Prednosti i štete od ghee. Kuharski recept

topljeno maslo - to je zapravo pročišćena mliječna mast, maslac, iz kojeg su na poseban način uklonjene sve vode, mliječni proteini i mliječni šećer. Možda je jedna od glavnih osobina zbog koje je proizvod stekao svoju popularnost prilično dug rok trajanja - do dvije godine! Ali to nije jedina prednost.

Prednosti i štete od ghee

Osim dugog roka trajanja takvo ulje ima vrlo, vrlo mnogo korisnih svojstava. Za tijelo, ovaj proizvod se smatra izuzetno korisnim zbog visokog sadržaja vitamina i različitih elemenata u tragovima. Ulje sadrži tako bitne za ljudske vitamine skupina A, D, E, željezo, fosfor, kalcij. I to nije sve!

Pomaže u poboljšanju vidne oštrine, ima pozitivan učinak na rast i izgled kože, kose i noktiju, jača kosti, pomaže da zubi budu zdravi i dulji. Zbog velike količine zasićenih i polinezasićenih kiselina pomaže tijelu u obnavljanju moždanih stanica, što je jednostavno nužno svojstvo.

Samo zapamti, pečena maslac ima vrlo visoku energetsku vrijednost, što može prouzročiti nepopravljivu štetu slici. Stoga, bez fanatizma, slijedite mjeru - ne više od 10-15 grama dnevno, iako je u nekim slučajevima dopušteno do trideset.

Postoje li kontraindikacije

Definitivno, kao i svaki drugi proizvod, ghee ima i neke kontraindikacije. Kao proizvod s visokim kolesterolom, uz pretjeranu upotrebu prekomjernih količina, ulje može uzrokovati probleme s prekomjernom težinom i čak uzrokovati komplikacije u prisutnosti kardiovaskularnih bolesti. Ulje treba biti isključeno iz prehrane tijekom pogoršanja bolesti kao što je gastritis ili bilo koje druge kronične bolesti povezane s poremećajima gastrointestinalnog trakta, jetre i gušterače.

Također, kako bi se uklonili mogući problemi s probavnim traktom, najbolje je jesti domaće, što znači prirodni ghee, čiji će recept biti opisan u nastavku.

Mogu li koristiti ghee kao kozmetiku

Naravno da možete! I čak je potrebno! Zahvaljujući jedinstvenom sastavu, ghee je savršen za njegu kože. Osim što ima mnogo vitamina, ovo ulje se također vrlo dobro apsorbira, što pomaže da se koža savršeno vlaži i da se u samo nekoliko aplikacija osvježi i učini zdravijim. To je gotovo najbolja zamjena za sve kreme i serume.

Još od vremena naših baka i prabaka postoji jedan vrlo učinkovit recept za pretvaranje domaće ghee u čudesnu hranjivu masku za lice. Da bismo to učinili, moramo prokuhati neki pire krumpir, malo ga ohladiti, a dok je još topao, dodamo pola čajne žličice ghee-a i nešto meda. Sve dobro promiješajte i nanesite na lice nije jako gusto. Pažljivo, maska ​​ne smije biti hladna, ali ne smije gorjeti ni. Primijetili smo 20 minuta i najprije isprati toplom, a zatim malo hladnom vodom. Nakon nekoliko dana ponovite postupak. Cijeli tečaj je točno sedam aplikacija takve maske. Međutim, čak i nakon što prvi put primijetite da je koža postala nježnija i elastičnija. Također možete koristiti ovaj recept za ruke i noge, samo tada trebate staviti dvaput ulje, i povećati vrijeme izlaganja na 40 minuta. Nemojte biti previše revnosni, jer vaše djelovanje može imati i dobrobit i štetnost za ghee.

Ne zaboravite slijediti zdravlje

Ako imate problema sa zglobovima, ghee može biti nezamjenjiv alat. Da biste napravili čudotvornu mast za bol u zglobovima, morate samo miješati ghee s bilo kojom tinkturom na bazi ljekovitog bilja, bilo kojeg po vašem izboru. Omjer je jedan prema jedan. Redovito trljajte proizvod u fuge i vrlo brzo ćete primijetiti prva poboljšanja.

