Pirjane gljive u pavlaci - ukusno!

Mali uvod

Ovaj recept namijenjen je prvenstveno poznavateljima svih vrsta gljiva, jer kuhamo gulaš u pavlaku. To je vjerojatno jedna od najomiljenijih jela mnogih. Nevjerojatno nježna kombinacija stvara divan i bogat okus, a također stvara jedinstvenu aromu. Onaj koji je jednom kuhao gljive u kiselom vrhnju, volio ih je zauvijek. Navijači imaju samo pitanje: "Koje su gljive najbolje kuhane?". Neki kažu da su za ovo idealne samo bukovače i šampinjoni, dok drugi kažu da nema ništa bolje i, naravno, ukusnije od šumskih gljiva. Potonja mogućnost je vjerojatno najpouzdanija, jer se same gljive vrlo razlikuju od umjetno uzgojenih. Imaju jasniji miris i izražen okus. Stoga će se najukusnije jelo dobiti u šumi. Ali ne mogu ih svi naći. Mogu ih čak i prodavati u trgovinama, ali ne znamo gdje su prikupljeni i kada, pa je najbolje suzdržati se od takve kupnje.

Što nam je potrebno za pripremu ukusnog jela?

Danas razmatramo recept za kuhanje s gljivama od kamenica. Vjerujte mi, oni nisu lošiji od šumskih, i što je najvažnije, potpuno smo sigurni u njihovu pouzdanost. Uzmite sljedeće sastojke: kilogram gljive kamenica (po mogućnosti veće, tako da se može rezati na nekoliko komada), 2 luka i oko 500 mililitara tekućeg kiselog vrhnja.

Proces stvaranja kulinarskog remek-djela

Počnimo kuhati gljive u kiselo vrhnje. Recept je opisan u nastavku. Za to, glavni sastojci se kuhaju do polovine. To je neophodno kako bi se osiguralo da su darovi šume vrlo mekani i sposobni apsorbirati umak. Ali gljive kamenica mogu se odmah pržiti. Na zagrijanoj posudi s dodatkom biljnog ulja stavite komade gljiva i polutonova luk. Također je potrebno pržiti do polovine, tako da se sastojci u kotlu ne spaljuju dalje. Nakon što je luk prekriven zlatnom koricom, ugasite vatru i prebacite sastojke na kotao. Također dodajte malo biljnog ulja. Ugušiti gljive s lukom oko dvadeset minuta. Kada luk proizvodi sok, a naše gljive su već primjetno ispečene, ulijte malu količinu kiselog vrhnja. Ne biste smjeli izlijevati sve to da se tekuća kaša nije ispostavila. Prva serija tekuće bijele mase apsorbira se vrlo brzo, tako da možete sigurno sipati više. Gljive se kuhaju u kiselom vrhnju oko pola sata, tako da u potpunosti apsorbiraju koristan sastojak. Na kraju, trebali biste nabaviti prilog, ali bez puno tekućine. Pet minuta prije spremanja možete dodati sitno sjeckani kopar i peršin u pirjane gljive u kiselo vrhnje. Ovi sastojci samo će poboljšati okus jela.

zaključak

Naše kulinarsko remek-djelo spremno je za jelo. Budući da je ovo samo prilog, vrijedi razmotriti s čime će se poslužiti. Možete odabrati svinjski ili pileći file. Goveđe meso je bolje ne uzimati, jer je ovo meso teže i stoga je struktura posude neujednačena.