Jagode za zimu - recepti. Kompot, džem od divlje jagode za zimu

24. 6. 2019.

Jagode imaju niz korisnih svojstava, pa što je njezin okus. Takva poslastica svakako vrijedi pripremiti za zimski period. Uostalom, na duge, hladne večeri, ponekad želite nešto slatko za čaj. Šumske jagode se beru za zimu na nekoliko načina. Možete ga skuhati, samljeti sa šećerom ili ga samo zamrznuti.

opis

divlje jagode za zimu

Postupak pripreme bilo koje metode pripreme je odvajanje svake bobice od sepala, uklanjanje onih koje su oštećene i pokvarene, i temeljito pranje. Zatim se moraju osušiti. Daljnje pojedinosti o tome kako se jagode bere za zimu. Recepti su različiti.

"Pet minuta"

Prvi recept sugerira korištenje omjera 1: 2. To znači da morate pripremiti kilogram bobičastog voća i dva puta više šećera. Jagode treba staviti u dubok kontejner ili tavu u kojoj se treba kuhati. Tada bobičasto voće treba mijesiti. Nakon toga, posuda mora biti stavljena na sporu vatru, a ne ključanje. Ovaj se trenutak može odrediti kako se počinje pojavljivati ​​znoj.

džem od jagoda za zimu

Kada se to dogodi, trebate sipati šećer u malim porcijama, stalno miješajući sadržaj posude. Potrebno je osigurati da masa ne prokuha. Temperatura od oko 70 stupnjeva će biti dovoljna da se otopi šećer. Ova metoda kuhanja u ljudima naziva se "pet minuta" - prema približnom vremenu provedenom u procesu. dalje džem od jagoda Šuma za zimu mora se sipati u banke. Prije toga, bolje je unaprijed sterilizirati.

sterilizacija

divlje jagode za zimu

Da biste to učinili, stavite vatreni lonac. Kada prokuha, stavite poseban poklopac na posudu s rupom u sredini za sterilizaciju. Stavite limenku na vrh i pričekajte oko pet minuta. Isto bi trebalo učiniti s pokrivačima u slučaju da su uvrnute. Također je prihvatljiva uporaba konvencionalnog polietilena. U ovom slučaju, naravno, nemoguće ih je sterilizirati. Jednostavno temeljito operite.

Posljednja faza zatvaranja

jagode sa šećerom za zimu

Kada je sve spremno, džem od divljih jagoda za zimu se može izliti u staklenke, čvrsto začepiti i ostaviti da se ohladi. Zatim se spremnici moraju poslati u hladnjak na skladište. U tom obliku mogu stajati do zime. To je najčešća metoda bez konzervacije. Tako se jagode žanju za zimu. Recepti nude različite načine.

pohaban

Sada razmotrite još jednu mogućnost kuhanja. praznine za zimu. Na primjer jagode sa šećerom za zimu. Da biste to učinili, unaprijed pripremljene bobice mogu se jednostavno mljeti sa šećerom, promatrajući omjer 1: 2. Nakon toga, dobivena masa mora biti izlivena u plastične spremnike ili posude, a zatim poslana u zamrzivač. Najpogodniji način za pakiranje bobice u malim porcijama. Bez toplinske obrade jagoda zadržava svoj okus i jedinstvenu aromu. Prilikom spremanja u zamrzivač morate slijediti neka pravila. Bobice se ne mogu staviti pored zelenila, mesa ili ribe. Usprkos zamrzavanju, ovi proizvodi teže zamjeni mirisa.

Jagode za zimu mogu biti savršeno pohranjene iu čistom obliku. Treba se jednostavno odvojiti od čaura, temeljito isprati, osušiti i staviti u zamrzivač. U zimi, možete dobiti pravu količinu i dodati, na primjer, u pahuljice, kaša, kolači ili gotovi kompot. Tako možete uštedjeti ne samo okus bobica, već i njihova korisna svojstva.

U vlastitom soku

Jagode za zimu također se pripremaju u vlastitom soku. Za to su potrebne posude od pola litre. Pripremljene bobice stavljaju se izravno u spremnik kako slijedi. Svaki sloj jagoda ulijeva se velikom količinom šećera. Za ispravno razumijevanje udjela otprilike istog - po kilogramu bobičastog voća potrebno je barem dvije čaše šećera. Kada je kapacitet gotovo do vrha, treba ga uroniti u posudu. Posuđe mora biti odabrano tako da se istovremeno može staviti nekoliko boca.