Ako imate lošu probavu, pokušajte napraviti sljedeću smjesu: doslovno dodajte malom prstohvatu cimeta, korijandera, muškatnog oraščića rastopljenom maslacu. crna oraha mljeveni papar i kardamom. Sve temeljito promiješajte i uzmite doslovno 1/3 čajne žličice prije svakog obroka, polako rastopivši.

Ghee. recept

Sada kada znamo o svim nijansama korištenja ghee-a, vrijeme je da saznate kako je to pripremljeno, i što je najvažnije, kako to napraviti sami. To je učinjeno jednostavno. Razmotrite najlakši način da napravite ghee.

Da biste to učinili, uzmite uobičajeni emajlirani lonac srednje veličine, stavite u njega kockasti maslac i stavite ga zajedno u prethodno zagrijanu pećnicu. U roku od nekoliko minuta maslac će se otopiti, a sada razmotrite gotov proizvod. Pažljivo ulijte tekućinu u staklenu posudu, poput posude, i ostavite je u hladnjaku na skladištu. U hladnom stanju ulje će se stvrdnuti, dobiti ugodnu žuto-žutu boju i za mnoge od nas imati ukusan kremasti miris, možda podsjeća na djetinjstvo. Uzimajući kontrolu nad konceptima kao što su koristi i šteta od ghee, još uvijek možete dobiti maksimalnu korist za svoje zdravlje od proizvoda.

Ali postoji još jedan detaljniji, iako možda malo teži način da sami napravite ghee. Smatrajte to.

Budući da je velika količina ulja lakše rastopiti, odmah uzmemo impresivan volumen - oko 800 grama maslaca. Ponovno izrežemo blago omekšani proizvod ne sasvim malim, ali ne i velikim kockama, te ga stavimo u tavu ili tanjurić s dovoljno debelim dnom. Stavili smo slabu vatru. Ulje će se odmah početi otapati. Zatim, dok se više zagrijava, na njemu će se formirati gusti jednolični sloj bijele pjene.

Trebalo bi lanjiti na vatri oko 30 minuta, vrijeme ovisi o početnoj količini proizvoda. Ako ne želite da nastali talog izgori do dna, povremeno promiješajte tekućinu. Kako bi proces bio ravnomjerniji, prije nego što napravite ghee, pobrinite se da nađete pravo jelo.

Kada poprimi neobičnu boju, to znači da je gotovo spremna, obavezno uklonite svu formiranu pjenu žlicom, a kako ne bi bilo ništa suvišno, nekoliko puta procijedite ulje kroz gazu. Lagano ohladite, ulijte u spremnik i stavite u hladnjak.

Mogu li kupiti ghee

Ako nemate priliku sami izraditi ovaj proizvod, možete ga, naravno, kupiti na tržištu ili u trgovini. Korist je sada u prodaji postoji apsolutno svaka hrana, čak i za najsofisticiraniji okus. Ali ovdje morate biti vrlo oprezni: proizvod mora u svom sastavu nužno imati samo prirodne sastojke, inače vam neće donijeti nikakvu dobrobit ili čak štetu. Stoga je prije kupnje nužno upoznati se s takvim konceptom kao što je GOST. Ghee je hiroviti proizvod koji zahtijeva pažljiv odabir.

Stoga, ako iznenada imate poznatu baku u selu, najbolje je od nje kupiti ghee, onda barem možete biti sigurni da su svi sastojci prirodni.

Da sumiramo

Dakle, sada kada znate sve metode kuhanja ghee, imati podoba vanjska strana gdje i kako ga koristiti, što je to i što se događa s, i temeljito su proučavali prednosti i štete od ghee, možete sigurno početi kuhati, kupnju i izravno jelo. U takvom ulju ima mnogo korisnih svojstava, većina njih je jednostavno neophodna za naš organizam. Glavno je zadržati mjeru, a onda ćete sigurno biti zadovoljni i okusom i rezultatom.