ocat. Vrijedi pokušati sve na okus, a ako marinada će osjetiti kiselinu iz paste, onda ne možete dodati ocat.

gašenje

Nakon što se umak sa začinima ugasi 2 minute, uklanja se iz topline. Dalje, recept za ribe ispod marinade zahtijeva posebnu polaganje u tavi. Da biste to učinili, položite sloj povrća na dno spremnika, zatim sloj ribe, zatim povrće, itd. Glavna stvar u ovom procesu je da se na kraju ispostavi da će na vrhu i dnu biti luk i mrkva. Nakon toga, posuda se ulijeva vodom da se pokrije riba i stavi na polaganu vatru, pokriven poklopcem. Obično recept za ribu ispod marinade zahtijeva da se voda potpuno ispari, ali dovoljno je samo 10-15 minuta, a riba će biti u potpunosti pripremljena.

stočna hrana

Poslužite ovo jelo samo hladno kao užinu. Valja napomenuti da se kuhano jelo mora kuhati u hladnjaku najmanje tri sata, iako pravi poznavatelji vjeruju da bi ovo vrijeme trebalo biti puno dulje, pa ostavljaju ribu na hladnoći do 12 sati.