Zatim se posuda napuni vodom otprilike na ramenima limenki i stavi na malu vatru. Nakon kuhanja, posude držite oko 20 minuta. Tada se mogu zapušiti. Takva vrsta džemova od jagoda za zimu bit će vrlo korisna za čaj. Također možete odvojiti sirup od njega i koristiti ga u razne svrhe. Takav proizvod je neophodan na hladnoći. Uostalom, u tom je razdoblju asortiman svježeg voća, a osobito bobica, ograničen.

džem od divlje jagode za zimu

Još jedan džem

Jagoda džem za zimu se također priprema na sljedeći način. Jedan kilogram bobičastog voća treba istu količinu šećera. Jagode treba uzeti u malim veličinama, inače će se brzo otopiti. Bobice bi trebale biti otprilike iste. Nakon pripreme, uronjeni su u posudu i posuti šećerom. Tada se masa mora ostaviti na podu kako bi pustila sok od jagoda. Nakon toga, morate staviti spremnik na vatru i dovesti do čir. Zatim je stavio na stranu još pet sati. Zatim se masa mora ponovno proključati, smanjiti toplinu i pustiti kuhati četvrt sata. Pri tome se na površini sirupa formira film. Mora se pažljivo ukloniti skimmer.

Proces kuhanja treba izvesti tri puta, a posljednji put je potrebno držati masu na vatri malo duže, odnosno 20 minuta. Nakon toga se može rasporediti u boce i zamotati. Banke, naravno, moraju biti pažljivo sterilizirane zajedno s poklopcima. Inače, džem od jagoda za zimu nosi rizik od eksplozije. Već napunjene limenke možete sterilizirati, uranjati ih u posudu s vodom i ključati oko 20-25 minuta.

pekmez

Kompot jagode za zimu

Jagode za zimu također se pripremaju u obliku džema. Ova metoda je vrlo ekonomična jer je pogodna za bobice koje nisu prva svježina. Traženi omjer je 1: 1. Pripremljene bobice prekrivene su šećerom i ostavljene na nekoliko sati na hladnom mjestu. Otpušteni sok se mora ispustiti i staviti na sporu vatru. Kada dođe do kuhanja, bobice se dodaju. Masa se kuha oko deset minuta. Nakon toga izvadite tavu iz vrućine, uklonite film s površine. Sada bobice treba odvojiti od sirupa, ukloniti ih pomoću skimmera. Tada jagode treba samljeti ili nasjeckati miješalicom, pri čemu se kosti razdvajaju. Tada se bobice ponovno pošalju u sirup, masu stavimo na vatru još četvrt sata. Nakon vremena, džem se može distribuirati u bankama i zamotati. Jagode za zimu, pripremljene na ovaj način, u potpunosti zadržavaju svoj okus.

kompot

Osim džema i džema, kompot se često pravi od bobica. Važno je slijediti sva pravila kuhanja, jer mora imati ne samo izvrstan okus, već i atraktivan izgled. Da biste to učinili, svaka bobica mora biti netaknuta i netaknuta. Kompot jagoda za zimu priprema se prema ovom principu. Da bi bilo prozirno i ukusno, bolje je odabrati bobice koje su nezrele. Tako se oni ne raspadaju i zadrže izgled. Za valjanje je najbolje koristiti posude od tri litre. Moraju se sterilizirati pokrivačima. Zatim ulijte oko trećine pripremljenih bobica i dodajte jednu i pol šalicu šećera na vrh. Dalje, morate ispuniti sve s kipućom vodom, i odmah roll up. Nakon toga, banke moraju biti okrenute naopako, omotati i ostaviti da se ohlade.

jagode za zimske recepte

Još jedan kompot

Kako inače možete napraviti kompot od jagode za zimu? Sada razmislite. To također zahtijeva tvrde bobice u količini od jednog kilograma na pet litara vode. Šećer se dodaje u omjeru 1: 1. Stavite vodu na čir. Rastopite šećer i dodajte bobice. Smanjite vatru, držite 15 minuta. Zatim ulijte u bočice i umotajte. Ako kompot izlazi vrlo slatko - nije važno, može se razrijediti vodom.