Lignje u multivarijatima: recepti, savjeti za kuhanje
Lignje zauzimaju časno mjesto u nacionalnim kuhinjama mnogih naroda svijeta. Jela iz ove morske hrane odlikuju se originalnošću i profinjenošću, a također su vrlo korisni za zdravlje.
Svatko tko je pokušao kuhati lignje barem jednom zna kako je taj proizvod kapriciozan. Jedan je samo da gape i perederzhat ih u kipuće juhe za nekoliko minuta, a umjesto delikatna tekstura, dobivamo tvrde gume. Druga stvar je programirati multicooker, u kojem je nemoguće probaviti, a fantazije imaju mjesto za lutanje, a prednosti ove metode obrade daleko nadilaze prednosti običnog ključanja. Glavna stvar je odabrati pravi program i pronaći recept zanimljiviji. Razmotrite nekoliko jednostavnih, ali spektakularnih jela. Dakle, bit će o tome kako se lignje pripremaju u laganom štednjaku, s kojim se poslužuju na stolu.
Lignje u kiselo vrhnje
Možda najpopularniji recept za kuhanje ovog plodova mora - kuhanje s kiselim vrhnjem. Prvo uklonite leševe trupla dvije lignje srednje veličine. Temeljito se operemo pod mlazom vode, a zatim oštrim nožem izrežemo na kolutove. Ogulite mali luk od svega što je suvišno, operite ga, isjeckajte ga manje. Mrkve, također ne vrlo velike, čiste, operite, naribajte.
Podmazujemo posudu višekutnika. Bolje je uzeti rafinirani suncokret, kukuruz ili masline. Međutim, vrlo je pogodan i kremast. Uključite, podesite način "Pečenje". Kada se ulje zagrije, istresite luk. Prođite do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu. Kada se povrće skuha, izvadite prstenove i malo pržite. Da bi lignja u laganom štednjaku bila mekana i nježna, mora se i pirjati. Da biste to učinili, odaberite način "Kaljenje" i podesite tajmer na pola sata. Pokrijte poklopcem. Oko 10 minuta prije signala dodajte kiselo vrhnje (3-4 žlice), začine i sol.
Nove bilješke u uobičajenom receptu
Nježni kremasti umak, začinjena okusom i pirjani file lignje - kombinacija je samo ukusna. Ali ponekad želite nešto novo.
Klasični recept može se nadopuniti novim sastojcima, a iskrijet će se posebnim okusima. Ugušene lignje u sporom štednjaku su kombinirane, na primjer, sa šparogama. Približno 100 grama osušenog šparoge (fuzhju). U posudu se zajedno s lignjama dodaju rezanci koji su prethodno namočeni u vodi. U takvom receptu, preporučljivo je dodati malu prstohvat limunove žice - to će naglasiti izvrstan okus glavnih sastojaka.
Punjena trupla
Prije nego što se počnu pripremati punjene lignje u laganom štednjaku (recept je namijenjen za 3 kom.), prvo pripremite trup: očistite, operite, uklonite hrskavicu i filmove. Dok se bavimo punjenjem, lignje bolje staviti u hladnjak.
Ražicu riže operemo (oko 200 g), napunimo je vodom, namjestimo da proključa na vatri. Instalirajte spori štednjak na način "Prženje u dubokoj masti". Dok se ulje zagrijava, narežite na manji luk, narežite mrkvu. Šaljemo povrće na pečenje. Oni se pripremaju i u ovom trenutku mi izrežemo jednu lignje na kocke i pošaljemo ih u paprikaš s lukom i mrkvom. Čistimo nekoliko škampa od školjki, glava i nogu, stavljamo ih u maslac. Kuhajte sve zajedno nekoliko minuta. Dodajte kuhanu rižu, dobro promiješajte, posolite, pospite začine.
Lignje se još jednom operu (najprije s toplom vodom, a zatim odmah s hladnom vodom). Napunite punjenje. U posudi višekutnika zagrijavamo ulje odabirom načina rada "Prženje". Lignje treba peći u laganom štednjaku, ispod poklopca, 3 minute na svakoj strani.
Što podnijeti?
Plodovi mora izvrsno su kombinirani s prilozima od žitarica i povrća. Dok se lignje kuhaju u laganom štednjaku, možete se pobrinuti i za druga jela. Kao prilog preporučujemo posluživanje kuhane riže, pirea, pari ili grilovanog povrća. Pomoću salata možete naglasiti nježni okus lignje.